生物化学4 nucleic acid 核酸化学知识讲稿.pptVIP

核糖体含有RNA（占60％）和蛋白质（占40％），分为一大一小两个亚基。 大肠杆菌核糖体（70S）30S亚基（16S RNA、21种蛋白质）50S亚基（23S RNA、5S RNA、34种蛋白质） 高等动物核糖体（80S）40S亚基（18S RNA、33种蛋白质）60S亚基（28S RNA、5.8S RNA、5S RNA、49种蛋白质） 在原核生物中，rRNA有三种：5S，16S，23S。其中，16S的rRNA参与构成核蛋白体的小亚基，而5S和23S的rRNA参与构成核蛋白体大亚基。 在真核生物中，rRNA有四种：5S，5.8S，18S，28S。其中，18S的rRNA参与构成核蛋白体小亚基，其余的rRNA参与构成核蛋白体大亚基。 沉降系数S和s p101 rRNA 大肠杆菌核糖体中rRNA：5SrRNA、16SrRNA、23SRNA 动物细胞核糖体中rRNA：5SrRNA、 5.8SrRNA、 18SrRNA、28SRNA 构成核糖体的骨架 大肠杆菌16S rRNA的二级结构 四、核酶 ?具有自身催化作用的RNA称为核酶（Ribozyme），核酶通常具有特殊的分子结构，如锤头结构、发夹结构。 核酸酶(Nuclease/RNase/DNase )： 凡是能水解核酸的酶（内切酶、外切酶） 第四节 DNA的空间结构与功能 (略p130) 一、DNA的二级结构——双螺旋结构模型 DNA双螺旋结构是DNA二级结构的一种重要形式，它是Watson和Crick两位科学家于1953年提出来的一种结构模型。 /Entrez DNA的序列测定 补充： —中外食品 2012第一期 （一）DNA双螺旋结构的研究背景： 1950～1953，Chargaff研究小组对DNA的化学组成进行了研究，发现： ① DNA碱基组成有物种差异，且物种亲缘关系越远，差异越大； ② 相同物种，不同组织器官中DNA碱基组成相同，而且不因年龄、环境及营养而改变； ③ DNA分子中四种碱基的摩尔百分比具有一定的规律性，即A=T、G=C、A+G=T+C。这一规律被称为Chargaff原则。 1953年由Wilkins研究小组完成的研究工作，发现了DNA晶体的X线衍射图谱中存在两种周期性反射，并证明DNA是一种螺旋构象。 DNA双螺旋的X射线衍射图 （二）DNA双螺旋结构模型的要点： 目前已知DNA双螺旋结构可分为A、B、C、D及Z型等数种，除Z型为左手双螺旋外，其余均为右手双螺旋。 B型双螺旋DNA的结构特征 碱基配对及氢键形成 B型双螺旋DNA的结构特点： 1.为右手反平行双螺旋； 2.主链位于螺旋外侧，碱基位于内侧； 3.两条链间存在碱基互补：A与T或G与C配对形成氢键，称为碱基互补原则（A与T为两个氢键，G与C为三个氢键）； 4.螺旋的稳定因素为氢键和碱基堆砌力； 5.螺旋的螺距为3.4nm，直径为2nm。 二、DNA的超螺旋结构 （略） （一）原核生物DNA的三级结构： 绝大多数原核生物的DNA都是共价封闭的环状双螺旋。如果再进一步盘绕则形成麻花状的超螺旋三级结构。 （二）真核生物中的核小体结构：p139 在真核生物中，双螺旋的DNA分子围绕一蛋白质八聚体进行盘绕，从而形成特殊的串珠状结构，称为核小体。核小体结构属于DNA的三级结构。 核小体 三、DNA的功能 ?DNA的基本功能是作为遗传信息的载体，为生物遗传信息复制以及基因信息的转录提供模板。 DNA分子中具有特定生物学功能的片段称为基因（gene）。一个生物体的全部DNA序列称为基因组（genome）。基因组的大小与生物的复杂性有关，如病毒SV40的基因组大小为5.1×103bp，大肠杆菌为5.7×106bp，人为3×109bp。 第五节 DNA的理化性质及其应用 （p139） 一、核酸的一般理化性质 ? 核酸具有酸性；粘度大；能吸收紫外光，最大吸收峰为260nm。 （p142 图4-16） p139－142 溶解性 两性性质磷酸基——酸性含氮碱基——碱性可把核酸看成具较强酸性的多元酸 等电点RNA约pH2～2.5DNA约pH4～4.5 二、DNA的变性（p143 重点） 在理化因素作用下，DNA双螺旋的两条互补链松散而分开成为单链，从而导致DNA的理化性质及生物学性质发生改变，这种现象称为DNA的变性。 引起DNA变性的因素主要有：①高温，②强酸强碱，③有机溶剂等。 ▲ 实质 破坏DNA的空间结构 DNA的变性 DNA变性后的性质改变： ①增色效应：指DNA变性后对260nm紫外光的光吸收度增加的现象； ②旋光性下降； ③粘度降低； ④生物学功能丧失