第10篇 章旅游商品 中国旅游地理 .ppt

第10章旅游商品 旅游商品是指由旅游活动引起的旅游者出于非商业目的购买的有形商品，主要包括地方风味饮食、土特产品和旅游纪念品等，而以旅游纪念品为核心。 10．1地方风味饮食 我国享有“烹饪王国”的美誉，与法国、土耳其烹饪并称为世界三大烹饪体系。 10.1.1八大菜系 10.1.1.1鲁菜 鲁菜，也称山东菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。 10.1.1.2 川菜 川菜融合了成都、重庆以及自贡等地方菜点特色，分为成都、重庆两个流派。川菜主要特征是麻辣为主，味型多样，变化精妙。 10.1.1.3粤菜 粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，以广州菜为代表。其特征是选料广泛、奇杂而重生猛，口味讲究鲜爽滑嫩。 10.1.1.4 淮扬菜 淮扬菜是以扬州、淮安为中心的地方风味菜系，集江南水乡各地菜肴的精华。其特征为选料讲究鲜活鲜嫩，主料突出；刀工精细；擅长炖、焖、烧、烤；重视调汤，讲究原汁原味；精于造型。 10.1.2地方特色小吃和民族风味 中国地方特色小吃分为南北两大体系。主要根据在于主食，南方以米为主食，北方以面为主食。 我国各地都有自己独特的风味小吃，如山西太原的刀削面、炝锅面；甘肃兰州的牛肉拉面；广东广州的生滚粥；云南昆明的过桥米线；北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄；上海有蟹壳黄、南翔小笼馒头；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花等。 10.2土特产品 地理、气候条件密切相关，带有浓厚地域特色的产品，我们称之为土特产品。土特产品包含的种类非常众多，人们的衣、食、住、行、用等生活的各个方面都会因地域不同而形成自身的特色，成为当地的土特产品。其中比较著名的有瓷器、丝绸、茶叶三大中国传统特产，以及中草药、中国名酒等。 10.2.1瓷器 瓷器是中国古代三大传统特产之一。自唐宋以来，外国一直把中国瓷器视为珍宝，称中国是“陶瓷之国”。 瓷器的历史最早可以追溯到公元前16世纪的商代中期，当时已经出现了原始青釉瓷器。 从15世纪前期开始，景德镇的青花瓷器就占据了中国瓷器生产的主流，景德镇也由此成为中国的瓷都。 10.2.2织绣工艺 中国丝绸工艺品以刺绣和织锦最为著名。苏绣、湘绣、蜀绣、粤绣并称为中国“四大名绣”，南京的云锦、苏州的宋锦、成都的蜀锦并誉为当代“三大名锦”。 10.2.3茶叶 茶叶是中国古代三大特产之一。中国是世界上最早种茶、最早喝茶的国家，其他国家的茶树、茶叶及制作技术和品饮方式都是由我国直接或间接传入的。 作为饮料的茶叶是采摘茶树芽叶制成的，由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，适宜制成不同的茶叶。所有的茶叶可分为两大类：基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶。 10.2.4中草药 中国是中草药的发源地，在中草药资源方面我国占有垄断优势。目前我国大约有12000种药用植物，古代先贤对中草药和中医药学不断地深入探索、研究和总结，使得中草药得到了最广泛的认同与应用。 中草药源远流长，它的发现与应用经历了长期实践的过程。 目前，我国很多地方的药店、旅游纪念品商店都有地方特产的中草药出售，如东北的人参、鹿茸，西北的枸杞，青藏的冬虫夏草等，南方各地出产的中草药更是数目繁多，品种不可胜数，受到广大游客尤其是外国游客的青睐。 10.2.5中国名酒 我国是世界上最早酿酒的国家之一，早在5000多年前，就已经开始酿酒。漫长的历史过程中，各地酿酒工艺不断进步，形成了许多享誉中外的酒类名品，也有许多被评为中国名酒。 10.3工艺品 从制作的工艺、水平来讲，我国的工艺品基本可以分为特种工艺美术品和民间工艺美术品两大类。 10.3.1特种工艺美术品 特种工艺美术品使用的原材料较为珍贵，工艺过程比较精细，作为旅游纪念品属于较高档次。 漆器 金属工艺品（1）青铜器 （2）景泰蓝 10.3.2民间工艺美术品 民间工艺品包括各种源于民间的手工艺品，如剪纸、风筝、皮影、面塑、泥人、竹编、草编等。 课堂讨论 目前在我国很多旅游景区,都有旅游纪念品出售。但是，这些旅游纪念品都存在两个明显的特点，一是基本雷同，二是大多粗制滥造，材料低廉，工艺粗糙。 调查你学校所在地的旅游纪念品，看看是否存在上述问题？应该如何加以解决？