新 疆葡萄酒产业发展存在的问题及对策分析-analysis of problems and countermeasures in the development of new xinjiang wine industry.docxVIP

第一章绪论1.1 研究的背景1.1.1 葡萄酒的国际经济地位葡萄酒是一种世界性的饮料酒，其生产量和消费量均占世界饮料酒的第二 位，是主要的发展酒种。它是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品， 含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，如氨基酸、矿物质元素（包括微量 元素）和维生素等。在适量饮用的条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增 强人体健康的功能，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界 通畅型酒种之一。其特有的色泽、饮酒器具及品酒环境，使得饮用葡萄酒超出了 葡萄酒本身的理化和感官功能，带给消费者更多的情感、艺术、文化及品位的溢 出效应。因其品味高雅且具有酒精度低、营养高，是益脑健身的保健饮料，越来 越受到消费者的喜爱。随着人们健康意识的增强和人类文明的不断提高，这种集 营养性、功能性、文化品位一体的饮料会使人们所乐于接受和消费，具有较强的 产品竞争力。 葡萄酒是以葡萄为原料的轻工产品，葡萄根系发达、耐干旱、耐贫瘠、适应 性强，不仅能防风固沙，减少水土流失，还能够盘活贫瘠土地资源和闲置的土地 资源，具有改善生态环境的作用。同时，发展葡萄酒产业，不仅有效地提高了产 区农业的组织化程度，而且还可调整农业结构，增加农民收入，具有显著的生态、 经济、社会效应。 葡萄酒产业关联度高，它将农业、轻工业等产业以产品深加工的方式链接起 来，具有集一、二、三产业于一体的特色。首先是推动了酿酒葡萄种植业和葡萄 酒业的大发展。其次还带动了葡萄酒原辅料、制药、机械设备、制瓶业、印刷业、 包装业、运输业、旅游业等相关产业的发展。再次它可带动与葡萄种植相关的农 业生产资料和农业机械化的生产。例如法国的波尔多地区，每 6 个人就有 1 个人 直接或间接地从事葡萄酒生产及经营有关的工作。所以，葡萄酒在国际经济中占 有重要的地位，其生产和相关产业为世界上 3700 多万人提供了就业机会，其国际贸易业十分活跃，年交易量达 1000 多万 t，贸易额为 130 亿美元[1]。 1.1.2 我国葡萄酒的消费总量和人均消费水平 随着我国人均收入水平的提高，特别是中产阶级的发展壮大，葡萄酒的消费量呈现快速增长趋势，且有加速增长势头，在酒类消费的比例也将不断提高。饮用葡萄酒的益处已越来越得到国人的认可，葡萄酒在我国的消费也越来越大众 化、普及化。这也使中国成为目前世界上发展速度最快的葡萄酒市场。 从 1996 年到 2006 年我国葡萄酒产量从 17 万 t 增长到 49.51 万 t，年复合 增长率为 11.3%，我国葡萄酒人均消费量从 0.19 L 上升到 0.38 L。 从规模以上葡萄酒企业 2005 年统计数字来看，2005 年我国葡萄酒年产销量 43.43 KL，比 2000 年增长约 115%，5 年平均增长率为 15%[2]，尤其 2006 年我国 葡萄酒产销量增长率高达 30%以上，远远超过白酒、啤酒及其它酒的增长速度。 目前，我国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的 1.5%，人均消耗大 约半瓶（750 ml/瓶），仅为世界平均水平的 1/15，距人均消费 6 L 的国际平均 消费水平相去甚远[3] 。因此我国的葡萄酒市场有巨大的发展空间。 1.1.3 入世后我国葡萄酒面临的严峻挑战根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布的数据， 2005 世界葡萄酒产量近 290 亿 L，而葡萄酒消费量仅为 230 亿 L，产量过剩估计在 500-600 亿 L 左右， 过剩约 20% [1]。 我国近几年葡萄酒消费每年以 15％左右的速度增长，许多传统 葡萄酒生产国家将市场目标转向了中国，认为中国是世界上最后一块未开垦的葡 萄酒卖场。随着我国加入 WTO 的深入,葡萄酒进口配额限制逐步取消，高额关税 继续下降。到 2006 年，我国葡萄酒进口关税已从先前的 65%下降到 14% [4]。受 关税下降和国内葡萄酒市场增长迅速两方面因素的影响，我国葡萄酒进口数量增 长极快，国外著名品牌葡萄酒在价格上将更能被中国消费者接受，这必将吸引生 产过剩的国外葡萄酒在新兴的中国市场寻找出路，这意味着本土葡萄酒将面临更 加激烈的竞争。 1.1.4 新疆发展葡萄酒生产的优势及意义新疆位于我国西北部,地处欧亚大陆中心,南北最宽 1650 km , 东西最长 2000 km , 总面积约 166 万 km2，是我国国土面积最大的省区。新疆太阳辐射十分丰富， 总量为 5200～6200 MJ/m2，在全国主要农业产区名列前茅，年日照数居全国首位 [5] ，有着充足的光照资源和大规模开发的潜力。 新疆远离海洋，空气中水分含量低 ,而且大部分是沙土和沙壤土 ,土壤透气 性良好 ,氧化作用强 ,容易受热和散热；酿酒葡萄适宜的气候条件主要是温度和 光照，新疆葡萄主要产区