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COFCC有机认证文件资料清单（畜牧业部分） 项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（畜牧业部分）外，还应提供以下相应的文件材料： 第一部分　项目基本情况资料 企业营业执照副本复印件（加盖申请人印章）； 饲养场、屠宰加工厂租赁者须提供承包合同书； 若采用企业＋农户＋基地的经营模式，有机饲养场应提供基地负责人与有机畜禽养殖户之间签订的有机养殖合同书（包括饲养品种、饲养规模、饲养方法等）； 新建饲养场必须出具政府的批准文件； 通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告； 如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。 第二部分　饲养场、屠宰加工厂环境情况资料 饲养场、屠宰加工厂5公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置； 环保部门近三年的环境监测报告； 饲养场环境分析评价报告（包括水质、空气、噪声、包括粪尿在内的污染源处理等），新建饲养场须出具环境影响评价报告。 第三部分　质量管理体系文件 1、质量管理手册 申请企业必须建立有机食品生产质量管理体系，编制《质量管理手册》，该手册应包括如下内容： 企业简介 有机食品生产计划 企业的有机生产质量方针和质量目标 质量管理体系 管理职责 资源管理 产品实现 测量、分析和改进 2、内部规程 畜禽饲养场 饲养场地选择 品种繁殖或引进方法 饲喂管理方法 疫病防治方法 畜禽场所卫生管理、消毒方法及粪便处理方法 畜禽批次号的编制方法 （2）　畜禽屠宰加工厂 将畜禽从饲养场运送到加工厂的方法 加工厂的接货检疫方法、标准及不合格畜禽的处理方法 待宰圈的设置方法，每次待宰畜禽数量的规定 畜禽屠宰规程 屠宰后检验方法及不合格产品处理方法 下货的处理方法 各加工工序（分割、包装等）的操作方法 畜禽产品的保管方法 屠宰加工厂卫生清理、消毒及废弃物的处理方法 加工过程各环节防止污染的措施 各加工工序产品批次号的编制方法 （3）　出库规程 产品出库前的检查方法及标准 不合格产品的处理方法 出库的程序 设备维修、清洗及卫生管理规程 设备使用前后的清扫、清洗方法 设备维修方法 加工厂灭菌消毒方法 工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法 （5）　内部检查规程 内部检查的实施计划 内部检查员的责任和权限 发现问题时的处理措施 （6）　客户投诉的处理 投诉的处理方法 投诉处理记录的完成方法 投诉原因的调查、改正及预防措施 教育、培训规程 教育、培训的内容、目的和计划 参与培训人员的考核 批号管理规程 批号管理的内容与方法 第四部分　追踪体系文件 1、畜禽饲养场 （1）基本情况 饲养场登记清单（包括法人代表姓名、分场负责人姓名、饲养畜禽种类、饲养方式、饲养规模等） 饲养场组织管理机构图 饲养场的详细布局图（建筑物结构、材质、外形、面积、空间布局、室外主要设备情况、与周边普通饲养场、居民区及交通干道的隔离情况等） 有机畜禽养殖户名单（姓名、养殖品种、养殖规模等） （2）证明性材料 未使用胚胎移植或转基因技术繁殖动物的证明书 使用有机畜禽品种繁殖的证明性文件，若使用非有机畜禽品种，须提供饲养场在不晚于怀孕期最后1/3时间内进行有机管理的证明 生产中所购买饲料和各种治疗药物的证明性文件（购买单据、产品说明） 权威部门出具的主要饲料原料的分析结果报告单（包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、水分、霉菌素、农残、抗生素、重金属等） 当地县级以上畜牧技术部门出具的动物所占空间、畜禽舍平均温度、湿度、光照强度、光照时间、噪声、动物户外活动时间的检测报告 当地县级以上兽医部门出具的饲养动物未采用去喙、拔牙、去角、断尾、冷（热）烙号、强制换毛等造成动物肢体残缺的措施的证明材料 （3）畜禽养殖文件与记录 畜禽饲养基本流程图 畜禽品种繁育或引入记录 饲料购入记录（日期、饲料名称、数量） 典型饲料配方和添加剂预混合饲料配方 饲喂管理记录 防疫接种记录（时间、接种药物名称、剂量） 疫病防治记录（时间、治疗方法、所用药物名称、用量） 养殖场所消毒记录（日期、所用药剂或采取措施名称、来源、用量） 畜禽出栏记录（时间、畜禽名称、出栏数量、批次号） 畜禽离开饲养场之前的检疫记录（时间、畜禽名称、检疫方法及结果） 重大事件记录（如火灾、传染病流行等事件） 2、屠宰加工厂 （1）基本情况 加工厂区平面图 加工车间分布及隔离状况图 设备位置图 （2）证明性材料 定点屠宰证 畜禽产品产地检疫证明 送宰合格证 （3）畜禽运输、储存、加工、销售文件及记录 运输工具消毒记录 畜禽运输记录（运输工具、时间、畜禽名称、批次号、数量） 屠宰前畜禽检疫记录及不合格产品处理记录 畜禽屠宰记录（时间、畜禽名称、批次号、数量） 屠宰后畜禽检疫记录及不合格产品处理记录 产品入库记录（时间、产品名称、批次号、数量） 加工工艺流程图 加工过程各工序记录 机械设备清扫、清洗记录（