二生物膜组成与结构.pptVIP

* * * * * * * * 本节主要内容 目的与要求：通过本节学习，要求掌握生物膜的组成和结构特点。 第1页/共27页 第一节 生物膜的组成和性质 第2页/共27页 生物膜（biomembranes） 是包括细胞膜在内的细胞中全部膜结构的统称。 A 细胞膜 B 腔膜 C 线粒体膜 D 消化泡（次级溶酶体） E 内质网膜 F 分泌泡 第3页/共27页 所有生物膜主要由蛋白质、脂质和糖类组成，还含有少量的金属离子和水。 一、膜脂(lipid) 磷脂、少量糖脂和胆固醇的总称，其中以磷脂为主要成分。 化学组成 第4页/共27页 磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链，是优良的两亲性分子 极性端 非极性端 第5页/共27页 以甘油为骨架，甘油中第1，2位碳原子的两个羟基分别与两个脂肪酸生成酯，第3位碳原子的羟基则与磷酸生成酯。 甘油磷酯（主要形式） 第6页/共27页 神经酰胺(Ceramide ) 脂肪酸部分 鞘磷脂结构 鞘氨醇(Sphingosine ) 鞘磷脂(Sphingomyelin ) 磷酸胆碱 神经酰胺部分 第7页/共27页 磷脂分子在水溶液中存在的几种结构形式 双层微囊（脂质体） 水 空气 微团 磷脂分子（单体） 脂单层 第8页/共27页 胆固醇结构 第9页/共27页 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。动物细胞膜所含的糖脂主要是鞘糖脂（单糖通过?-糖苷键与神经酰胺连接）。 糖脂（Glycosphingolipids） 第10页/共27页 比如：半乳糖脑苷脂。 分子中含有半乳糖残基。 注意: 脑苷脂中没有磷酸基团。 半乳糖脑苷脂 第11页/共27页 生物膜中含有多种不同的蛋白质，通常称为膜蛋白 根据它们在膜上的定位情况： 可以分为膜周边蛋白质和膜内在蛋白质 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的基本场所 二、膜蛋白 第12页/共27页 这类蛋白质约占膜蛋白的20－30%，分布于双层脂膜的外表层，主要通过静电引力或范德华力与膜结合。 膜周边蛋白质与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来（改变离子强度、加入金属螯合剂）。 膜周边蛋白质能溶解于水。 膜周边蛋白质（peripheral protein） 第13页/共27页 膜内在蛋白质（integral protein） 内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来（去垢剂、有机溶剂、超声波等） 。 内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没有水分子的影响，多肽链内形成氢键趋向大大增加，因此，它们主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。 第14页/共27页 生物膜膜周边蛋白、膜内在蛋白示意图 a . b . c . —膜内在蛋白质， d .e .—膜周边蛋白质 第15页/共27页 膜蛋白与脂双层结合的主要形式 血影蛋白(Sectrin) 膜脂双层 膜脂双层 第16页/共27页 三、膜糖 生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，少数与膜脂结合。 糖类在膜上的分布是不对称的，全部都处于细胞膜的外侧。生物膜中组成寡糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。 生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。 第17页/共27页 第二节 生物膜结构的特点 一、生物膜中分子间的作用力 静电力、疏水作用、范德华引力 二、生物膜结构的主要特征 膜组分的不对称分布 膜脂和膜蛋白的流动性 三、生物膜分子结构模型 “流体镶嵌”模型 第18页/共27页 人红细胞膜主要磷脂在脂双层的两侧分布 占总量的百分比 50 25 50 25 外层 内层 膜脂总量 鞘磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰乙醇胺 蛋白质的分布也是不对称的。不对称导致膜两侧的电荷和流动性等的差异。 第19页/共27页 (1) 膜脂的相变 相变温度（Tc） 凝胶态 液晶态 生物膜的流动性 1. 膜脂的流动性 第20页/共27页 （2）膜脂分子运动的几种方式 侧向扩散 翻转扩散 摆动 、扭动 第21页/共27页 发红光碱性蕊香红标记的人细胞膜蛋白抗体 发绿光荧光素标记的小鼠细胞膜蛋白抗体 通过细胞膜融合证明膜蛋白运动示意图 2. 膜蛋白的运动性 侧向运动 第22页/共27页 SingerNicolson流动镶嵌模型 第23页/共27页 脂质的提取、分离与分析 脂质的有机溶剂提取