2018年全国卷高考化学总复习《蛋白质和核酸》专题训练(含解析).docVIP

2018年全国卷高考化学总复习《蛋白质和核酸》专题训练 一、选择题(每题有1-2个选项符合题意） 1．氨基酸不能发生的反应是 A．酯化反应　 B．与碱的中和反应 C．成肽反应 D．水解反应 2．互为同分异构体的一组物质是（ ）A．蔗糖和麦芽糖 B．淀粉和纤维素C．乙醇和乙醚 D．硝基丙烷和氨基丙酸 3．下列不能让蛋白质变性的是（ ） A．酒精消毒 B．加热食物 C．鸭蛋清遇无机盐如(醋酸铅) D．鸡蛋清中加食盐 4．下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素是（ ） A．碳 B．氢 C．氮 D．氯 5.下列物质不能发生水解反应的是( ) A．蛋白质 B．油脂 C．CH3CH2Br D．葡萄糖 6．下列关于酶的叙述中，错误的是（ ） A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质 C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 7．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是（ ） A．加饱和硫酸钠溶液 B．加福尔马林 C．加75%的酒精 D．加氯化钡溶液 8．下列说法正确的是 A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯[ D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 9．下列有机物不能自相反应的是A．氯乙烯 B．甲烷 C．苯丙氨酸 D．谷氨酸 10．下列反应肯定不可逆的是A．酯的水解　　　 B．酸与醇的酯化　　　 C．蛋白质变性　　　 D．盐的电离 11．不能使蛋白质变性的是A．硫酸铜　 　　B．硫酸铵　　C．甲醛　　D．加热 12．可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是A．加银氨溶液 　　　B．加碘水　　 C．加石蕊试液　　 D．加浓硝酸 13．误食重金属盐会引起中毒，可用于急救的解毒方法是A．服用大量葡萄糖溶液 B．服用大量的牛奶或豆浆 C．服用适量白酒 　D．服用可溶性硫化物溶液 14．可以用来分离蛋白质溶液和食盐溶液的方法是A．分液　　　 B．渗析　　 C．电泳　　　 D．过滤 15．使蛋白质从水溶液中析出，而又不变性的方法是A．加入饱和NaCl溶液　 　　B．加入CuCl2溶液 C．加入福尔马林 　 　D．加入硫酸 16．三聚氰胺（结构式如图所示）是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是 A．三聚氰胺是一种蛋白质 B．三聚氰胺是高分子化合物 C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键 D．三聚氰胺的分子式为C3H6N617．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是　　18．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质 B．糖、油脂、蛋白质都是只含有C、H、O元素的营养物质 C．天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸 D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入CuSO4溶液19．下列说法正确的是 A．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应 B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素 C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O D．根据分散质粒子的直径大小，分散系可分为溶液、浊液和胶体，浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间 20．关于蛋白质的叙述错误的是 A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 B．灼烧羊毛时会产生烧焦羽毛的气味 C．蛋白质水解的最终产物是肽类化合物 D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌灭亡 21．下列说法不正确的是 A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯 C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH D．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽 二、填空题 1．填空： （1）高温杀菌的原理是利用 。 （2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是 。 （3）鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是 。 （4）分离和提纯蛋白质的方法是 。 （5）有一种淀粉溶液和蛋