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基于灰色关联分析我国星级酒店经营绩效实证研究 　　[摘 要] 本文构建了我国星级酒店经营绩效优良度测度模型,运用灰色关联分析方法,比较了外资和本土星级酒店的经营绩效,得出外资星级酒店经营绩效优良,而本土星级酒店较差的结论,并提出了加快本土星级酒店产权结构改革,促使产权结构走向股份化、多元化是应对外资冲击、改善经营绩效最佳办法的对策建议。 　　[关键词] 外资星级酒店 本土星级酒店 经营绩效 优良度 　　 　　一、前言 　　 　　旅游业是外资进入中国最早的行业之一,近30年来,外资酒店在中国经历了由进入到发展的过程,截至2006年12月份,登记在册的外资星级酒店达256家。源于对“奥运”和“世博会”辐射效应的良好预期,外资酒店最近几年以“ 联合舰队” 的形式直逼中国酒店接待业市场,在2007年4月～9月不到半年的时间里,就有四起大的外资并购交易。至此,围绕外资进入对本土星级酒店影响的讨论此起彼伏。从理论上讲,外资酒店在中国可能会面临着诸如本土化经营、企业文化冲突等方面的挑战;但从实践来看,他们或以先进的管理技术手段,或以前沿的营销理念和手段,或以强大的资本实力,步步吞噬我国酒店市场。那么,在各种挑战与自身优势的作用力与反作用力下,外资酒店的经营绩效如何,与本土星级酒店相比是优还是劣,这是一个值得大家深思并加以考证的问题。 　　在国外,现存文献对酒店经营绩效的研究主要集中在提高绩效的因子方面,卡尼卡(Linda Canica,2009)等认为,智力资本是提高酒店经营绩效的关键因素;奥奈(John W O’Neill,2008)等根据营销费用的种类,探求不同种类的营销费用对酒店销售收入和利润的影响;商(Jui-Kou Shang,2008)等研究了服务外包与酒店营业绩效的关系;瓦尔希(John P Walsh,2002)认为品牌与价位决定酒店绩效。目前国内对外资和本土星级酒店经营绩效进行实证比较研究的成果很少,孙诗靓(2008)基于20%外资饭店占据了80%利润这一数据,判断外资酒店经营业绩好于本土酒店;王爱英、张同健(2007)从定性的角度提出了影响星级酒店经营绩效的十大能力。造成这种局面的原因主要有两个:其一,我国的旅游统计工作是一步步发展和完善起来的,统计数据不完整,为实证研究带来了一定??力;其二,长期以来,学术界对酒店经营绩效侧重于定性研究。笔者认为酒店经营绩效仅从定性的角度分析还不够,而应采取定量与定性相结合的方法加以研究。范秀成、曹花蕊(2009)的研究成果与本文有一定的相关性,他们采用回归的方法,得出在酒店服务营销管理体系中,服务创新、服务补救和人员管理决定着酒店绩效的结论,但没有构建酒店绩效优良度评估模型。本文的研究思路是先确定研究方法,然后根据企业经营绩效相关理论,确定酒店经营绩效测度指标,并构建模型对外资和本土酒店的经营绩效进行比较。 　　 　　二、理论基础与研究方法 　　 　　1.理论回顾 　　企业绩效包括财务绩效、市场绩效、顾客绩效、员工绩效、生产绩效等很多维度。财务绩效反映了企业达到经营目标的程度,包括盈利水平、盈利增长、资产收益率等。市场绩效是厂商在相关营销活动方面取得的效能,包含市场占有率、销售成长率、顾客满意程度和提供给顾客的价值等。本文研究选择最能反映酒店经营状况和市场表现的两个维度:财务绩效和市场绩效。 　　2.指标选取 　　《中国旅游统计年鉴》是本文分析数据的来源。限于数据的可得性,笔者拟采用客房出租率、固定资产周转率和可租房每间天收益(Revenue per available room,Revpar)作为衡量星级酒店经营绩效的指标。客房出租率衡量的是市场绩效,固定资产周转率和可租房每间天收益衡量的是财务绩效。客房出租率从统计年鉴上可直接引用,它反映酒店客房的使用情况。固定资产周转率,是营业总额除以期内固定资产均值,反映固定资产的利用程度,该周转率高表示较少的固定资产投资取得较大的营业额。可租房每间天收益,是期内客房每天的实际收入,可用平均房价与平均出租率相乘得到。 　　3.研究方法 　　本研究中由于灰色关联分析具有如下优势:能够克服客观事物或因素之间相互关系复杂、得不到全面足够的信息、不容易形成明确概念的缺陷,能够将评价因素之间的不完全确知关系进行白化(即使关系明朗化),对信息不精确、不完全的小样本系统进行明显的理论分析,因此,本文选用灰色关联分析法按不同经济类型(即国有、集体、合营、私有、外资等),对我国星级酒店的经营绩效优良度进行测度。星级酒店经营绩效优良度评价模型如下: 　　D=f(R1,R2,R3)(1) 　　其中,D表示酒店经营绩效优良度,R1表示客房出租率,R2表示固定资产周转率,R3表示可出租客房每间天收入。 　　 　　三、我国星级酒