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文献综述 前言 烟草油分是烤烟分级标准中的重要因素之一，也是衡量烟叶质量好坏的重要指标。油分直接影响香气和吃味，油分多的烟叶，香气质好、香气量足，刺激性小，杂气少。因此，对于烟叶油分的含量、物质组成是烟草工作者始终致力研究和探索的一个重要问题。 通常油分可通过烟叶的韧性或弹性来判断。韧性好、弹性强的烟叶油分较多 ,而韧性差 ,弹性弱的烟叶则油分较少。另外 ,在判断油分时 ,烟叶身份和叶片结构等也起一定作用。 从感官上来评价烟草质量好坏，尽管其来至于多年积累的经验，但是对于感受本身而言，人的不同很可能导致烟草的级别不同，对于制度本身的公平公正带来了不必要的麻烦。因此采用化学成分对烟草中油份定量的标准的确定，有利于制度本身的推广和改善。 二．主题 烟叶油分的研究内容 烟叶内含有的一种柔软液体或半液体物质称为油分。油分不是通常所称的植物油的外观反映。 烟叶石油醚提取物是用石油醚作溶剂，对烟草样品进行萃取所得到的物质.石油醚提取物再用水蒸气蒸馏，可得到烟草挥发油，其余为树脂、油脂、蜡、类胡萝卜素等化学成分.据有关资料介绍，烟草挥发油包括烃类、醇类、酚类、醚类、醛类、酮类、酸类、酯类等低分子挥发性物质，它们对烟草香气有重要影响，在常温下即可散发出芳香气味，被认为是形成烟草香气的重要成分。树脂是在较高温度下或燃烧过程中能够产生烟草香味的物质，具有较大的分子量，且呈树脂状;油脂和蜡在烟草燃烧时产生脂肪味和蜡味，使烟味醇和；类胡萝卜素的降解产物如紫罗兰酮、大马酮等也是重要的香气物质，能协调和增加烟香;然而，烟草石油醚提取物中的低分子醛类、某些烷烃、亚油酸、亚麻酸等易产生刺激性和辛辣味，被认为是不利成分。另据资料介绍，烟草石油醚提取物是烟气冷凝物中稠环芳烃的重要前体。总之，烟叶中的石油醚提取物被认为是烟叶油分，是主要的致香物质。 研究表明，烟叶醚提物含量与烟叶的总体质量相一致，醚提物含量高的烟叶一般有利于使烟叶品质的化学成分含量丰富且比例协调，色度饱满，光泽强，油分多，弹性好，香气纯正丰满，吃味醇和舒适，劲头适中，综合质量最佳。 烟叶油分的提取方法 1 .索氏提取法 利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，从而得到其中溶解度较大的所需成分。所采用的索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管。各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。 当然索氏提取也有不足之处：提取时间长，往往需要8到12个小时；回收溶剂操作不方便；溶剂损失多，特别是易挥发溶剂，而且污染空气。 2 .水蒸气蒸馏法 水蒸气蒸馏技术常用于和水长时间共沸不反应、不溶或微溶解于水，且具有一定挥发性的有机化合物的分离和提纯。目前，水蒸气蒸馏常用于从植物叶茎中提取香精油以及从中草药中提取挥发油和天然药物。 水蒸气蒸馏法是指将含挥发性成分药材的粗粉或碎片，浸泡湿润后，直火加热蒸馏或通入水蒸汽蒸馏，也可在多能式中药提取罐中对药材边煎煮边蒸馏，药材中的挥发性成分随水蒸气蒸馏而带出，经冷凝后收集馏出液，一般需再蒸馏1次，以提高馏出液的纯度和浓度，最后收集一定体积的蒸馏液；但蒸馏次数不宜过多，以免挥发油中某些成分氧化或分解。本法的基本原理是根据道尔顿，相互不溶也不起化学作用的液体混合物的蒸汽总压，等于该温度下各组分饱和蒸气压（即分压）之和。因此尽管各组分本身的沸点高于混合液的沸点，但当分压总和等于大气压时，液体混合物即开始沸腾并被蒸馏出来。 设备简单、操作安全、不污染环境、成本低、避免了提取过程中有机溶剂残留对油质造成影响等特点，是有效提取中药挥发油的重要方法。但由于存在原料易受热易焦化，或使成分发生变化，所得挥发油的芳香气味也可能变味，往往降低作为香料的价值等局限性，降低了其一定的使用价值。 同时蒸馏萃取法是近年发展起来的一种易挥发成分提取方法。其工作原理是含有样品组分的水蒸汽和萃取溶剂蒸汽在一定的装置中充分混合，冷凝后两相充分接触实现组分的相转移，且在反复循环中实现高效的萃取。 同时蒸馏萃取法较传统水蒸气蒸馏提取具有以下优点:由于SDE法所获得的是挥发油在有机溶剂中的溶液，体积较大，便于操作，避免了通常蒸馏法提取挥发油时在器壁上吸附损失及转移微量挥发油时的操作困难;而且该法将水蒸气蒸馏和馏出液的溶剂萃取两步合二为一，提高了萃取效率，并减少了溶剂用量;并且同时蒸馏萃取得到的挥发油不需复杂预处理，可直接进行GC-MS分析，免去了操作