饮食决定健康ppt课件.pptVIP

饮食决定健康  一、主食与副食二者缺一不可。有人主张多食肉少吃粮食，这既不合养生之道，又与中国的国情相悖。“多食肉少食粮”是近代西方人的饮食观点，它的前提是物质极大丰富，肉类转化食品多种多样，所以我国现在的经济条件尚不具备。 有人要减肥，不敢吃肉，更不敢吃油，但却敢吃主食，不吃副食。认为食既没有油，也不是荤，肯定不会发胖，结果恰恰相反，多余的淀粉在体内分解成葡萄糖，转化为脂肪储存起来。研究人员用不含脂肪的饲料喂养家禽、家畜、结果发现它们照样长脂肪。 有些家长宠养独苗认为主食没有营养。不吃正餐，饮食无常、零食、山楂片、牛肉干、羊肉串不离嘴，吃饭时用可乐汽水泡饭吃，结果长成了豆芽型、细脖子、大脑袋、骨肉如柴，大便似羊粪，要用开塞露，这些都是不采用平衡膳食的结果。 二、呈酸性食物与成碱性食物的平衡。凡是食物中硫、磷、氯等呈酸性元素含量较高，在体内经过氧化代谢后，生成带有阴离子的酸根，如硫酸根、磷酸根、氯离子，最终产生的灰质显酸性，这类食物在生理上称为酸性食物。常见的呈酸性食物包括：肉类（牛、羊、猪肉）、蛋、禽类（鸡、鸭、鹅）、鱼虾类、米、面及制品。 凡食物中钙、钾、钠、镁等呈食物，碱性元素含量较高，在体内氧化成带有阳离子的呈碱性氧化物，如Cao、Mgo、最终产生的灰质显碱性这类食物称为碱性食物，包括蔬菜、水果、豆类及其制品，牛奶、硬果中杏仁、栗子、椰子等。呈酸性食物和成碱性食