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增高的方法鱼贝类内脏的综合利用 内脏可用来加工鱼油和鱼粉。鱼油首要用于提炼鱼肝油，也可替代矿物质油作为皮革制剂,增高的方法，或用于制造医治糖尿病、高血压等病的药物。组成鱼油的脂肪酸中有70%-80%为不饱和脂肪酸，其中含相当丰硕的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这种自然物资能使大脑加强记忆力和思惟本领，对防止影象力弱退、胆固醇增高及降低血压等大有裨益。同时，内脏经化学方法或生物方法可制成液体鱼蛋白饲料，其营养代价和投喂效果可与鱼粉相当。一般每吨鱼品加工的下脚料，可生产鱼油30千克，优良鱼粉200公斤以上。据研究，把鱼的内脏或下脚料经过非凡加工提炼，再共同其他辅料可制成种种保健品，如强鱼油食品、低胆固醇补脑食物，在市场上颇受接待。鱼籽可加工制成鱼籽食物，因其富含卵磷脂等物质且具有保健成效，备受妇女、女童及白叟的爱好。 第一节鱼肝油提取工艺 鱼肝油提取方法概述 (一)蒸煮法 1、间接蒸汽蒸煮将蒸汽通入锅中的蛇形管或夹套中，锅顶有松密的盖子，其上具有孔眼，以备锅中过剩蒸汽的排出。鱼肝需要在水中蒸煮，水可防止油的过热，而且在油面和锅盖之间形成蒸汽的空间，可防止油的氧化，加入的水量通常是锅高的1/4。将切碎的鱼肝加到锅内，其量保持在间隔锅上沿10-15cm，当不入手下手沸腾时需后遏制供给蒸汽，静置一些时间，听出上浮之油，用水洗涤。然后从头通蒸汽将锅中的鱼肝继承加热，进入熔油的第二阶段。在扫数蒸煮过程中需不休弥补热水，使内容物的容量保持在原来的程度。至于溶油所需的时间，一般第一阶段为1h 15min到1.5h,静置1.5h到2h。 当第二阶段完了后，用一个网状的杓子将肝渣和水分隔，或通过锅底部的孔将其放入大桶，然后用热水将锅洗涤，以备第二次加料蒸煮。肝油用沉将法或离心法将此中的蛋白质颗粒和水份离，洗涤、脱水，即得细制肝油。 2、直接蒸汽蒸煮最先时蒸汽应迟缓地通入(一般先翻开蒸汽阀的1/4-1/3)，5min落后行搅拌，10-15min后再通入多量蒸汽。当煮到肝呈粥状时，即可盖紧锅盖，使油熔出。也需分两个阶段提油，所需时间为：第一阶段加热泪50min到1h 10min，熔油20-30min，静置1.5h到2h；第二阶段加热和熔油的时间同第一阶段，静置1-2h。 通过以上方法将肝油提出后所留下的残渣，含有约62%-63%的水，23%-25%的油，11%-13%的蛋白质和0.86%-0.96%的矿物资。为了提以其中残留的肝油，可采用压榨的方法(将肝渣包于特别织物的包中)将其压出，如果肝渣是冷的，在压榨前需要加热。 (二)淡碱水解法采用淡的碱液将鱼肝蛋白质构造分解，破损蛋白质与肝油之间的连系关系，从而可更充实地分离肝油。与一样平常的蒸煮法相比力，此法出油率较高，肝油质量好。我国的鱼肝油厂遍及采用淡碱水解法临盆鱼肝油，其工艺进程将胪陈于后。 (三)萃取法对于某些含油量低的鱼肝，不合用于上述方法提油，可采用萃取法。希奇对那些含明高单位维生素油的鱼肝，萃取法有其优胜性。 1、用油萃取此法是以食用油(包孕植物和清鱼肝油)为溶剂将高单位的维生素油消融后而分离之。应当指出，此法不适于提取维生素含量低的肝油，因为用油萃取的成果北朝鲜冲淡本来肝油中的维生素浓度。 萃取的方法是将鱼肝磨碎，在真空下脱去大局部水分，加入适当的油，一方面加热，一方面搅拌，在萃取必然时间后，将油分离之。然后再到场新的油进行萃取。不易设想，为了最大限度地从肝中萃取肝油，就需用较多的清油，进行屡次萃取，可是清油用多了将使末了的药用油中维生素浓度变得很低。 为了有效地破坏肝油和蛋白质之间的结合关系，提高萃取效果，多采用水解一萃取结合提油法。方法是将鱼肝用碎肝机搅成浆状，注入分解锅中，加入占肝重2%-3%的烧碱(配成10%左左的溶液，然后加入)，以淡碱水解法沟通的操纵进行分解，约10min即可放出，筛去其中的机械性杂物及未分解的结缔组织。然后将清油(约30%)注入萃取中器中，加热到80-85℃，再将肝浆注入，在接续搅拌和保持上述温度的条件下萃取1-1.5h，然后用离心机进行分离。 2、有机溶剂萃取与清油萃取法相对照，不机溶济萃取法的劣点是提取的肝油保持了维生素原本的浓度。为了使有机溶剂可以或许充裕地与油接触，有需要在萃取之前脱去大部分水分，平日是采用真空脱水法。和清油萃取法一样，有机溶剂直接萃取不如采用水解一萃取结合提油法。为了充实地从水解物中萃取肝油，最好采用顺流体例的液一液萃取法。通常为用坐式蔺取塔，根占有机溶剂的比重肯定逆流方法，每每水解液的比重是1.05，如果所用有机溶剂的比严重于1.05，水解液应由下背上，而有机溶剂应由上而下；反之，水解液由上而下，有机溶剂由下向上。萃取终了后，采用真空蒸馏方法分离溶剂。 (四)鱼肝油的其他提取法 1、低温提油法使用低温下结冰的晶粒将细胞破损而分离肝油。