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高校旅游管理专业双语教学实践与研究 　　[摘要] 双语教学是近年来教育改革领域的热点问题之一，本文主要探讨了高校旅游管理专业开展双语教学的可行性及在教材选用、课程设置、师资培养、教学方法等方面应注意的问题，以期为双语教学理论与实践活动提供一定的借鉴和依据。 　　[关键词] 旅游管理 双语教学 师资 教材 教学方法 　　 　　双语教学（bilingual instruction）是近年来随着对外开放、互联网技术进步和全球化进程的加速在我国迅速发展起来的一种新型教育模式。国内外有关双语教学的论述很多。代表性的是英国《朗曼应用语言学词典》的定义，认为双语教学是指能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学，即学校通过采用两种语言作为教学媒介语帮助学生有效地学习。著名教育理论家卡明斯认为，双语教学通常指在学生教育生涯的某一阶段使用两种（或者更多）教学媒介语，这两种语言被用来教授科目内容而不单纯是语言课程本身。上述定义阐明了双语教学的本质。首先，双语教学一定是采用两种语言进行的教学方式，具体使用哪两种语言视具体情况而定, 如在美国主要使用英语和西班牙语;在加拿大主要使用英语和法语;在新加坡和我国的港澳地区主要使用英语和华语。双语强调的是在学习和交际中熟练运用两种语言；其次，双语教学不是语言教学，而是学科教学。它是指在教材使用、课堂讲授、考试评价等教学环节同时使用母语和外语的教学活动。是用外语作为教学媒介语进行其他学科的教学,为外语教学创造良好的实践环境。第三，双语教学的目的是通过使用外语进行教学,使学生理解和掌握各学科的理论和知识,通过应用外语而更好地掌握和使用外语。双语教学是“Language as a medium for learning content, and content as a resource for learning language”。意即外语或第二语言是学习学科知识的教学语言，学科内容则是外语学习的教学资源。“One excellent way to learn a foreign language is to use it for a purpose, so that the language becomes a means to an end rather than an end itself.”（学习外语的最好方法就是有目的地使用它，使外语不只是学习的目标，而是达到某种目的的手段）。这段话非常形象地点明了双语教???的作用和意义。 　　一、双语教学的历史背景和实施意义 　　双语教学在国外历时一百多年，理论和实践经验丰富。双语国家（官方语言为两种或两种以上的国家）一般都具有特殊的社会、历史和文化背景，出于维护政治稳定、缓解民族矛盾和种族文化认同等多方面考虑才选择了双语模式。如加拿大、美国、印度、新加坡、马来西亚和我国的香港、澳门等地。20世纪后半叶加东法属魁北克省的法语沉浸课程（The Canadian French Immersion Program）成效显著，至今魁省人仍以精通英、法双语而著称。印度也是著名的双语大国，借双语教育（母语＋英语）迅速崛起，成为世界第三科技大国。此外，一些单语国家如澳大利亚、日本、韩国、俄罗斯、匈牙利、保加利亚等都实施过双语教学。可见许多国家都注意到了双语教学对提升国民素质和国家实力的重要作用并付诸实施。 　　我国传统意义上是个以汉语为主的单语国家，个别地区和特定历史条件下小规模存在过的双语教学主要有两种，一种是解放前外国殖民者开办的教会学校，曾引进英语教科书，用英文授课，殖民色彩浓厚。第二种是对少数民族地区的汉语教学，目的是推广汉语，促进民族团结和发展。目前在全国范围内轰轰烈烈开展的双语教学性质与上述截然不同，它是依据我国国情，适应新时期全球化教育背景，为培养面向世界面向现代化与国际接轨的高素质复合型人才（专业＋外语，知识＋技能）而进行的一场长期艰巨的教育改革。在我国目前使用的语种主要是汉语和英语。英语在我国较为普及，在世界上具有广泛地适用性。国际会议、技术交流、科技资料、文件电邮等绝大多数都通用英语，掌握英语意义重大。通过双语教学培养学生在两种语言之间自由切换，在国际交流中面对不同环境和人群自如表达，以双语教学提高全民英语水平，提高我国的综合国力和国际竞争力。 　　按照外语使用程度的多少，双语教学模式主要有三种:沉浸式（immersion model），即全部用外语，不用母语，通过建立独特语言环境培养学生运用外语的能力;过渡式（transitional model），即学生入校后部分或全部使用母语，逐渐转变为只使用第二语言教学;保持式（maintenance model）,即学生入校时使用母语教学，逐渐使用第二语言进行部分学科的教学，有的学科仍使用母语