城堡与白葡萄酒天堂.docVIP

城堡与白葡萄酒天堂 　　 　　话说“上有天堂，下有苏杭”，那么法国的人间天堂就非卢瓦尔河谷莫属了。自中世纪以来一直到最强盛的路易太阳王时代，它就一直备受王室的青睐，150多座大大小小的城堡也相继伴河而建。辉煌的历史延续到今天，卢瓦尔河谷地区以其满载历史的城堡和环绕城堡周边的葡萄园风光而在2000年被联合国科教文组织收录为世界文化保护遗产。 　　让爱酒之人念念不忘的几种世界知名的白葡萄酒 Vouvray，Pouilly Fumé和 Sancerre等都是出自此处。鲁瓦尔河谷一共拥有49个AOC，其中的4个AOC就代表了全地区50%的葡萄酒产量，他们分别是：Anjou，Cabernet d’Anjou， Rosé dAnjou和Touraine。虽然白葡萄酒的辉煌使得其他酒类黯淡无光，其实白葡萄酒的产量只占鲁瓦尔河区葡萄酒总产量的20%，起泡酒和红酒则各占13%和39%。 　　8月11日到15日期间是河谷酒节，Vouvray，Amboise和Bourgueuil等AOC产酒名地都将举行品酒会和酒展。我借此机会休假南下一探究竟，既能品尝到美酒佳肴，又能欣赏到谱就法国王朝历史的卢瓦尔河各大城堡，何乐而不为呢？ 　　 　　1th 　　Cheverny 　　AOC Cheverny 　　Cour Cheverny 　　鲁瓦尔河谷之行第一站： 　　Cheverny城堡以及AOC Cheverny和Cour Cheverny 　　 　　乘车从香波堡(Chambord)到雪瓦尼城堡 (Cheverny)不到30分钟的路程, 一路郁郁葱葱，都是葡萄园。想必当初把城堡建立在此处不仅是因为其地理位置的优势，也是因为贪好美酒吧。 　　雪瓦尼城堡被公认为法国现存城堡中内部家居装饰保存得最为完整的城堡。一位游客告诉我，它原本是在15世纪时建立的雄浑的中世纪城堡。1626年时，Cheverny地区的年轻领主吕候为了迎娶挑剔的未来新娘而将此城堡摧毁，在原地建立了一座更符合当时审美标准的城堡(那个时代的人没有文物保护概念)。虽然仅仅是传说，不过美丽的爱情故事总会让一座城堡更富有人情味呢！ 　　 　　吕候家族在1922年时决定搬出城堡，开放领域。从此，它和Chenonceaux以及Chambord城堡并肩成为卢瓦尔河地区的三大古堡，声名大作。Cheverny也是法国古典艺术城堡最好的代表作之一，在著名的丁丁历险记中作者撇去其他有名的古堡不谈，独独取就了Cheverny城??作为阿道克船长的居所原型，并在书中改名为Moulinsart城堡。 　　如果说Cheverny是卢瓦尔河谷城堡群中一颗耀眼的明珠，那么与其同名的AOC Cheverny则是AOC的一颗新星。 　　Cheverny在1993年才正式成为AOC产区。葡萄园面积一共有470公顷，囊括了24个小镇，主要是由贫瘠的硅质土地和石灰岩黏土构成。Cheverny既产白酒，又产由Gamay和Pinot noir酿成的清淡易入口红酒。白葡萄酒则由Sauvignon和Chardonnay调和而成。Sauvignon能够很好的诠释土地的气质，年轻时带来浓郁的白花香，稍微成年以后则会有甘草、浆果的味道，很是讨人喜欢。加上Chardonnay的轻盈，两者相得益彰，是一款年轻时就能充分表达的酒。入口后细微的矿物质清香，更让人感觉到年轻和生命力，以及那么一点点的野性。一个葡萄农说，通常Cheverny不需要陈年就能喝，但是来自于硅质土地的酒普遍比来自于石灰岩黏土质的葡萄酒更有陈年的潜能。 　　Cheverny产量非常少，所以也不太为人所知。但是在地理位置上仅有一墙之隔，产量更为稀少的Cour Cheverny却是被美食界人士竞相追逐的对象。原因之一是：Cour Cheverny是由一种传奇性的叫Romorantin的单一葡萄品种酿成的白酒。Romorantin是中世纪的葡萄品种，如今早已濒临绝种，世界各地只有在Cour Cheverny仍然有所种植，其种植面积仅有60公顷。如果按照一公顷6600瓶的产量来算的话，每年最多也只有不到40万瓶的产量。各国的美食专家以及收集稀少名酒的人每年提前预定，以至于一般的法国居民反而对它非常陌生。 　　 　　据说Romorantin这个葡萄品种是法国国王弗朗索瓦一世在1519年时从勃艮第带来的，最初种在一个叫Romorantin的勃艮第村庄里。由于卢瓦尔河谷的硅土土质特别适合其成长，于是它便在Cour Cheverny及其周边的11个小村庄里繁衍起来。时代久远，这种葡萄在勃艮第地区已经不复存在，而其真实命名也无从考证，于是它的原种植地Romorantin村庄就变成了葡萄的名字。 　　Cour Cheverny是一种非常有生命力的酒，由于这种葡萄能充