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影响婴幼儿营养均衡十种陋习 　　合理的喂养和营养对孩子的生长发育和健康至关重要，营养来自食物，食物可供给人体所需要的六大营养素。但在家庭喂养中存在的十种陋习，直接影响婴幼儿营养均衡。 　　 　　早餐马虎打发 　　 　　现代营养学认为，早餐的热量应该占全天总热量的25％～30％。可是不少家庭总是把早餐马马虎虎打发，给孩子空腹喝牛奶，或牛奶加一个鸡蛋，或啃个面包或烧饼。既不符合营养要求也不科学。 　　水在牛奶中占了较大比重，空腹喝较多牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化吸收。人在空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃中停留的时间很短，其营养成分来不及吸收就匆匆流入大肠。即使加鸡蛋吃也不符合营养的要求，牛奶加鸡蛋都是蛋白质食物，热量不足，孩子上午消耗热量较多，长期热量不足会出现体重不增、营养不良、饥饿或低血糖等。合理的早餐应该是谷类食物加蛋白质食物。如喝一瓶牛奶加些白糖，加50克馒头或面包夹点果酱，加1～2块豆腐干；或一碗稀饭，一个菜肉包，加一个鸡蛋，搭配肉松、酱黄豆或豆制品等。 　　 　　晚餐营养过剩 　　 　　现代生活节奏快，很多家庭就餐的重点放在晚上，晚餐摄入热量已达全天进食热量的40％～45％(正常值应为25％～30％)，由于晚餐营养过剩，再加上幼儿晚餐后活动量较少，和睡眠时间较接近。过剩的营养没有被消耗，时间一长，新的营养病就反映出来即肥胖症。 　　合理的晚餐应选择清淡、易于消化的粗纤维、体积大热量小、维生素丰富的食物。肥胖儿童要适当控制谷类、脂肪类食物的摄入，如果肥胖儿童食欲大的话，可以补充低脂肪、高蛋白、高维生素的食物，如鱼、牛肉、蔬菜等，可减少饥饿感。 　　 　　饮食结构单一 　　 　　许多家庭饮食结构单一，以猪肉为主食。现代营养学要求平衡膳食，不重复、不单调，荤蔬搭配，营养合理。一般认为每周安排3～4次猪肉。其他时间可安排鸡、鸭、鱼、蛋、牛羊肉、豆制品等。猪肉中含有较多的动物脂肪，即使是瘦肉脂肪含量也高，这些脂肪大多是饱和脂肪酸，这种饱和脂肪酸会影响人体对钙的吸收利用，成年以后血脂和胆固醇不正常，从而引发心血管疾病，如高血压、动脉硬化、糖尿病等。即使是瘦猪肉，脂肪的含量仍高于牛肉及其他的动物食品，而生长发育所需要的蛋白质却低于牛羊肉。家庭膳食中不宜多食猪肉食品，可选择高蛋白、低脂肪的食物，在食物的选择上应保持平衡膳食。 　　 　　用汤喂养婴儿 　　 　　有些家长喜欢给婴儿喂鱼汤、肉汤，认为汤的价值比肉好，只要给孩子喂汤，不吃肉营养也足够。其实不然，动物性食品含有大量的优质蛋白质，也是小儿生长发育最重要的营养物质。肉煨成汤后，仅有5％左右的蛋白质和其他有机物质等溶解在汤中，只增加了汤的味道，主要营养成分蛋白质遇到高温就凝固在肉里，汤里的蛋白质很少。 　　因此，不要用汤来代替荤菜，喂汤只能是补充一点水分，不能满足孩子生长发育的需要，而且孩子的胃容量很小，汤补充进去后，就影响孩子进食其他食物，婴儿在添加辅食时一定要逐渐添加蛋黄泥、鱼肉泥、肉泥、肉末等肉类食品。 　　 　　忽略豆制品营养 　　 　　在食谱安排上，很多家长轻视豆制品的营养价值。认为只有吃了鸡鸭鱼肉才算是荤菜，恰恰相反，大豆制品中的蛋白质营养价值可以与肉类相媲美。如100克瘦猪肉含蛋白质20.3克，而100克香豆腐干蛋白质的含量可达16.8克，千张达25.8克。 　　豆制品中含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌、铜及B族维生素和维生素E。因此，如果你的孩子不爱吃肉，可适当补充一些豆制品。如豆腐、茶干、卤干、素鸡卷等。豆制品消化吸收程度可达92％～96％。 　　 　　粮食过于精细 　　 　　随着生活条件不断提高，人们在饮食方面也开始讲究起来。许多父母在给孩子选择食物时，认为米越精细越好，面越白越好，将粗粮、杂粮一律拒之门外，使不少孩子面色苍白，四肢无力，其主要原因是膳食调配不合理。主食中的大米和白面，是供给人体热能的主要来源。精白米面在加工过程中维生素、无机盐和微量元素损失较大，长期以此为主食，很容易导致营养素缺乏，如婴儿维生B1缺乏会出现神经系统不稳定，烦躁、夜哭等。米面加工得越精细，其消化吸收率就越低。尤其是植物性蛋白，需要调配食用，因为它质量较差，被人体吸收利用不多，构成蛋白质的氨基酸不全面。故提倡吃粮食时粗细搭配，这样可使氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用价值。粗粮杂粮含丰富膳食纤维，对儿童健康有益。虽然粗粮感觉不如细粮好，如果粗粮细做，巧变花样，不但好吃好看。而且营养会更全面。 　　 　　禁止孩子零食 　　 　　家长禁止孩子零食，是担心零食会影响孩子的食欲。现代科学认为，零食也是孩子补充营养的一种渠道，但补充零食应该根据孩子的食欲状况、进餐时间、睡眠时间等来安排。 对一些偏食挑食的孩子，可以采取针对性的食物补