氤氲酒香中艺术中餐.docVIP

氤氲酒香中艺术中餐 　　专家资料 　　 　　邱迪文：博士，十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒，几年前再次赴澳，在阿德莱德大学专修，或葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。 　　 　　李景明：博士，北京农业大学葡萄酒研究中心副教授，从事多年的葡萄酒研究及品评。 　　 　　Nicolas Carre：法国人，大连舒克斯贸易有限公司执行洋酒顾问，北京区域经理。 　　 　　董振祥：北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理、中式烹调高级技师。 　　1981年参加餐饮工作至今，拥有丰厚办厨经验，以文化餐饮的概念成功创办大董烤鸭店。 　　 　　南新仓大董烤鸭店是董振祥继团结湖烤鸭店新开的店面，新店依然叫“大董”――这是20多年来同行和老顾客对董振祥的昵称；依然以他的酥???腻烤鸭作为招牌菜，依然有无数的朋友慕名前往，大董用地道的中国菜和实实在在的热情招待着四方的来客。 　　 　　饭店毗邻矗立600余年的皇家粮仓，大厅朱红的琉璃大门正应了七大星宿中南朱雀的方位，用大董的话说是“汲取仓之精髓，将五谷取而藏之”。 　　当我们步入二楼以皇家藏书阁命名的“文雄”雅间时，新店注重中国元素的设计便从细节中体现：实木长桌与餐巾盒上篆刻有古朴典雅的“大董”字样，房间内陈设着当代陶瓷艺术家的