营养与健康(上)PPT.pptx

;人吃什么最好;人吃什么最好;人吃什么最好;健康营养的理念;课程目标;一、基础营养学-基本概念;一、营养;二、营养素;三、营养素分类;四、消化和吸收;小肠;由粘膜上皮凹陷而形成;五、热能（能量）的来源、用途 及储存;六、热能的单位;七、三大产能营养素的热卡;计算;答案;中国营养学会推荐的三餐比例;计算;答案;八、标准体重;九、体重指数（体质指数）;;回顾;基础营养学-营养素的分类和功能;营养素分类;人体的组成成分-细胞;一、蛋白质;蛋白质的功能;二、脂肪的功能;脂肪的分类; 不饱和脂肪酸与心血管系统疾病 减少血栓形成和血小板黏附趋势 有抑制和降低胆固醇水平，降低血脂的作用 防止微血管脆性增加 合成细胞膜磷脂的必须原料 ;多不饱和脂肪酸与胆固醇代谢;过量的饱和脂肪酸易引发动脉硬化，导致冠心病。;动脉粥样硬化之粥样斑块;如何选购食用油;42;反??脂肪酸的危害;反式脂肪酸的来源（85%）;三、碳水化合物的作用;将帅之托;四、维生素的功用;维生素的功用;49;五、矿物质的功用;51;六、水的功能;七、膳食纤维的作用与生理功能;脑筋急转弯;;第一节　概述;炎帝（即神农氏）是传说 远古姜姓部落的首领。 黄帝初姓公孙，定于姬水， 居轩辕之丘，受国于有熊， 有土德之瑞，土色黄，故 称。 后炎帝与黄帝部落合并， 组成华夏族，故今日中国 人自