侯老师健康讲座11.7PPT.pptVIP

四、食疗、药膳与养生保健 中国食疗药膳的特点 注重整体，辨证施食 根据体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等判断基本证型。后根据食物药性，选用药膳。 如，慢性胃炎，证属胃寒者，宜服“良附粥”；证属胃阴虚者，则服“玉石梅楂饮”。 防治兼宜，效果显著 四、食疗、药膳与养生保健 四、食疗、药膳与养生保健 良药可口，服食方便 寓药于食，寓治于养 中医学历来推崇： 上工治未病 三分医药七分养 药补不如食补 四、食疗、药膳与养生保健 以食为主，体现中国文化特色 四、食疗、药膳与养生保健 颐和园听鹂馆拥有慈禧太后的“万寿无疆席”： 万 字 燕 菜 卷 寿 字 人 参 鸽 无 字 散 花 鱼 疆 字 闹 海 虾 气虚 体力、精力不足、少气懒言、倦怠乏力、常自汗出、动则尤甚。 五、四种体虚者如何养生保健 1.气虚体质的保健法 气虚——饮食保健 常用的补气食物可选小米、粳米、糯米、大枣、牛肉、兔肉、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼等。 五、四种体虚者如何养生保健 气虚—药物保健 常用的补气药物可选用人参、黄芪、西洋参、太子参、党参、白术、炙甘草、大枣等 五、四种体虚者如何养生保健 气虚——运动、导引保健 五、四种体虚者如何养生保健 2.血虚体质的保健法 血虚 血虚体质是指血液不足或血的濡养功能减退出现的一种虚弱状态。 表现为面色无华、视物不清、四肢麻木、皮肤干燥等。 五、四种体虚者如何养生保健 五、四种体虚者如何养生保健 血虚——饮食保健 常用的补血食物有黑米、芝麻、莲子、龙眼肉、荔枝、桑葚、蜂蜜、黑木耳、牛奶、乌鸡骨、羊肉、猪血、甲鱼等。 饮食营养与食疗保健 侯士良 教授 提 纲 饮食营养与健康 合理营养，膳食平衡 四种体虚者如何养生保健 中国食养五字诀 食疗、药膳与养生保健 一、饮食营养与健康 1.食物营养与饮食 2.吃、吃什么？怎么吃？ 二、 中国食养五字诀——饮食养生五字诀 中医食养“五字诀” 五谷为养， 五果为助， 五畜为益， 五菜为充， 气味合而服之， 以补益精气。 1.五谷为养——粗细搭配，杂食五谷 五谷：黍、稷、菽、麦、稻 黍 稷 粗细搭配、吃点粗粮 杂食五谷、营养互补 1.五谷为养 2.五果为助 五果为助——配食水果、滋润养人 3.五畜为益 五畜为益——血肉有情，补精血 3.五畜为益 食用动物食品要遵循的原则 多禽少畜； 多鱼少肉； 多骨少肉； 多炖少炒； 荤素搭配； 先吃菜，再吃肉。 4.五菜为充 五菜为充——粮菜互补，更健身 4.五菜为充 营养价值高； 富含纤维素； 利于降血糖、降血脂、减肥。 蔬菜的益处 三、合理营养，膳食平衡 1.饮食五味，谨和为贵 《素问·生气通天论》说：“阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。” 提出了“谨和五味”的原则，强调只有五味调合才能使人“骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，“长有天命”。 三、合理营养，膳食平衡 江苏如皋市几位百岁老人的长寿秘诀：粗细搭配、荤素搭配、远近搭配、凉热搭配。 1. 饮 食 五 味 ， 谨 和 为 贵 三、合理营养，膳食平衡 世界上没有哪一种食品含有人体所需的全部营养，而谷肉果菜四个方面的食物几乎把人们饮食中所有原料全部概括了。 诚如古人说得好：“烹龙炮凤何足贵，劝君杂食颐天年”。 1.饮食五味，谨和为贵 四性：寒、热、温、凉 三、合理营养，膳食平衡 食物的四性五味 五味：辛、甘、酸、苦、咸 1.饮食五味，谨和为贵 五大营养素的平衡 植物性食物与动物性食物的平衡 酸性食物与碱性食物的平衡 一日三餐的平衡 三、合理营养，膳食平衡 饮食中的四个平衡 1.饮食五味，谨和为贵 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应适量 吃新鲜卫生的食物 三、合理营养，膳食平衡 2.中国居民膳食指南(膳食宝塔) 三、合理营养，膳食平衡 合理膳食无奥秘，五句话儿要牢记： 一二三四五六七，一杯牛奶二两米， 三分蛋白四注意，五百克菜六克盐， 七杯开水莫忘记。 食养五句话 膳食宝塔 三、合理营养，膳食平衡 饮食平衡，尊重习惯： 以植物性食物