潮汕文化PPT.ppt

潮汕文化;海鲜为主 荤菜素做 品味清纯 郁而不腻 原汁原味 用料广泛 刀工精巧 注重造型 讲究食疗 辅以佐料 ;宴席菜 家常菜 杂锦菜 ;潮州小食;;;潮州小食;;潮州小食;;潮州小食;制作草粿需用一种称为草粿草的植物，它具有清热解毒、退肠火功效。 ;　鼠曲草，又名鼠耳草，中药称白头翁，野生植物，可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。 ;工夫茶;A一种茶叶的名字; B一种茶类的名字; C一种泡茶的技法。 ;你能说出多少种工夫茶茶具?;用什么茶叶最好?; 潮汕工夫茶一般主客四人却只有三个杯子， 潮汕人有“茶三酒四”之说，之所以 四个人只有三个杯子是为体现潮汕人礼让精神。 冲泡由主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶 叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水 开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之 茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里 彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时， 茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。; 斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个 “品”字，凸显潮人重品德。以冲罐巡回穿梭于三杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入三杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。三个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。 ;也称“金漆木雕”, 通常同建筑装饰、礼器与家具结合。 镂雕形式：沉、浮、圆、通等。; 雕刻手法:凸雕、沉雕、圆雕、 平通雕、多层通雕;嵌瓷;泥塑;木偶; 这种木偶靠三根铁枝操纵表演，主竿置于偶人背部中间，侧竿分置于左右两臂，由艺人在幕后操纵。;潮剧; 潮剧行当齐全，生、旦、净、丑各有应工的首本戏，表演细腻生动，身段做工既有严谨的程式规范，又富于写意性，注重技巧的发挥，其中丑行和花旦的表演艺术尤为丰富，具有独特的风格和地方色彩。 ;货郎李老三，一夜投宿义记客店，住于柴房，被冤鬼莫二娘弄醒。二娘见李老三耿直豪爽，遂向他诉说冤情，并求他帮助报仇雪恨，李老三得知二娘原系良家妇女，为歹人拐卖落妓院，后又误托终身于扬州商人杨春。被其骗去银子，遗弃于义记客店。悲愤自缢。李老三怜其遭遇，慨然招引二娘鬼魂同往扬州报仇。 ; 老丑戏《柴房会》中，恰到好处地运用了丑角的各种工夫和整套的程式化动作，特别是梯子工更是表演得淋漓尽致，充分表现了主人翁那种诙谐不羁的性格特点，令人叹为观止，在戏曲界享有盛誉，被誉为“南国之花”。 ;;谢谢!