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消化系统的保健预防 顾伟 认识消化系统 食物进入嘴 食道顶部 括约肌 舌下腺颌 下腺腮腺 细化食物 （初加工） 贲门括约 肌放松 牙齿 贲门 食道 吸收 1，进一步细化食物 2，碳水化合物=糖类物质 3，蛋白质=氨基酸 4，脂肪的代谢（脂肪酸） 胃部 酶的作用 （肝，胆） 小肠（12指肠， 空肠，迴肠） 血液（供人体所需营养） 糖类物质=血糖 胃的蠕动 大肠（盲肠 结肠直肠） 吸收水分维生素 钠等矿物质 肛门 排泄 残渣 食物的流程图 各器官对应的作用和问题 口腔： 1：细嚼慢咽是关键的第一步，减轻胃部加工食物压力和刺激（烫） 2：良好的牙齿护理十分关键，勤刷牙，漱口。VC，矿物质，蛋白质可增加牙齿的强度。 牙齿→舌头→咽喉→食道 各器官对应的作用和问题 胃：胃消化主要依赖于胃蠕动及胃酸消化酶的协同作用。 以下这些因素是造成消化系统不正常的常见原因： 1，饮食中缺乏蛋白质，胃部蠕动能力不强，酶不足； 2，饮食中缺乏VB族元素：胃酸及消化酶不足； 3，进食时间的不规律； 4，进食数量的不规律（暴饮暴食）； 5，紧张压力过高，导致VB丢失； 6，辛辣，滚烫食物； 7，烟酒对胃粘膜刺激； 8，长期贫血者，导致胃运动营养供给不足； 各器官对应的作用和问题 胃消化能力下降，轻者，表现为：胀气，并伴有口臭现象；久而久之，增加胃部压力，胃粘膜受损，导致胃炎；不及时调整，产生溃疡，久而久之产生胃癌 如何预防对策： 胃 1，对上述不良的饮食习惯进行纠正 2，加强优质蛋白质的摄入量 3，增加VC,VB族的摄入量 4，贫血患者，解决贫血（铁质叶酸片，蛋白质） 已经产生胃炎，胃溃疡 除治疗以外更应注意： 1，纤维素片补充（非水溶性果胶的保护作用）； 2，加强蛋白质，VC补充（受损部位愈合） 3，加强VB族补充；钙的补充。 4，同时可适当增加VA，VE摄入量，防止癌症倾向。 各器官对应的作用和问题 各器官对应的作用和问题 各器官对应的作用和问题 病毒性肝炎——主要是肝受病毒感染所致。并以肝细胞变性、炎症反应与肝细胞坏死为主要病理改变。 营养治疗原则： 高蛋白、低脂肪、适量能量与脂肪、足量维生素 ? 能量：每日2000~2500kcal. ? 蛋白质：每日1.5~2g / kg体重.或每天100~130g. ? 脂肪：每日50g，或占总能量的20%以下. ? 碳水化物：每日300~400g，或占总能量的70%. ? 维生素：维生素B族、C、E、维生素K. ? 烹调：忌油炸及强烈调味品. ? 少食多餐（利胆). ? 戒酒. 各器官对应的作用和问题 脂肪肝——正常人肝脏内总脂肪量占肝脏重量的4~5%。当肝脏实质病变、胆碱缺乏时可发生脂肪变性及浸润，肝脏内总脂量占肝重量10%以上，甚至可40~50%。主要为甘油三酯、脂肪酸及磷脂，胆固醇及胆固醇酯则轻度增多，这就是脂肪肝。 各器官对应的作用和问题 脂肪肝营养治疗原则： 高优质蛋白质、低碳水化物、适量能量与脂肪、足量维生素、与膳食纤维 ? 能量：体重正常者每日30kcal / kg体重 超重者每日20~25 kcal / kg体重 ? 蛋白质：每日90~120g ? 脂肪：每日约50g ? 碳水化物：每日200~300g ? 维生素：宜供给富含多种维生素的膳食 ? 食盐：每日5—6g为宜。 ? 严禁饮酒及含酒精的饮料 各器官对应的作用和问题 肝硬化——是一种或多种病因长期或反复作用，造成的弥漫性肝损害。病理发现有广泛的肝细胞坏死、肝细胞结节性再生、结缔组织增生及纤维间隔形成，导致肝小页正常结构破坏、肝脏变形变硬。 病因 ? 病毒性肝炎? 酒精中毒 ? 药物或化学毒素 ? 血吸虫病 ? 胆汁淤积 ? 循环障碍 ? 营养失调 各器官对应的作用和问题 各器官对应的作用和问题 肝硬化营养治疗原则： 高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪 ? 能量：每日2500~2800kcal ? 蛋白质：每日1.5~2g / kg体重 或每天100~120g ? 脂肪：每日40~50g ? 碳水化物：每日350~450g ? 维生素：VA 、VD 、VK 、VC ? 钠：水肿和轻度腹水—低盐 严重水肿与腹水—无盐、低钠 ? 水：血钠低时每日限制在1000ml以内 各器官对应的作用和问题 胆 胆囊炎——由于高浓度的胆汁，反流的胰液产期刺激引起的炎症。 胆结石——大多数结石是由色素与胆固醇组成，是胆汁化学成分失调所致。 各器官对应的作用和问题 胆囊炎、胆结石的营养治疗原则： 1、多吃新鲜蔬菜，每天还