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Question: 2.一块土地，只要想种有机食品就能种植出有机食品？ “三年转换期”生产出来的是“有机转换产品” Question: 有机食品风味更佳？ 正常的生长状态，能够保持其天然风味，吃到“小时候的味道” 有机食品购买 规模较大超市里的有机食品 网上直销 配送公司 减量化使用常规农药、化肥 绿色食品 禁用高毒高残农药，推广使用低毒低残农药 无公害食品 按食品添加剂在使用中定位 01.0乳及乳制品 02.0脂肪、油和乳化脂肪制品 03.0冷冻饮品 04.0水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类 05.0可可制品、巧克力和巧克力制品 06.0粮食和粮食制品 07.0焙烤食品 08.0肉及肉制品 09.0水产品及其制品 10.0蛋及蛋制品 11.0甜味料，包括蜂蜜 12.0调味品 13.0特殊营养用品 14.0饮料类 15.0酒类 16.0其他类 解读食品包装营养标签 营养标签定义 * 营养成分功能声称 营养声称 营养成分表 营养标签是向消费者提供 食物营养信息和特性的说明 营养成分的表达方式 * 项目 每100克（g）或100毫升（ml）或每份 营养素参考值%或NRV% 能量 千焦（kJ) % 蛋白质 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 钠 毫克（mg） % 表头 营养成分 含量 NRV% 方框 营养成分表 营养成分表 强制标示内容：能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）【1+4】的含量及其占NRV的百分比 NRV：Nutrient Reference Values 营养素参考值，依据我国膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定。 营养声称、营养成分功能声称 * 营养声称-含量声称 含量声称 高纤消化饼干 无糖饼干 低脂牛奶 什么是含量声称：描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。 声称用语包括：含有，高，低，无等 实例（某饮料营养成分含量如下表） 项目 每100ml NRV% 能量 76 kJ 0 % 蛋白质 0 g 0 % 脂肪 0 g 0% 碳水化合物 4.5 g 2 % 钠 11 mg 0% 营养成分表 能量80kJ/100ml，因此该饮料可声称为“低能量XX饮料” 1、能量声称的要求和条件 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 能量 减少或减能量 与基准食品相比减少25%以上 基准食品应为消费者熟知的同类食品 低能量 ≤170 kJ/100g固体 ≤80 kJ/100ml液体 无或零能量 ≤17 kJ/100g（固体）或100ml（液体） 比较声称 含量声称 能量的含量声称分两个等级 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应（ ） A.=80KJ/100g B. =150KJ/100g C. =170KJ/100g D. =200KJ/100g 试计算 某胡萝卜汁饮料产品经检验，每100ml该产品中营养成分含量如下： 蛋白质：0.1g 脂肪：0g 碳水化合物（减法计算而得）：5.9g 钠：47.0mg 请问该饮料是否可声称为“低能量饮料”？ 胆固醇 减少或减胆固醇 与基准食品相比减少25%以上 基准食品的定义同上 低胆固醇 ≤20m g /100g固体； ≤10m g /100ml液体。 应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件 无、或不含、零胆固醇 ≤0.005 g/100g（固体）或100ml（液体） 符合“低胆固醇”的声称要求 维生素的营养声称要求和条件 项 目 声称方式 含量要求 限制性条件 维 生 素 xx来源 或含有xx 或提供xx 每100 g中 ≥15% NRV 每100 ml中 ≥7.5% NRV 或者 每420 kJ中 ≥5% NRV 高或富含 xx “来源”的 两倍以上 增加、增，或减少、减 与基准食品相比增加或减少25%以上 基准食品的定义同上 多维 含量符合上述相应来源的含量要求 添加3种以上的维生素 举例：某蛋糕声称“含有维生素A”，其成分表如下哪里错了？ 项目 每100g NRV% 能量 1452 kJ 17 % 蛋白质 8.6 g 14.3% 脂肪 5.1 g 8 % 碳水化合物 67.1 g 22 % 钠 68 mg 3 % 维生素A 86?gRE 11 % 营养成分表 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 CKD教育教材--预包装食品营养标签解读 超市中的营养学 超市中