食源性疾病暴发调PPT.ppt

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
食源性疾病暴发调PPT

食源性疾病相关知识及 案例分析;定义及分类;食源性疾病的诊断;细菌性食源性疾病 ;病毒性食源性疾病;化学性食物中毒 ;真菌性食物中毒;动物性食物中毒;植物性食物中毒;食源性疾病暴发调查面临的问题和挑战;食源性疾病暴发调查的目的;食源性疾病暴发调查主要内容;现场初步评估;访视病例了解临床和流行病学特征;病例临床标本的采集原则;可疑食物及其污染来源标本的采集原则;初步调查报告;何种情形需要继续深入调查;现场流行病学调查 ;个案流行病学调查的方式;问卷设计举例:一起婚宴引起的食物中毒调查表;第一部分:病例个人资料;第二部分:临床资料;第三部分:食物暴露史;食品及环境卫生学现场调查的目的;现场调查中需要收集的相关资料;现场调查的主要内容;可疑食品的调查;可疑食品污染的来源;不同种类食品易污染的致病菌;影响病原体增殖的因素;影响病原体存活的因素;食品标本的采集原则;环境标本的采集;食品从业人员标本的采集;实验室在食源性疾病暴发调查中的作用;;2009年3月18日某区疾控中心报告 社区卫生服务中心肠道门诊自17日上午6时起连续接诊了多名有腹痛、腹泻症状患者 所有患者均为XW壁纸公司职工 有共同进餐史,临床特征类似,疑为食物中毒 3月19日市CDC派人员前往调查 XW壁纸公司是一家台资企业 仅有1个食堂(某餐饮管理有限公司外包经营) 职工用餐实行打卡制;调查目的;病例定义;病例搜索;200例病例临床症状/体征 (165例可能/35例疑似);不同职业人员发病情况分析 ;发病时间分布(间隔2小时);XW公司400名职工3月14日早餐-16日午餐 就餐打卡记录分析;建立假设;回顾性队列研究(验证假设);3月16日早/午餐食物分析;两种食物的分层分析;食用鸡块与发病的剂量反应;潜伏期分析 ;鸡腿加工过程;从业人员调查;标本采集及检测结果;金葡菌、变形杆菌的诊断标准;不支持金黄色葡萄球菌;不支持变形杆菌;怀疑产气荚膜梭菌;结论;建议;思考案例;思考题

文档评论(0)

erfg4eg + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档