乳猪颗粒料加工工艺对产品品质影响的研究.pdfVIP

■ z㈣ ，№ e 搏和 饲料工 CEREAL FEED NDUUSSTTRRYY 、 —j● CEREALFEED iND 乳猪颗粒料加工工艺对产 品品质 影响的研究 宋春风 ，王红英 ，李书红 (1．中国农业大学工学院，北京 100083；2．河北农业大学食 品科技学 院，河北 保定 071000) 摘 要 ：从 国内乳猪颗粒料 的主要生产工艺 出发 ，总结 了 目前各关键工艺参数 的控制对产 品品质影响的研 究现 状 。通过选取适 当的参数指标 ，其 中关键工艺参数选取原料膨化度 ，原料粉碎粒度 、喂料速度 、调质时间、调质温 度 、制粒机特性 、冷却 时间等 ，产品品质选取淀粉糊化度和颗粒硬度 ，总结归纳 了各参数与产 品品质之 间的关系， 比较系统地分析 了加工工艺对产品品质的影响特 点和规律 ，对乳猪颗粒料 的实际生产具有一定的指导意义。 关键词 ：乳猪颗粒料 ；加工工艺；工艺参数 ；产品品质 中图分类号 i$816．34 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003—6202(2010)06—0038—03 Effectofprocessingtechnologyforpigletpelletfeedontheproductquality ABSTRACT：Accordingtotheprevalentprocessingtechnologyforpigletpelletfeedathome，theeffectofthekey parametersofcrucialtechnology on theproductqualitywassummedup．Though choosingadvisableindexes，a— mongwhichthekeyparameterscontainthepuffingdegreeandtheparticlesizeofraw materials，thefeedingspeed， thetempering tim eandtemperature，the characteristicofpelletingmachine，the coolingtimeand so on，andthe productqualitycontainsthedegreeofstarchgelatinizationandhardnessofpellet，therelationbetweenparameters andproductqualitywasconcluded．Thecharacteristicsandruleofeffectofprocessingtechnologyonproductquality wereanalyzedsystematically． KEYWORDS：pigletpelletfeed；processingtechnology；parameter；productquality 目前，国内乳猪料的生产以颗粒饲料为主。主要 1 关键工艺参数对产 品品质 的影响 是 由于颗粒饲料具有增加畜禽采食量，改善畜禽适 口 1．1 原料膨化度 性和饲料流动性 ，减少粉尘 ，增加经济效益等优点。 在原料 的加工过程 中，原料 的膨化工艺对最终 现在 国内乳猪颗粒料主要的生产工艺如图 1所示Ⅲ 。 产品品质的影响极为关键，主要原 因在于在膨化过 玉米(大豆等)—乜墨蛋匝互固 耍丑+[ 程 中，原料的淀粉糊化度和膨化度都得到了显著提 高，有利于改善产品的品质。而且原料淀粉糊化度 和膨化度之间也存在着一定的联系。原料的淀粉糊 1热敏性物质 (维生素、药物添加剂、酶制剂)__J 1 调质 l 产品—— 团——压囹———[ 煎I] 化度高时 ，膨化度不一定高 ；但原料的膨化度较高