第12章 植物的成熟和衰老生理PPT.ppt

第十二章 植物的成熟和衰老生理;第一节?种子成熟时的生理生化变化 第二节 果实成熟时的生理生化变化 第三节?种子和延存器官的休眠 第四节 植物的衰老 第五节?植物器官的脱落;第一节?种子成熟时的生理生化变化;一、主要有机物的变化;; ZT;三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响; 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。;第二节 果实成熟时的生理生化变化;(2)单性结实：不经受精作用而形成无籽果实的现象。;二、呼吸骤变(Respiratory climacteric);（2）骤变型果实与非骤变型果实 骤变型果实：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果等 非骤变型果实：橙、凤梨、葡萄、草莓、柠檬等。 区别： a: 前者含有复杂的贮藏物质，在摘果后达到完全可食状态前，贮藏物质强烈水解，呼吸加强，而后者并不如此。 b: 骤变型果实成熟比较迅速,非骤变型果实成熟比较缓慢;甜味增加—淀粉变为可溶性糖;三、肉质果实成熟色香味变化;1、? 糖含量增加------甜味增加。淀粉→可溶性糖。 2、? 有机酸减少----酸味下降。有机酸→①糖，②氧化成CO2和H2O，③K＋、Ca＋中和。 3、? 涩味消失。单宁减少。单宁①过氧化物酶－－－→过氧化物，②不溶于水的胶状物。; 酸味减少;4、? 挥发物质的产生----产生香味。主要是酯类。包括脂肪族和芳香族酯，还有少数醛类。香蕉――乙酸戊酯，桔子――柠檬醛。 5、? 果实软化-----果实变软。中胶层不溶性果胶→可溶性果胶；淀粉→可溶性糖。 6、? 色泽变化----多数果实由绿色渐变为黄、橙、红、紫或褐。叶绿素破坏，类胡萝卜素稳定，形成花色素。光利于花色素的合成，果实的向光面鲜艳。;有机物的变化受湿度和湿度的影响：夏凉多雨――酸多，糖少；气温较高及昼夜温差大――酸少糖多。新疆的水果甜，就和当地的光照足，气温高和昼夜温差大有关。;四、果实成熟时蛋白质和激素的变化 （1）蛋白质含量上升 （2）激素变化 开花与幼果生长时期：生长素、赤霉素、细胞分裂素含量增高。 苹果果实成熟时：乙烯含量达到高峰。 葡萄、柑橘成熟时：脱落所含量最高。;第三节?种子和延存??官的休眠;一、 种子休眠的原因、破除和延长;破除：化学或物理法处理：正常靠细菌和真菌分泌的酶去水解不透水、气种皮上的糖等组分，使种皮变软，但要时间长。生产上如要短时间完成，可用，化学或物理法处理：如磨擦（紫云英，砂和种子摇擦）、氨水（1∶50）－松树、浓硫酸（98％）――皂荚 ;2、种子未完成后熟;3、胚未完全发育：;3、胚未完全发育;4、抑制物质的存在：;破除方法：清水漂洗有抑制剂的种用流水漂洗或浸泡。 破除的方法还有：温水处理：棉花用35－40℃，油松用70℃温水处理。化学处理：硫酸、过氧化氢。生长调节剂处理：用GA处理。如黄连由于胚未分化成熟，低温90天才能完成分化过程，用5℃低温和10－100μl·L－1GA，，48小时便可打破休眠而发芽。物理方法：X射线、超声波、高低頻电流，电磁场处理。;二、休眠与植物激素;三、延存器官休眠的打破和延长;第四节????? 植物的衰老;植物衰老有四种类型： 1、整体衰老，如一年生或二年生植物(一生只开一次花，称为单稔植物)，在开花结实后，整株植物就衰老死亡。 2、地上部衰老，多年生草本植物，地上部每年死亡，而根系和其它地下系统仍然继续生存多年。 3、落叶衰老，多年生落叶木本植物，发生季节性的叶片同步衰老脱落。 4、顺序衰老，如多年生常绿木本植物的茎和根能生活多年，而叶片和繁殖器官则渐次衰老脱落。;一、衰老时的生理生化变化;4、呼吸速率下降： （1）线粒体的变化没有叶绿体大。 （2）但叶片衰老时，呼吸速率迅速下降，后来又急剧上升，再迅速下降，似果实一样，有呼吸骤变。与乙烯高峰有关――增加透性呼吸加强。 （3 ）呼吸商与正常不同，说明呼吸底物改变，利用是不是糖而是氨基酸。 （4）氧化磷酸化解偶联，产生的ATP量少，合成所需能量不足，更促进衰老的发展。;RNA;二、影响衰老的条件;2、? 温度：高温和低温都促进衰老。低温――细胞完整性丧失、质膜和线粒体破坏，ATP含量减少。高温――热胁迫加速衰老，可能是钙转运受到干扰，也可能因蛋白质降解，叶绿体功能衰退，叶片黄化。 ;3、? 水分：干旱促进衰老，加强蛋白质降解和提高呼吸速率，叶绿体片层结构破坏，光合磷酸化受抑制，光合速率下降。 4、? 营养：缺乏促衰老。营养物质从较老的组织向新器官或生殖器官分配，引起营养缺乏，导致叶片衰老。;5、细胞分裂素 延缓叶衰老是细胞分裂素特有的作用。离体叶子会逐渐衰老，叶片变黄。细胞分裂素可以显著延长保绿时间，推迟离体叶片衰老;三、植物衰老的原因