第5章微生物的营养2015PPT.ppt

初级主动运输(primary active transport) 2、次级主动运输(secondary active transport) 通过初级主动运输建立的能化膜在质子浓度差(或电势差) 消失的过程中，往往偶联其他物质的运输 。 同向运输(symport) 逆向运输(antiport) 单向运输(uniport) 为什么被称为：次级主动运输？ 质子梯度还能通过形成钠离子梯度而直接驱动主动运输。 3、结合蛋白转运系统或ATP结合性盒型转运蛋白 （ABC转运蛋白） 4、Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)系统 Na+,K+-ATP酶的功能是利用ATP的能量将Na+由细胞内泵出胞外,并将K+泵入胞内。该酶由大小两个亚基组成,大亚基可被磷酸化,其作用机制见图4-4。 基团转位主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细菌中，主要用于糖 的运输。脂肪酸、核苷、碱基等也可通过这种方式运输。 有一个复杂的运输系统来完成物质的运输；物质在运输过程中发生化学变化。基团转位时也有特异性载体蛋白参与和需要能量,不过,它的能量来源是磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)。 5、基团转位(group translocation) 许多细菌和真菌通过分泌铁载体来解决铁的吸收困难。铁载体是一类能与Fe3+形成复合物并将其运输进入胞内的小分子物质，通常为氧肟酸盐或酚盐——儿茶酚盐。 6、铁的吸收 高铁色素 肠杆菌素 1个铁和3个肠杆菌素分子形成6对称八面体复合物 铁-铁载体复合物到达细胞表面时： （1）与铁载体蛋白结合，将释放到胞内； （2）整个铁-铁载体复合物被ABC转运蛋白运入胞内，如E. coli 高铁异羟肟酸盐 卟啉 血红素 铁氧还蛋白 四、膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中，特别是变形虫(amoeba)， 为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。 需要指出的是,不同微生物运输物质的方式不同。即使对同一种物质,不同微生物的摄取方式也不一样。 例如,半乳糖在大肠杆菌中靠易化扩散运输,而在金黄色葡萄球菌中则是通过基团转位来运送的。 在这一方面,最突出的是葡萄糖(表5-5)。 参见黄秀梨，微生物学，P90 本章思考题： 什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子。 与促进扩散相比,微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么? 3. 以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。 4.试述化能无机异养型微生物的营养要求。在什么地方才能发现这类微生物？ 一、选用和设计培养基的原则和方法 2、营养协调 营养物质的浓度适宜； 营养物质之间的配比适宜； 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能 维持和促进微生物的生长，反而起到抑制或杀菌作用。 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长 繁殖和(或)代谢产物的形成和积累，其中碳氮比(C/N)的影响较大。 发酵生产谷氨酸时： 碳氮比为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少； 碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 2、营养协调 一、选用和设计培养基的原则和方法 3、理化适宜 pH； 水活度； 氧化还原电位 1）pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型 微生物的生长繁殖或产生代谢产物。 通常培养条件： 细菌与放线菌：pH7~7.5 酵母菌和霉菌：pH4.5~6范围内生长 为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂， 或在进行工业发酵时补加酸、碱。 2）水活度 在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量， 一般用在一定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条 件下纯水蒸汽压力之比表示，即： αw=Pw/Pow 式中Pw代表溶液蒸汽压力, POw代表纯水蒸汽压力。 纯水αw为1.00,溶液中溶质越多, αw越小。 微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长, αw过低时, 微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。 微生物不同，其生长的最适αw不同。 p84 2）水活度 3）氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势（redox potential），是度量 某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势 的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 就象微生物与pH的关系一样，不同类型微生物生长对 氧化还原电位(Ф)的要求不同 好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜； 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸,