第9章生命现象与化学09-522PPT.ppt

蛋白质是一切生物体的组成成分 所有的蛋白质都含有C，N，O，H元素，大多数蛋白质还含有S或P，也有些含其他元素如Fe，Cu，Zn等。 构成蛋白质的基本单位—— 氨基酸 氨基酸的结构通式如下： ; 人体内的主要蛋白质大约有20种氨基酸组成。;甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、 酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、冬氨酸、 谷氨酸、丙氨酸、*缬氨酸、*亮氨酸、*异亮氨酸、脯氨酸、*苯丙氨酸、*色氨酸、*甲硫氨酸、*赖氨酸、*精氨酸、*组氨酸 ;蛋白质中的氨基酸是L-构型。 人体需要L-氨基酸而不能利用D-氨基酸。;肽 键;蛋 白 质 ;蛋白质的结构;;示意图;蛋白质的三级结构;蛋白质与生命有着密切的联系;　　当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏。导致其失去生物活性。 　　例如：高温蒸煮医疗器械，就是因为高温能使蛋白质变性，从而达到杀菌的目的。　　;又如：甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而导致失去生物活性并发生凝固。 　　在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害。;9.1.3 酶;酶催化作用主要特点： （1）由生物细胞在基因指导下合成，主 要成分为蛋白质。 （2）酶催化反应在比较温和的条件下进行。 （3）酶具有高度的专一性 （4）酶促反应所需活化能低，催化效率 非常高。;酶的专一性;酶反应的活化能;新陈代谢;9.1.4 核酸;2、核酸的分类： 根据核酸中所含戊糖的不同分为:;;嘌呤和嘧啶;D-核糖和D-2-脱氧核糖;核酸的一级结构;核酸的二级结构 —— DNA分子的双螺旋结构; 逆向平行双螺旋 两链之间有特定的碱基互补规律 （碱基配对） A — T（ 通过两个氢键相连 ） G — C（ 通过三个氢键相连 ） S — 核糖基 P — 磷酸基 双螺旋结构的稳定依靠碱基对间的氢键;DNA复制要点包括以下几个方面： （1）DNA双螺旋分为两条???链； （2）每条单链作为一个模板进入一个子细胞，按照碱基互补原则，在酶催化作用下，合成出与DNA单链完全互补的新链，形成一个新的DNA分子。 （3）复制出的新DNA与原来的DNA分子完全相同。子代的DNA分子中的两条链，一条来自亲代DNA分子，一条是新合成的，故称半保留复制。;DNA复制示意图;生物体遗传 信息的携带者;TTC;DNA重组技术（克隆技术）;9.2 基因与遗传信息; 所谓人类基因组计划是测定人类基因组的全部DNA序列，从而破译所有遗传密码，揭示生命的奥秘，是系统、全面地解读和研究人类遗传物质DNA的全球合作计划。; 1990年10月，国际人类基因组计划正式启动，将用15年时间，投资30亿美元，完成30亿对碱基的测序，并对所有基因（10万个）进行绘图和排序。 全球人类基因组计划由美国、英国、日本、法国、德国和中国负责。 人类基因组计划与曼哈顿原子计划、阿波罗登月计划并称人类科学史上的三大工程。; 利用分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他生物物种上，赋予了原物种新的特性，以这种转基因过程生产的产品为原料加工的食品称为转基因食品。; 1983，世界上第一种基因移植作物是一种含抗生素药类抗体的烟草。 1993年，第一种市场化的转基因食物——番茄，在美国出现，并与1996年允许在市场出售。;转基因农作物主要具有三种特性： （1）耐除草剂，即转移了基因后，在使用除草剂时，植物生长，杂草枯萎； （2）抗虫，如抗虫棉； （3）耐除草剂和抗虫两者兼有。; DNA碱基顺序改变引起的生物遗传性变化的现象称为基因突变。 一方面有DNA分子中碱基互变，如正常条件下碱基A应与T配对 ，但由于不同异构体存在导致A与C配对。 另一方面有物理、化学因素，如紫外线、高能射线、电离作用以及一些化学物质，如亚硝酸盐、二恶英、苯并芘等，干扰DNA的正常复制和转录，使DNA复制发生错误。;基因工程新药－重组人胰岛素; DNA鉴定法，用来证明犯罪现场发现的组织或体液确实是属于被指控的罪犯的一种手段。这个化学试验需要现代的方法使DNA在特种酶催化剂的作用下复制成百或成千次，从而使一点从犯罪现场找到的样品能被放大和鉴定。然后采用其他的酶将DNA在特定的位置上切断得到一幅对一