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关于中职旅游与酒店专业基础英语教学职业技能渗透探索
关于中职旅游与酒店专业基础英语教学职业技能渗透探索
摘要:在中等职业学校旅游与酒店专业基础英语的教学过程中,通过在多个教学环节渗透职业技能的养成,提高学生在专业岗位上的英语应用能力,培养适应旅游与酒店行业新要求的专业人才。
关键词:中等职业学校 基础英语教学 旅游与酒店 职业技能 渗透
一、职业技能渗透的必要性
中等职业教育是整个教育体系中的重要组成部分,担负着培养技术应用型人才的重任。长期的教育教学实践证明,中等职业教育具有针对性、实践性,因为中职学生,学习就是为了就业,和工作岗位有关的知识,能在实践中发挥巨大的作用。2004年,教育部、劳动和社会保障部等联合下发了《职业院校技能型紧缺人才培养培训指导方案》,重点提出“课程开发要在一定程度上与工作过程相联系”的课程设计理念,遵循企业实际工作任务开发“工作过程系统化”的课程模式,提倡“学习的内容是工作,通过工作实现学习”。
随着我国旅游行业的发展,对旅游与酒店管理人才的要求越来越高,社会对兼具专业素养与英语技能的人才需求量扩大。而中等职业学校的生源本身文化素质偏低,英语基础普遍薄弱,再加上不少中等职业学校重专业轻基础,学生对英语学习持消极态度的居多,部分学生上课连课本都不翻开。教师为出勤登记、维持课堂秩序而疲于奔命,更谈不上保证教学质量。基于这种现状,中职的教师更应更新教学理念,不断探索新的教学模式,激发学生学习英语的兴趣,提高学生对英语重要性的认识。在基础英语教学中渗透职业技能,能够潜移默化地改变学生对英语厌恶的态度,调动学生学习英语的积极性。
因此,中等职业学校基础英语教学需要结合学生的专业,进行职业技能的渗透。
二、开展职业技能渗透
在基础英语教学中渗透职业技能,首先应该强调学生本位。心理学认为:“教育的对象——学生,是一个能动的认知体和生命体,是学习的主人和探求者。学生的素质不是直接从他人那里获得的,而是通过自身能动性的活动(即主体性的活动)发展起来的。”授之以鱼不如授之以渔,教育不应该是生硬地向学???灌输知识的过程,而应该是教会他们如何自我学习的过程。在教学过程中,教师应不断创新课堂教学形式,关注学生的个性差异和不同的学习要求,营造民主、和谐、平等的课堂气氛,让全体学生都能积极参与到活动中,不断鼓励他们,肯定他们,最大限度地发挥学生在课堂学习中的主体作用。
其次,基础英语教学中渗透职业技能,需要专业知识的铺垫,这就向任课教师提出了更高的要求。任课教师在实际授课之前,应密切联系用人单位,提前进行行业调研,根据行业的发展,调整更新我们的教学内容与手段,这样才能培养出用人单位的“订单式”人才,满足社会的需求。
作为旅游与酒店专业的基础英语教师,应结合行业调研的成果,在教学实践中积极探索英语教学与职业技能相结合的方法,在教学内容、教学形式等多方面尽可能地融入旅游与酒店相关职业技能。在中职基础英语课程中,有一些单元涉及到旅游与酒店有关的场景,比如Tourism, Restaurants, Food等。在教学过程中,根据教材内容引入与职业技能相关的知识,设计与工作岗位相关的语言场景,通过专业词汇学习、语言场景训练等,培养学生的英语应用能力。在设计工作情境时,要注意:一是情境要具有涵盖性,必须包含一定的知识点和技能点,不仅要考虑技能知识的习得,同时也要考虑如何提高学生的综合素质;二是情境要具有范例性,所设置的情境要尽可能地贴近生活,并且发生的概率应该是高的;三是情境要具有适度性,难易程度要适当,过易不利于学生的能力培养,过难则会挫伤他们的学习热情和自信心,导致课堂上出现“冷场”,即任务必须是大多数学生经过努力能够完成的,完成任务所需要的知识是学生能够掌握的。
例如,中等职业学校教材《英语2》的第一单元,以Restaurants为主题,介绍了餐饮服务等内容。在课前,教师要求学生进行brainstorm(思维发散), 尝试不同方法(网络、书籍、采访等)去搜寻餐饮相关资料,去酒店或餐馆进行实地观察,准备三个方面的汇报内容:餐具摆放、菜单展示、餐饮服务细节。课堂上,学生分享他们准备的资料,集思广益,完善内容。在此过程中,由教师进行有针对性的指导。接下来,学生自行组队,在教师设置的情境中进行训练。训练一,餐具摆放。学生一边摆放餐具,一边说出相对应的英文单词。训练二,借助多媒体,准备PPT播放图片,识别基本的食物,熟悉英语菜单。训练三,扮演服务员、客人A、客人B等角色,用所学英语进行接待客人、点菜服务的训练。训练结束后,学生进行心得交流及互相评价。这种活动集英语学科特点与专业特色于一体,集知识与能力于一体,充分调动了学生的积极主动性。学生不仅得到了英语知识的积累,还得到了实践的机会,锻炼了查找整理资料、口语表达训练等能力。通过评价别人,还可以使
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