《烤鸭》教案.docVIP

16 《烤鸭》教学设计 宾县第一小学 马晶珠 教材简析 　《烤鸭》是一篇说明文，是教科版语文五年级下册第八单元的主题课文。这一单元是以“话说北京”为主题的。介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢着浓浓的北京饮食文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，感受北京饮食的魅力，品味祖国饮食文化的博大精深。 设计理念 　　《语文课程标准》指出，“要珍视学生独特感受、体验和理解。”课文内容学生易懂，所以，在教学中尽量把时间留给学生，让学生自读自悟，读悟结合，理解课文内容，了解北京烤鸭的生产过程，体会作者表达的思想感情，使学生潜移默化地感受祖国饮食文化的渊源流长及祖国语言文字的精彩。教学时把教学的重点放在学习本文的写作方法，积累语言，学习作者的有序表达。 教学目标： 1. 正确、流利、有感情地朗读课文。 2. 读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 3. 在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习作者的说明方法。 教学重、难点： 理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。 教具：课件 教学过程： 一、激趣导入课题。 同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，不知道大家有没有看到过《舌尖上的中国》的节目的？它就是介绍中国的各地的饮食的！老师我是非常的喜欢《舌尖上的中国》，希望有朝一日也能去祖国各地走一走，尝一尝各地的小吃。而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。在北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天，我们随作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鸭。 出示烤鸭图片，板书课题。 初读课文，感体感知 1. 请同学们自由读课文，注意读准字音，读通句子。找出不理 解的词借助工具书学会了。检查自学字词情况（课件出示） 2. 通过读课文你知道了烤鸭的哪些知识？向大家 介绍。（学生说，老师板书）焖炉烤鸭 挂炉烤鸭 吃烤鸭 三、品读课文，理解感悟。 （一）了解北京烤鸭的制作种类 过渡：同学们，想知道北京烤鸭是怎么制作的吗？请大家打开教材，快速浏览课文，我们来解决同学们刚才提出的第一个问题（课件出示）：烤鸭有几种烤制方法？ 聪明的孩子们，谁找到了这个问题，请举手。（生答）（师板书：焖炉 挂炉）出现在课文的第几自然段？他们分别是以哪家店铺著称的呢？（板书：便宜坊 全聚德） 1.焖炉烤鸭 谁能在本段中找出焖炉烤鸭的制作方法，读给同学们听。 （师介绍：其实焖炉烤鸭的制作方就跟烤地瓜原理是一样的，用炉体的热量将地瓜烤熟，焖炉烤鸭也是如此。首先用秫秸将炉体烧热，秫秸，就是去掉穗的高粱杆，……） 2.挂炉烤鸭 和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。 刚才老师看到你们学习的气氛非常热烈，老师非常高兴，现在哪个小组汇报一下 （1）小组派代表汇报交流。（重点读） 原料：北京填鸭（播放图片）看起来真是膘肥体壮，那你们知道为什么叫填鸭吗？（师介绍：填鸭是饲养鸭子的一种方法，鸭子长到一定时间，按时把做成长条形的饲料从鸭子嘴里填进去，并减少鸭子的活动量，使其迅速长肥。）为什么一定要选用填鸭呢？在文中找一找，画一画。（课件），齐读。 燃料：文中的哪句是写燃料的呢？找同学读一读。 果木（什么叫果木？），好处：有果香味；不扬灰。齐读 过程：入炉前准备：指名读，评价：他汇报的非常完整，朗读也相当的精彩，是我们大家学习的榜样！ 入炉时注意：学生汇报读，范读，指名读。 小结：从烤鸭的制作过程，我们可以看出她的制作方法真是相当的独特，与众不同。（板书：方法独特） 出炉：（经过以上精细的烤制过程，一盘香喷喷的烤鸭就出炉了，烤出的鸭子有什么特点呢？）请同学们齐读 颜色： 口感： （2）指导朗读 看到如此色泽鲜艳的烤鸭，你最想做的一件事是什么啊？是不是有种特别想吃的冲动啊？谁能通过朗读读出烤鸭的香气逼人，看了能让人垂涎欲滴，真相大饱口福的感觉？（师范读，指名读，齐读） (3)重点指导：那么这句话在说明文中运用的是什么说明方法呢？（打比方）作者采用打比方的写作方法是为了更突出烤鸭在视觉上的诱人，从而使文章更加生动、形象，因此我们可以把这种写作方法运用到我们的作文中去，让我们的作文也生动、形象。 3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭