第2节微生物及人类的关系.ppt

第2节 微生物与人类的关系 第2节 微生物与人类的关系 想一想： 哪些微生物可使食品腐败？如何保存食品呢？ 某些细菌和真菌在适宜的条件下能使食品腐败，如枯草杆菌，根霉菌等。 食品保鲜：采用一些方法，抑制微生物在食品中的生长、繁殖。 传统保存食物方法：干燥法（风干、晒干、晾干）；盐渍；糖渍；烟薰；酒泡。 现代食物保鲜法：罐藏；脱水；冷冻；真空包装；添加防腐剂；高温消毒；酶保鲜（溶菌酶能有效对鱼、虾保鲜，对人体无害） 抗生素：某些微生物在代谢过程中所产生的，对于其他微生物具有抑制或杀灭作用的化学物质，是制药工业中一类重要原料药。 抗生素是英国科学家弗莱明1929年发现的。 抗生素有两大类微生物产生：放线菌和真菌。 金霉素：主要用于治疗对青霉素产生了抗药性的细菌性感染以及异性肺炎，沙眼等。 灭瘟素：主要用于防治稻瘟病。 抗生素的作用： （1）抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，他提高了人类对抗疾病的能力。 （2）抗生素不仅可以用来防止人类的某些传染病，而且可以用来促进家禽和家畜的生长。 （3）抗生素还可以防治植物的细菌和真菌性病害。 注意：抗生素可以治疗疾病同时也会长生副作用，所以不要滥用抗生素，要遵医嘱。 * * 八年级上册 第5单元 第18章 生物圈中的微生物 北师大版初中生物课件 请同学思考： 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？ 它们在生物圈中起什么作用？ 灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻 寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者) 2、微生物的生长繁殖有什么特点？ 微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系 看看这些图片，想想和什么事件有关？ 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。 一、微生物与食品 1、酵母菌 馒头、面包 白酒 葡萄酒 啤酒 一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 制醋 制作酸奶 制作泡菜 一、微生物与食品 △活动：自制泡菜P57 讨论： 1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来？ 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 如：艾滋病 如：菌痢 黄曲霉 毒红菇 毒粉褶菌 毒蝇蕈 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 *