高一生物必修1第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》学纲1.docVIP

高一生物必修第2节 《生命活动的主要承担者——蛋白质》学纲学习目标： 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能 3.蛋白质的多样性的原因 4.蛋白质研究的新进展 重点与难点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能 3.蛋白质结构多样性的原因 主要知识点： 一、氨基酸及其种类 1.结构通式 2.结构特点 （1）每种氨基酸分子中至少都有 （氨基）和 （羧基） （2）都有一个氨基和一个羧基连接在 （3）各种氨基酸的区别在于 的不同。 3.分类 （1）氨基酸是组成蛋白质的 生物体内组成蛋白质的氨基酸约有 种 （2）根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。 二、蛋白质的结构及多样性 1.蛋白质的结构 （1）形成方式：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做 ，形成的化学键叫做 ，表示为 。 （2）二肽和多肽 二肽：由 分子缩合而成的化合物 多肽：由 氨基酸分子缩合而成的，含有多个 化合物。 肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫做 。 再经过盘曲、 折叠，形成有一定 的蛋白质分子。 2.蛋白质种类多样性的原因 （1）氨基酸的 不同。 （2）氨基酸的 成百上千。 （3）氨基酸的 千变万化。 （4）氨基酸的 方式及其形成 千差万别。 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。如： 功能 举例 羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有结构蛋白 绝大多数 是蛋白质 运输作用 能运输氧气 作用 胰岛素等蛋白质类激素 免疫功能 可抵御抗原的侵害 重难点解析： 1.氨基酸的结构通式： 共价键主要指非金属与非金属之间形成的一种键,几个原子间相互共用电子,从而形成每个原子都有8个电子的（H是两个）稳定结构.比如说水，两个氢有2个电子,这2个电子与氧共用,加上氧的6个电子,刚好是8个电子,这样,每个H有2个电子,而氧有8个电子,都达到稳定结构。 再比如说甲烷，4个氢有4个电子,这两个电子与碳共用,加上碳的4个电子,刚好是八个电子,这样,每个H有两个电子,而碳有8个电子,都达到稳定结构。 甲烷结构简式： 用一个氨基、一个羧基、一个R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 问：请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？ 答：共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上；不同点：R基不同） 总结得出：由于R基的不同，构成了氨基酸的种类不同，在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有20种。R基上可以有氨基，也可以有羧基， 2.氨基酸的脱水缩合 （1）：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图 （2）：请据图回答下列问题： ①图①中表示____________，⑦表示_____________。 ②该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。 ③图中表示R基的数字是________________________，表示肽键的数字是________。 ④图中有个_________氨基和________个羧基。 ⑤该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。 ⑥该化合物是由______________种氨基酸组成的。 （3）2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分