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高职旅游管理专业实习实训教学改革探索 　　摘 要：在实习实训教学改革过程中，一些高职旅游管理专业不同程度地存在以下问题：教学目标定位简单、缺乏科学的实践课程体系、实习实训课程的系统建设滞后、教学管理松散、教学条件简陋或花瓶式、师资力量薄弱等等。这些实际问题，影响了实习实训教学改革的进程和效果。针对这些问题提出若干解决思路。 　　关键词：高职；旅游管理专业；实习实训教学；改革 　　国家教育部教高[2006]16号文件即《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。由此可见，高职旅游管理专业实习实训教学改革是关系高职旅游教育人才培养模式改革的关键，也是提高高职旅游教育教学质量的重要环节。 　　一、高职旅游管理专业实习实训教学方面存在的问题 　　自教育部16号文件出台以后，高职旅游管理专业的实习实训教学改革也逐渐开始。到目前为止，一些高职旅游院校的实习实训教学改革也取得了很多可喜的成绩，教学效果得到明显改善，教学质量也有明显提高。但是，从总体看来，一些高职旅游管理专业在实习实训教学改革方面还不同程度地存在以下问题。 　　（一）实习实训教学目标定位简单 　　在实习实训教学改革的过程中，一些教师甚至教学管理者，思想上存在一个误区：实习实训教学就是要教会学生某项或某些项岗位实务操作技能，学生只要知道怎么做、会做或熟练操作就可以，不需要知道为什么，甚至也不需要考虑怎样去做得更好。其实，这是将实习实训教学目标定得过于简单了，简单到满足于将学生培养成单纯的“技工”。 　　（二）缺乏科学的实践课程体系 　　一些高职旅游管理专业在课程体系的建设过程中，强调实践课程体系的建设。但是，在实践课程体系的构建中，一些高职旅游管理专业往往缺乏对旅游行业岗位用人标准的科学分析，仅仅凭某些个人主观想法或经验以及其他旅游管理专业的经验，设置实习实训课程，其构建的实践课程体系很难体现“由易到难、由零到整、循序渐进”的系统性。 　　（三）实习实???课程的系统建设滞后 　　一些高职旅游管理专业的实践教学体系虽然比较科学和合理，相关课程设置也比较有特色，但是实习实训课程的系统建设却相对比较滞后。往往不同程度地存在以下问题：缺乏对实习实训课程教学目标的科学分析，没有科学的教学大纲，没有形成完善的教学设计，缺乏实习实训课程的指导书、教案，缺乏科学的实习实训课程考评体系，没有开发出能够凸显职业性、开放性、实践性的实习实训特色教材等等。 　　（四）实习实训教学管理松散 　　目前，一些高职旅游管理专业的实习实训教学缺乏健全的教学组织机制、教学监督检查机制、实训室管理机制等管理机制，存在管理比较松散的现象。以顶岗实习为例，因教学监督机制的不健全，顶岗实习呈现放鸭式状态。有的院校虽然不是放鸭式，也派出学校的专业指导教师，但是却没有建立相关的教师监督机制，导致有些指导教师甚至在整个实习期内都没有和学生见过面，更别提什么专业指导了。还有一些院校还因为没有建立健全的实习实训组织及管理机制，导致学生实习实训期间发生安全问题或是人身伤害等问题。 　　（五）实习实训教学条件简陋或花瓶式 　　目前，很多高职旅游管理专业都或多或少地建有校内实训室，比如，餐饮实训室、客房实训室、模拟酒吧、模拟导游实训室、模拟旅行社、形体礼仪实训室等，但很多院校还是存在着实训室面积比较小、空间比较狭窄、布局不规范、仿真程度小、设备设施简单及更新比较慢等问题。这样，教学条件无法满足所有学生的实习实训需要，影响了实习实训教学的正常进行。还有一些旅游管理专业虽然建立了设备先进、技术含量高的实训室，但是由于后续管理或教学软件开发跟不上，看的多，用的少，资源共享性差，有“花瓶式”的倾向，造成极大的资源浪费。 　　（六）实习实训教学的师资力量薄弱 　　目前，我国高职旅游管理专业的教师大多数是本科或研究生毕业后进入旅游专业的，缺乏必要的行业经验、业务能力，虽然是专业理论过硬，但实践动手能力差，不能有效指导学生实习实训。即使迫于教学评估的需要，有很多教师也考取了导游证、餐饮服务员、客房服务员等职业资格证书，但是也仅仅是证书化，真正通过企业锻炼或做兼职而成为具备较强能力的教师非常有限。 　　二、高职旅游管理专业实习实训教学改革思路 　　针对高职旅游管理专业在实习实训教学方面的若干问题，现提出如下思路。 　　（一）准确定位实习实训教学目标 　　高职旅游管理专业定位于培养旅游企业所需的能够从事旅游实务操作的高素质技能型人才。实习实训教学是能够让学生将理论与实践、知识与技能、职业素质与综合素质、就业能力与创新能力很好地融合、提升的关键环节。所以，高职旅游管理专业要根据人才培养目标、学生的认知规律和认知特点，将实习实训教学目标定位于逐步深入地训练