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大学生消费调查报告 调研项目：酸奶2012-05-04 酸奶一、前言近年来，随着人们物质生活的日益丰富，生活节奏的逐渐加快，消费者的饮食结构，饮食习惯也悄然发生变化，饮食方式愈加简便快捷，已成为一种新的消费趋势。在这一大背景下，为了解奶消费的市场信息，对消费群体进行了调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸奶以新鲜的酸奶为原料，经过巴氏杀菌后再向酸奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种酸奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、 搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶不但保留了酸奶的所有优点， 而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、 酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。 这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质， 因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，80后90后越来越注重追求健康的生活方式酸奶也自然成了们的宠儿。 二、目的?本次调查针对酸奶的口味这一方面，分析消费奶的和的态度三、调内容奶体消费的习惯、动机饮奶人数及其奶消费数量情况（推断总体）产品购买行为的影响程度；消费酸奶的主要类别和规格情况；品牌因素对学生群体购买行为的影响程度；四、调查方法五、结果分析　　从消费者群体每周饮用酸奶次数中分析得出，大部分的消费者一周内饮用酸奶的次数在五次以下，这就意味着他们并不是天天都饮用酸奶奶，他们的消费具有随意性，所以这是一块巨大的潜在市场，有待乳制品企业去培养、开发。首先，要宣传长期固定饮用酸奶对身体的益处；其次，要给消费者塑造一种有品质的生活理念；再次，要培养这一群体长期固定饮用酸奶的习惯；最后，根据消费者酸奶的饮用习惯显示，不确定选项的比重最大。因为购买的随机性会造成销售量的不确定性，所以企业应该培养消费者固定饮用酸奶的习惯。　 从消费者酸奶购买地点分布看出，55%以上的消费者是在超市和便利店购买酸奶，而且根据消费者购买的酸奶产品的规格情况表分析他们购买的酸奶主要是250ml的小包装，因此乳制品企业奶制品企业在校园市场的渠道方面应主要向校园超市、便利店供货，并且产品的规格以小包装为主。 （二）酸奶品牌状况 经调查，现在在市场流通的酸奶品牌主要为伊利、蒙牛、光明、银桥、君乐宝等全国性知名品牌。从各大超市、便利店的铺货情况来看，伊利、蒙牛、光明三大品牌呈三足鼎立的局面。下面是消费者对各大品牌认可的比例图。 由从品牌的忠诚度方面进行初步的分析，89.7%的人群会更换购买不同品牌的酸奶，在这近90%的人群当中，54.6%的消费者是因为尝试其他品牌的产品而更换品牌，因为其他品牌产品进行促销活动和其他品牌进行降价活动而更换品牌的消费者各占33.4% ，其他品牌推出新品这个原因占12%，在10.3%不更换购买品牌的消费者中有50%的人是因为习惯了这个品牌的口味，27%的人是因为换着太麻烦，23%的人是因为只喜欢那个品牌。　　综上所述，在消费者这个群体当中，有一定的品牌忠诚度，但会出现偶尔更换品牌的现象，是因为尝试其他品牌和其他品牌做活动，而不更换酸奶品牌的消费者是因为习惯了品牌的味道、品牌喜爱以及转换成本等因素。所以根据以上品牌分析，企业应该注重企业的品牌建设，培养忠诚顾客，通过品牌酸奶的口味，品牌感知等一系列因素在消费者这一年轻群体中培养忠诚顾客，提高企业长远的销售量。 （三）消费者购买酸奶考虑的因素 由图可以看出，价格和口味是消费者购买酸奶算所考虑的两大因素,在价格产生主导影响因素时，产品的口味多样化与奶质的营养化，可以极大的吸引目标客户群，使他们在满足营养需求的同时获得口味的享受。 （四）购买酸奶的理由 调查结果显示 消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及方便，质量、价格次之。由此可以看出，大多数的消费者在口味口感方面的特殊要求，他们的的需求是更加丰富化，所以也提示着生产厂商在以后的酸奶制造工艺方面多多迎合消费者的喜好，增加酸奶的口味。 （五）对酸奶口味的调查 根据调查显示，酸奶用户在选择时更注重的是口味，由于酸奶的用户年龄范围大受众多，想寻求大家都喜欢的味道是不可能的。只有针对某一品系的酸奶面向的消费人群，寻求这一群体最大众化的味道才是制胜根本。 （六）对新口味酸奶的态度 鉴于当代年轻人的探索挑战精神，大部分都能接受并认可新鲜事物，对于新口味的酸奶，他们也乐意尝试，占到了35%，相信只要产品好的