“腌制松花蛋配料水溶液溶质成分探究”教学设计及实施.doc

“腌制松花蛋配料水溶液溶质成分探究”教学设计及实施 　　摘要：本教学设计以探究性实验贯穿始终，引导学生自主探究，适时、有效地进行了创造性学习，激发了兴趣；教学设计中大胆采用翻转课堂的理念，将学生课前、课后的学习，巧妙地与课堂探究结合在一起，既巩固了化学知识，又体验了科学探究的过程，凸显了初中化学学科的育人价值。 　　关键词：探究实验；做中学育人价值；中考复习 　　文章编号：1005–6629（2013）12–0036–03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　在初中毕业班进入中考复习的冲刺阶段时，教师普遍认为难以调和学生的升学教育与育人教育之间的矛盾，往往顾此失彼，尤其是针对基础较好的学生，更加难以把控。在今年上海市虹口区教研室和上海市虹口区李可锋化学名师培养基地的化学教学研讨活动中，张凤琼老师设计并执教了一堂中考复习课——“腌制松花蛋配料水溶液溶质成分的探究”。这节课改变了传统的中考复习课模式，成功地逾越了升学与育人之间的“鸿沟”，不仅达到了化学知识复习目的，同时实现了化学学科在培养学生探究、创新能力方面的育人价值，收到了良好的教学效果。现将课堂的实施过程整理如下，以期与各位同行交流。 　　1 教学内容的地位和作用 　　碱、酸、盐和氧化物的性质以及相互间的反应，内容多，涉及面广，综合性强，应用难度大，但却是初中化学中的核心内容，也是学生学会用化学视角观察物质世界所必备的知识。如果学生对这部分内容掌握不牢，将会成为理解化学、应用化学的瓶颈，也可能形成将来继续学习化学的障碍。而化学实验中的基本操作是我们认识物质世界的必要手段，根据实验现象分析得出结论的能力又是化学研究中不可缺失的基本能力。当然，这些内容理所应当受到中考化学试题的高度重视。本教学设计中，通过“腌制松花蛋配料水溶液溶质成分的探究”课题，尝试改变过去“听”、“背”、“练”，重分数、轻能力的传统意识，着力于探讨落实这些重点知识的有效策略，同时发掘并实践化学学科的育人价值。 　　2 教学流程 　　本教学设计中，针对教师提出的研究课题，学生在合作中完成“我来猜想”、“我来设计”、“我来探究”、“我来总结”、“我来反思”的探究活动，具体教学流程图如下： 　　3 教学过程实录 　　[课题引入]“民以食为天，食以安为先”，食品是当今社会人们非常关注的热点问题。在我手里拿着的是我们在实验室亲自腌制的松花蛋。 　　[教师]你知道腌制松花蛋的配料是由哪些成分组成的？这就是本节课的学习任务——探究松花蛋配料水溶液溶质的成分。请看腌制松花蛋过程的视频。 　　设计意图：恰到好处的课堂导入往往会起到出其不意、引人入胜的效果。本设计中，实物和视频的出现可以快速拉近化学与生活的距离，增强学生的好奇心和知识的感知性。 　　[提问]腌制松花蛋时，用到的主要物质是生石灰、纯碱。有时也可能加入食盐来调节口味。将这些物 　　质加入水中，搅拌，会发生哪些化学反应？请你用合适的化学用语来表示这些反应。 　　[教师展示]这试剂瓶中的溶液，就是上述物质加入水中，所得到的腌制松花蛋配料水溶液样品，请你思考：该水溶液样品中有什么溶质？ 　　设计意图：在实际情景中，不失时机地进行相关知识的复习。这种复习是在探究性实验的背景下的复习，是在实际应用中的复习，不是简单的“炒冷饭”式的复习；同时，教师抓住“配料水溶液样品”的成分进行设问，提出学生想说又说不出的疑惑，再次触动学生的好奇心。这样便可发挥探究性实验的不可替代的作用。 　　[教师提问]样品中的溶质一定有什么？可能有什么？ 　　[学生活动一]我来猜想 　　设计意图：提出不定向的开放性问题，可以促进学生冷静思索，利用所掌握的知识进行推理假设，畅所欲言，各抒己见。这种设计需要教师对学生坚持不懈的影响，这种影响是真实的、有效的，而不是临时张贴的面具。 　　[教师提问]怎样确定这些猜测是否正确呢？ 　　[学生活动二] 我来设计 　　学生乙：…… 　　设计意图：将思考的空间留给学生的设计理念，是构建和谐课堂、高效课堂的出发点。学生在推理假设的基础上，设计探究性实验，验证自己的推理，这本身就是化学的育人价值之所在。我们所关注的不仅仅是知识，而是承载于知识之上的化学学科特有的思维策略，这对学生的成长是至关重要的。 　　[教师提问]各位同学的实验设计是否可行？水溶液样品中究竟有什么溶质呢？ 　　[学生活动三] 我来探究 　　请各位同学分小组进行探究实验。教师巡回辅导，解决学生的困惑，及时提醒学生进行有序观察，做好实验记录，指导学生分析现象，得出实验结论。 　　设计意图：根据自己的猜想和设计来完成实验操作，这种大胆放手的教学理念，可以增加学生的参与度，促进学生在探究中体验学习化学的乐趣。这种教学策略还可以有效地改变那种过于强