(全国通用版)2019版高考化学大一轮复习 第37讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质优选学案.docVIP

第37讲　生活中两种常见的有机物和基本营养物质 考纲要求 考情分析 命题趋势 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.以上各部分知识的综合运用。 2017，全国卷Ⅱ，10T 2017，全国卷Ⅲ，8T 2016，全国卷乙，7T 2016，全国卷丙，8T 2016，天津卷，2T 高考对本部分内容的考查以乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产生活中的应用。题型以选择题为主。预计2019年高考仍将以五类物质的性质为主要考点，注重乙醇的结构与性质关系的考查，着重考查羟基和羧基的性质。 分值：2～6分 考点一　乙醇和乙酸(见学用讲义P182) 1．乙醇 (1)组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 名称 符号 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基 —OH (2)物理性质 俗称酒精，无色有特殊香味的液体，__易__挥发，密度比水__小__，能以任意比与水__互__溶。 (3)化学性质 ①与Na反应：化学方程式为__2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑__。 ②燃烧反应：化学方程式为__CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O__。 ③催化氧化：化学方程式为__2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O__。 乙醇也可以被KMnO4酸性溶液或K2Cr2O7酸性溶液直接氧化成__乙酸__。 (4)乙醇的制法 ①乙烯水化法：化学方程式为__CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH__。 ②发酵法：化学方程式为__ 2C2H5OH＋2CO2↑__。 (5)乙醇的用途 用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为__75%__的乙醇溶液可作医用酒精。 2．乙酸 (1)组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 名称 符号 __C2H4O2__ __ __ __CH3COOH__ __羧基__ —COOH (2)物理性质 俗称__醋酸__，无色具有__强烈刺激性__气味的液体，易挥发，温度低于__16.6 ℃__凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为__冰醋酸__，易溶于水和乙醇。 (3)化学性质 ①酸性 乙酸在水中的电离方程式为__CH3COOHCH3COO－＋H＋__，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。 a．可使紫色的石蕊试液变红。 b．与活泼金属反应放出H2。例如：Mg＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Mg＋H2↑。 c．与Na2CO3溶液反应放出CO2，化学方程式为__Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑__。 d．与NaOH发生中和反应，化学方程式为__CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O__。 ②酯化反应 乙酸可以与乙醇反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为 __CH3COOC2H5＋H2O__。 乙醇、乙酸的结构和性质的比较 物质名称 乙醇 乙酸 结构简式 CH3CH2OH CH3COOH 官能团 羟基(—OH) 羧基(—COOH) 物 理 性 质 色、态、味 无色有特殊香味的液体 无色有刺激性气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 — 溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶 化学性质燃烧←乙醇 燃烧乙酸 1．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。 (1)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。(　√　) (2)0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟基。(　√　) (3)在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。 (　×　) (4)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯。 (　×　) 2．下列关于有机物的说法错误的是(　C　) A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验 B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高 C．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质 D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 (1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O＋Cu。 (2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。 一　比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活 泼性 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 反应