(新版)考生物一轮复习 第一单元 认识细胞与细胞的化学组成 第3讲 蛋白质学案(含解析)北师大版.docVIP

第3讲 蛋白质 考点一　蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (1)写出图中结构的名称：a.氨基；c.羧基。 (2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：。 (3)根据写出的氨基酸结构通式归纳其结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基、一个羧基和一个氢原子连接在同一个碳原子上。 (4)不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(填字母)。 3．蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 ②物质b名称：二肽。 ③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 ④H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 ⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 (3)蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 4．蛋白质的功能(连线) [诊断与思考] 1．判断下列说法的正误 (1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸(　√　) (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(　×　) (3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(　×　) (4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(　×　) (5)蛋白质是生物体主要的能源物质(　×　) 2．细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质吗？为什么？ 提示　不是；还决定于多肽链中氨基酸的排列顺序和多肽链形成的空间结构。 3．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？ 提示　对分泌蛋白来说不具有，还需内质网、高尔基体的加工和修饰。 4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能是否发生改变，为什么？ 提示　改变，蛋白质的结构决定其功能。 题组一　氨基酸结构特点的分析 1．关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是(　　) A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成 答案　B 解析　氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。 2．下面是三种化合物的结构简式，下列有关三种化合物的叙述，错误的是(　　) A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 答案　B 解析　A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示；B错误，图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应；D正确，三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1。 3．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是(　　) A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N 答案　A 解析　氨基酸分子通式为C2H4O2N—R，氨基酸分子式中各原子数等于R基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。 题组二　蛋白质的形成过程分析 4．朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPC，一种是PrPSC，其性质对比如下表： 项目 PrPC PrPSC 空间结构 螺旋为主 折叠为主 溶解度 高 低 致病性 不致病 致病 肽链氨基酸排列顺序 相同 由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因的核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是(　　) A．不相同；溶解度不同 B．不相同；氨基酸组成的种类不同 C．相同；空间结构不同 D．相同；组成氨基酸的数量不同 答案　C 解析　蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，从表可知，这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同，故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因的核苷酸排列顺序是相同的；PrPC与PrPSC表现出不同的性质，如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。 5．(2015·福建六校联考)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　) A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性