那些年我们吃过“羊肉”.docVIP

那些年我们吃过“羊肉” 　　挂羊头卖鼠肉 　　5月2日，公安部公布了在“打击食品犯罪，保卫餐桌安全”专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，其中江苏无锡公安机关打掉一特大制售假羊肉的犯罪团伙，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地的农贸市场，在这起案件中共抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品、半成品10余吨。 　　人们常听说“挂羊头卖狗肉”，未曾想这个犯罪团伙竟是“挂羊头卖鼠肉”，而且在其中添加了多种添加剂，不知道这明胶用的是食用明胶还是工业明胶？而硝盐摄取过量则可致癌。人们不禁要问：到底有多少老鼠肉走上了餐桌、被吃进了肚里？ 　　在食品安全问题上，羊肉似乎很容易成为“替罪羊”，比如说今年2月央视《每周质量报告》就报道说，辽宁破获了一起假冒羊肉卷案，黑工厂用鸭肉边角料，再用致癌添加剂加工、销售有毒有害“羊肉卷”；今年1月，武汉也曝出街头烧烤羊肉串中掺有猪肉、鸭肉的新闻。羊肉为何屡屡中招？无非是不法商贩觊觎羊肉卖价高，为了私利便玩起了“挂羊头卖鼠肉”的勾当。 　　“混合羊肉”成公开秘密 　　“纯羊肉卷”含70%猪肉 店方无法自圆其说 　　执法人员在西安市电子正街突击检查时，佰人王火锅店负责人称，羊肉卷通过正规渠道购买，并一再保证是“纯羊肉”，“羊肉卷是14元一包，分成两份卖，一份15元。两袋只赚16块，我们觉得利润在合理范围内。” 　　随后，执法人员在这种名为“羔羊风味肉片”外包装配料表中看到：羊肉30%，猪肉70%。 　　“纯羊肉卷咋还有猪肉？”面对执法人员的质问，店方支支吾吾，无法自圆其说。执法人员表示，已对这些“羊肉卷”取样，并对火锅店下发整改意见，“下一步将加大突击检查力度，对屡出问题企业，处罚也绝不手软。” 　　业内人士：纯羊肉批发价每斤38元“混合羊肉”则约20元 　　“这种‘混合羊肉’在火锅行业内早就是公开秘密了。”5月8日，经营火锅店多年的韩师傅透露，由于羊肉成本高，很多火锅店进货时，往往选择价格较低???“混合肉”——用猪肉或者鸭肉加羊肉复合而成，在原料中非法添加黏合剂、染色剂等，当颜色与羊肉相近后再刷上羊油。 　　“正宗纯羊肉批发价每斤38元左右，而‘混合羊肉’批发价则在20元左右。”韩师傅说，一般火锅店羊肉卷进价不会超过每斤20元，否则利润就低了，如果卖正宗羊肉卷，售价高也不好卖，“还有不法商贩直接用猪肉、鸭脯肉压成‘羊肉’，这样更便宜，可以卖给很多小火 　　锅店。” 　　律师说法：如商家知假卖假最高可假一罚十 　　陕西法智律师事务所律师韩朝泽说，火锅店向消费者提供的羊肉商品，实际上是由猪肉和羊肉混合的肉卷，但并没有告知消费者，属于知假售假行为。“根据《消费者权益保护法》相关规定，如果没有发生人身损害，消费者有权向商家要求双倍赔偿。”韩朝泽说，根据《食品安全法》第96条中“假一罚十”的规定，如经营者明知是假羊肉，且销售的假羊肉不符合食品安全标准，消费者可要求生产者或者销售者支付价款十倍的赔偿金。 　　何时能吃上放心肉 ？ 　　假羊肉事件再次给食品安全问题敲响了警钟，我们究竟该如何保卫餐桌的安全？连农贸市场销售的羊肉都可能是老鼠肉假冒的，那么其他渠道销售的羊肉又该如何保证安全呢？这个贩卖假羊肉的犯罪团伙是在“打击食品犯罪，保卫餐桌安全”专项行动中破获的，然而，食品安全问题不仅需要这种专项打击行动，更需要的是一种制度化保障和常态化监管。可随之而来的问题是，要想鉴定羊肉的真伪，还真不是件容易的事，既缺乏相关的技术手段，国家也没有相应的检测标准。欧盟“马肉风波”后，批准了对肉制品进行DNA检测，这对我们多少也是个启示吧。 　　同时，大多数食品安全事件中都伴有违规添加食品添加剂问题，老鼠肉冒充的羊肉中就添加了硝盐。据国家规定，硝盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中，可是这样的规定在多大程度上得到了执行呢？早在两年前，卫生部就公布了《食品添加剂使用标准》，2013年5月3日，最高人民法院通报《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，明确提出“严厉打击食品非法添加行为”，如利用“地沟油”加工食用油等，属于在“生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”，在食品中添加禁用物质均应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。标准早就有了，现在又明确了严刑峻法，但能否很好执行仍是问题关键。 　　“一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局”，以前一提到食品安全事件，问题多指向“多头监管”，各个部门经常是生产、加工、流通、销售环节各管各的，“九龙治水”导致了多个部门管不好一头猪的怪状。今年3月，国家食品药品监督管理总局正式组建，结束了多头分段管理的局面。希望监管部门能够对症下药