酒店员工管毕业论文.docVIP

酒店员工管理 摘 要：现代酒店已越来越重视对员工人性化管理，它是酒店可持续发展的需要。现代酒店的人性化管理，一方面要以顾客为中心另一要把员工满意放在重要位置，强调以员工为本。本文认为应该将人性化管理理念引入到对员工的管理中，提高酒店服务质量，达到实现员工满意，以达到顾客更加满意、酒店更快发展的目的。 关键：人性化管理，服务质量，激励 、饭店人性化管理现状 （一）能否调动员工的积极性 满足员工的需求以调动其积极性包括：挑战性的工作（尤其是对年轻员工）；能产生个人成绩感的工作；对良好的工作和表现表示肯定和赞赏的话；职责范围的扩大，工作中有进修提高机会；自己在饭店有地位感和贡献感；与员工有关的工作事务的参与机会。 酒店的员工在为客人提供优质服务在很大程度是需要得到领导的肯定的，如果员工表现很好，但领班主管根本不去肯定他，那他的工作积极性肯定会被破坏，自然而然地他会形成一种懒散的工作态度以致到最后厌倦这份工作。所以作为管理者，要善于发现员工的优点并给予肯定及赞扬，肯定员工的表现，调动员工的积极性为酒店创造更多的优质服务赢得客人的满意 （）是否把职权授予员工 在酒店传统的金字塔形的管理组织结构中，一线员工要层层向上汇报，再层层听从指挥。如果酒店能授予接待人员适度的权力，在接待宾客中遇到的一些问题，相关的员工可以在职权范围内快速给宾客回复，灵活地为宾客解决。因此最好的办法就是总经理给部门经理放权，一级放一级，最后给员工放权，责权分明，授予员工一定的权限。 酒店一线员工直接对宾客提供服务，与客人面对面的接触最多，当宾客有什么不满意或是有什么要求时，常常要求从直接服务的员工那里得到快捷满意的答复这样不仅能提高工作效率，还能维护酒店形象，做到宾客与酒店的双重满意。但是授权过程中，不可盲目和缺乏规范，应适度，即因事择人、以能授权。对被授权者必须给予有效的指导和监督，规范权责管理。 二、饭店管理中“人性化”内涵 所谓人性化管理，就是一种在整个饭店管理过程中充分注意人性要素，以充分开掘人的潜能为己任的管理模式。 员工关系管理是饭店管理工作中的重点。特别是金融危机时代，员工的工作压力、生活压力都不断加大，如何保持积极的心态去工作如何保持良好情绪建立团队合作关系？ 人性化管理要求管理者聆听员工的心声，尊重员工的意见。员工工作中遇到问题时，多些激励，少些责骂。员工生活中遇到困难时，多些关心与帮助 当他们真正感到被重视，被激励，对客人提供优质的服务才会真正发自内心，才愿意和领导打成一片，站到领导的立场，主动与领导沟通想法探讨工作，完成领导交办的指令，甘心情愿为工作团队的荣誉付出。 （一）科学用人 由于每个人的性格兴趣工作能力不同,适合的岗位也不尽相同,在条件许可的情况下饭店管理人员应该允许员工根据本人的特长,在各岗位之间进行合理的调整,尽可能地把员工放在合适的岗位上,使员工有机会更好地发挥主观能动性和聪明才智而作为饭店管理人员也应该考察每个人的素质技能是否与他们所从事的岗位相适应，因事求才，因才用，培养具有良好职业素质与较强工作能力的优秀员工，并做好选拔提升的准备，给员工提供发展机会。 （）访谈法 员工的态度取决于他们对工作环境的喜爱或厌恶,那么改善环境就能提高他们的满意度或激发积极性,在某些问题上员工更愿意宣泄他们对酒店的各项规章制度和方法的不满,谈话使员工把不满宣泄出来而变得心情舒畅,因此管理人员进行训练使他们能够倾听并理解工人的想法,能够重视人的因素,这样才能促进人际关系的改善,员工士气的提高以及服务质量的提高. （）激励 、尊重与自我实现激励：员工都有一种积极向上的心理倾向,希望得到社会承认,获得赞誉与尊敬饭店管理人员应因势利导,设立一些荣誉称号,如微笑大使,优秀员工等,对于授予荣誉称号的员工要积极宣传,扩大影响激励其员工。 、信任激励：:激发员工责任感创造性,让员工感到被信任尊重。 3、目标激励：管理者充分考虑目标的难度和期望值,在制定目标时可让员工共同参与，而不是盲目的下不可能完成的目标与业绩，让员工觉得管理层很不关心他们的工作强度及工作能力。 、榜样激励：:其身正,不令而行其身不正,虽令不行。管理层应该给员工树立好的榜样，让员工能服从的领导。获得各种称的员工每天都在有意无意地影响着周围的员工，他们身上的闪光之处，往往能对周围员工起导向作用。 、物资激励：当员工表现优秀或对酒店有做贡献时应给与该员工相应的奖励，例如加奖或其他的物质奖品，以激励他创造更多的优质服务。 饭店加强人性化管理提高服务质量 加强人性化管理要凝聚坚定的理想信念，激发员工对本职工作的巨大热情。激发基层员工的使命感，满足他们的成就感需要全体员工共同努力在关键时刻，通过宣传发动，激励士气，最大限度地调动积极性对工作出色、表现