金融服务礼仪公务礼模块三.pptVIP

金融服务礼仪 动画 视频 业务平台 案例库 习题库 资料库 自主学习平台 1 2 3 4 5 6 7 8 模块二 金融行业的会议礼仪 模块三 金融行业的宴请礼仪 【项目六】 金融行业 公务礼仪 { 模块四 金融行业的拜访接待礼仪 模块一 金融行业的办公室礼仪 金融行业的宴请礼仪 1、掌握宴请的形式。 2、了解宴请的组织程序。 3、掌握西餐的礼仪。 1、掌握宴请的礼仪规范。2、能运用所学知识组织宴请活动。 国内某知名的企业举办一项目招标会，国内的数家知名银行应邀来投标，经过几轮谈判，他们最后和其中一家银行初步达成了合作意向，之后这家企业的老总和财务主管来京进行下一步深入谈判。这家银行非常重视，安排公司部的秘书小刘负责整体的组织接待工作。企业老总一行到达后受到殷勤周到的接待，但就餐时，老总却被安排在了下座，结果用餐时的气氛让人感到不那么融洽，最后合作协议也不了了之。 [分析] 由于秘书小刘缺乏相关的位次礼仪知识，导致银行与该企业的合作失败，摆上再好的鱼翅和燕窝也是没有用的。 Project Activity [项目活动] 了解金融行业宴请礼仪的原则与规范 中餐 西餐 一、宴请的形式 二、宴请的组织过程 三、中西餐宴请过程中的礼仪 四、西餐礼仪 一、宴请的形式 （一）宴会 国宴 正式宴会 便宴 家宴 一、宴请的形式 （二）招待会 1、冷餐会 2、酒会（鸡尾酒会） 3、茶会 4、工作进餐 二、宴请的组织过程 确定宴请的目的和对象 确定宴请的时间与地点 发出邀请 确定宴请的菜单 布置宴会现场 安排坐席 合理组织配置资源 “巧媳妇难为无米之炊” 完成宴请工作，必须有一定的物质基础做保证。筹划和运用好人力、物力等劳务保障，通过做好宴请调度，组织、配置和整合各种资源，才能保证接待工作的顺利进行。 宴请席位安排 长幼有序，尊卑有别。 三条规则： 面门定位 以右为尊 以远为上 中餐座次安排 西餐座次安排 三、中西餐宴请过程的礼仪 （一）主人应注意的礼节 （二）客人应注意的礼节 中餐餐具的用法 筷子：不品尝、不立放、不跨放、不舞动。 勺子：不要用嘴吹，不要将勺子放入口中。 碗：不端起碗来进食，不可吸食。 中餐进餐的规则 湿巾：用来擦手，不要用来擦脸； 主人向客人敬酒，应起立回应； 咀嚼要闭口不发出声音； 口中有食物不要开口说话； 不要边吃边吸烟； 劝酒但不要闹酒，喝酒要适可而止。 四、西餐礼仪 （一）西餐的特点 （二）西餐餐具的使用 （三）西餐食品的吃法 西餐的餐序 1）头盘盆：开胃菜（色拉：蔬菜、海鲜、什锦）泥子、冻子-较清淡 2）头盘汤：红汤（罗松汤）白汤、清汤 3）副菜：海鲜类一般为白肉，鱼肉或鸡肉 4）主菜：牛肉、羊肉 厚重、耐热 5）甜品：冰激凌、水果、点心 6）饮料：咖啡、白兰地、红茶-化解油腻 西餐宴会刀叉摆放示意图 (1).餐巾Napkin(2).魚叉Fish Fork(3).主菜叉Main Course Fork(4).沙拉叉Salad Fork(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl Plate(6).主菜盘Dinner Plate (7).主菜刀Dinner Knife(8).鱼刀Fish Knife(9).汤匙Soup Spoon(10).面包及奶油盘Bread Butter Plate(11).奶油刀Butter Knife(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork(13).水杯Sterling Water Goblet (14).红酒杯Red Wine Goblet(15).白酒杯White Wine Gobl 西餐餐具的用法 刀叉： 1、刀放在右手，叉放在左手； 2、吃一道菜换一副刀叉，一般有三套刀叉：色拉、海鲜、主菜，由外侧向内侧取，最里边一副带齿，吃牛排用的； 3、说话时，将刀叉呈八字型，一般刀刃朝内，叉弓朝上。并排放表示吃完了。 汤匙：勺子不能立放在杯子和盘子里。 餐巾：女主人餐巾铺在腿上表示宴会的开始，女主人餐巾放在桌上表示宴会的结束；叠成长条型或三角形铺在腿上；中间离开餐巾放在椅子面上-占地；餐巾可以插嘴，不能擦刀叉。 用餐禁忌 一、吃的响声大作“电闪雷鸣” 二、乱吐废物，唾液飞溅。 三、张口剔牙，捅来捅去。 四、宽衣解带，脱鞋脱袜。 五、挑三拣四，挑肥拣瘦。 六、替人添菜，热情过