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大埔县优质茶叶高产管理栽培技术 　　“高山云雾出名茶”。大埔县地处粤东之边陲，群山环抱，峰峦迭嶂，溪河遍布，山青水绿，历史上就有“山中山”之美誉。山地面积21.5万公顷，境内气候温和，土壤肥沃。广东省梅州市大埔县作为全国重点产茶县，如何运用优质的栽培技术推动全县茶叶向更高层次发展，已发展成为农民最注重的问题。以下介绍茶树高产栽培的技术要领。 　　一、茶树种植 　　1.茶园建设 　　茶树是多年生作物，茶园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，与常规农业区之间要有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植带等天然屏障。坡地种植茶要沿等高线或修筑梯田，山脊、山顶之间要留有自然植被，减少水、土、肥的流失。 　　2.茶苗定植 　　采用单条或双条栽（大行距1.5m，小行距33～40cm）方式种植，丛距20～30cm，每丛1～2株，每亩栽苗4000～8000株。种植茶苗根系离底肥10cm以上，扶正茶苗，踏实根部土壤，同时浇足定根水，培土壅根，必要时对符合要求的茶苗进行第一定型修剪和行间进行覆盖。 　　二、土壤管理和施肥技术 　　1.茶园的土壤管理 　　其主要包括浅耕除草、深耕改土、间作、铺草、灌溉等。 　　1.1茶园浅耕除草 　　茶园浅耕，一般是指深度不超过15厘米的耕作。改善土壤的通气和透水状况，消除茶园的杂草，茶园浅耕除草。 　　1.2茶园深耕改土 　　新建茶园，若是采用“条状深耕，回填表土”的方法开垦的，要争取在建园后头二、三年完成茶园行间的土壤补耕， 　　1.3茶园间作 　　在低山、丘陵和易受干旱影响地区的新建茶园， 一般不应主张间作高杆作物， 只能间作矮杆的豆科作物做保肥。 　　1.4茶园铺草 　　茶园行间铺草， 可有效地保持水土和抑制了杂草生长， 夏天可降低土温减少土壤水分蒸发，冬天可增加土温减轻茶树冻害。 　　1.5茶园灌溉 　　茶园在7-27、 9月的干旱季节， 能根据茶树的需水情况反时灌溉， 是增加夏、秋茶产量和提高其品质的关键措施。 　　2.茶园施肥 　　茶树在生长发肓过程中，需要从土壤中吸收各种营养元素，但土壤中的各种营养元素又是有限的，且彼此之间还不平衡。因此，必须通过施肥来补充和调节土壤中的各种营养素，以满足茶树的要求。 　　2.1茶园常用肥料 　　其主要有有机肥和无机肥两大类，除此还有徽生物肥。有机肥料，虽然养分含量不多，但养分的种类却很完全，有机质地很丰富，是生产有机茶的必备肥料。无机肥料，虽然养分含量多，对茶树生长和茶叶产量都极有利，但对土壤和周围环境会带来一些不良后果，为此，凡生产有机茶茶园，是不能施用化学合成的无机肥料的。 　　2.2茶园施肥技术 　　发展有机茶生产是当代茶叶一个主攻方向，但不能一哄而起，而必须遵守客观实际，在不断开拓有机茶市场的同时，把有条件的茶场（茶园）先搞起来；其它暂时还没有条件生产有机茶茶场（茶园），先从绿色食品的茶叶抓起，即在肥料上，以有机肥料为主的基础上，适当搭配一部分无机肥料。 　　三、病、虫害防治技术 　　1.化学防治 　　就是运用化学农药直接杀灭病虫。 　　2.农业防治 　　就是通过农业技术措施，有目的定向改变某些环境因素，使之不利于病虫的发生和为害，达到保护茶树防治病虫的目的。主要措施有：①发展新茶园时，选用抗病虫品种；②对假眼小绿叶蝉、茶白星等危害芽叶的病虫，可进行多次及时采摘，抑制其发生；③通过修剪，控制茶树高度，可减轻毒蛾、蚧类、粉虱等危害；④秋末，结合施基肥进行茶园深耕，可以减少鳞翅目和象甲虫类害虫和密度；⑤清理深埋茶树根下落叶及表土，可有效防治叶部病害及越冬害虫。 　　3.物理防治 　　就是应用各种物理因素防治病虫害的方法。通过利用害虫的群聚性和假死性，进行人工捕钉，利用害虫的趋光性进行灯光诱杀等。 　　4.茶树病、虫、草害综合防治技术 　　在充分考虑病、虫、草发生和所处环境，从茶园生态系统总体出发，有机地协调使用农业防治，生物防治和化学防治等项措施，强调农业防治和生物防治效果，减少化学防治次数，选择低毒、低残留，对人、畜安全的植物源农药。 　　四、茶树修剪和采摘 　　1.茶树修剪期 　　茶树最适宜的修剪期，是茶树根部营养贮藏量最多时候。茶树在年生长发育周期中，有两个阶段根部贮藏的养分最多：一是茶树从进入冬眠开始至翌年春茶发芽前，其贮藏养分逐步增多；二是春茶结束后到夏茶发芽前。为此，茶树修剪期，其中特别是茶树深修剪、重修剪和台刈的时间，一般可选择在2月中、下旬或5月中、下旬。 　　2.茶树修剪方法 　　其大体可分：幼龄茶树定型修剪、青壮年茶树轻修剪和深修剪，哀老茶树的重修剪和台刈等5种。 　　2.1定型修剪 　　定型修剪的对象是幼龄茶园和台刈后正在恢