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宁波中型海产品企业连锁管理实施研究 　　摘 要：文章从中型海产品企业价值链的分析入手，讨论连锁管理需求及特点，以及实现连锁管理的必要性。通过分析连锁管理的应用模式，总结出适合企业发展的连锁管理模式，再通过对连锁管理人才策略、连锁管理物流实现策略进行分析，以史翠英食品发展有限公司为实例，从不同的方面展现海产品行业连锁管理解决方案的全过程。 　　关键词：海产品 信息沟通 统一配送 成本控制 价值分析 　　中图分类号：F273 文献标识码：A 　　文章编号：1004-4914（2013）01-220-02 　　一、绪论 　　1.研究背景。 　　随着市场经济的发展，宁波海产品行业已经出现销售过亿的6家企业，这些企业的经营实现了战略性突破，纷纷采用各类连锁模式进行管理。宁波海产品企业大多数都是中型企业，规模不大，产品品种多样，符合店铺销售与做超市、酒店供货商的特点。由于在人员管理上要比大企业简单得多，可以较快地以更新的经营观念适应时代的潮流。由于看到连锁管理的现实可行性以及实行后经济效益不错，因此，许多宁波海产品企业都已经开始尝试连锁管理。 　　2.研究方法。 　　本文采用了以下几种研究方法： 　　（1）系统分析法。连锁管理是一项社会系统工程，它涉及到连锁管理应用的外部环境和连锁管理应用的内部条件等多方面。中型海产品连锁零售企业进行的商务活动是多层次的，因而使企业的连锁管理应用研究的对象、内容构成不同层次的系统，这就决定了本文的研究必须借助于软科学范畴的系统分析方法。 　　（2）宏观分析和微观分析。分析中也从宏观经济与微观企业管理二个角度来诠释。 　　（3）实证分析。实证分析可以更清晰地了解连锁管理在海产品行业中的具体实施结果。 　　二、中型海产品企业连锁管理的应用特点 　　1.中型海产品企业连锁经营价值链分析。连锁经营的优势在于规模经济性，而规模的经济性不仅在于数量上的多少，而更重要的是在于连锁企业是否实现低成本运营、高商品周转率、功能的明晰和完善、管理体系的完善以及提高单类商品的规模数量。传统的运作模式，只是把企业各环节间的价值链简单的??系起来，没有实现企业价值链增值。 　　连锁管理的应用对于提高中型海产品企业的竞争能力具有重要的作用，连锁管理通过“整合”与“统一”来完成企业业务流程的再造，充分利用企业信息资源，提升企业的竞争优势。连锁管理信息系统作为实现这一目标的技术支撑平台，其建设就不能简单地立足于实现业务流程的电子化，而应该着眼于如何通过信息技术手段实现业务流程重构，实现企业价值链的增值。 　　中型海产品企业的竞争优势最终是由其产品或服务的价值来体现的。当消费者寻找到真正希望得到的价值并愿意以与价值相适应的价格进行支付时，连锁零售企业便在市场上实现了其产品或服务的价值，其中价值链展现了全部的价值活动。企业价值链上的价值活动可分为两大类，即关键活动和支持活动：关键活动涉及企业的采购、销售活动、物流及提供售后服务等活动；支持活动则包括人力资源管理、技术开发以及财务和管理活动，涉及到供应商、零售商、最终顾客、银行、物流服务等多个主体。 　　中型连锁零售企业内部经营管理是由企业总部、配送中心和各店面三大部分组成，对外需要与银行、运营中心、顾客、外部物流中心等主体进行交流和业务往来。它们相互之间的业务流程如图（同时也是影响价值链增值的因素）： 　　由上图可知，中型海产品企业在日常的运营中有大量的信息流、资金流、物流需要在各部门与主体之间流通。连锁管理模式的实施，使得影响增值的因素更加的合理化： 　　（1）数据处理：增加了数据处理的准确性和快速性，加快了企业的销售经营。 　　（2）营销速度：一方面加快了实际的售卖速度，另一方面加快了对市场变化的反应速度。 　　（3）供应策略：能够对库存和销量进行及时统计和分析，让供应策略和供应管理更加科学规范。 　　（4）统计分析：方便了工作人员对大量数据进行统计和分析，能够及时挖掘市场的潜在规律并对其进行预测和监控，使企业提前作好应对未来变化的准备。 　　（5）成本控制；大大降低了日常办公费用，避免了由于信息不畅而造成的经济损失。 　　（6）信息沟通：随着企业规模飞速扩张，各个部门与主体之间能够及时的有效沟通和协调一致。 　　（7）物流控制：由于企业的产品大多具有小批量、高增值的特点，连锁管理的实施大大提高了物流服务的及时性、准确性。 　　2.中型连锁零售企业实行连锁管理的必要性。 　　通过对以上中型海产品企业中连锁管理模式下主体信息的分析，中型海产品企业在实施连锁管理模式以后，其价值链增值主要体现在以下几个方面： 　　（1）整合了企业内部资源。 　　（2）提供了新的销售渠道，改变了客户资源信息收集渠道。 　　（3）可以提高企业的决策有效性