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烟叶烘烤工作中含青烟叶产生原因及解决措施 　　摘要 含青烟叶是烟叶烘烤实际工作中经常出现的烤坏烟叶。该文从烟叶烘烤实际工作出发，从烟叶成熟度、烟叶运输、编烟和装烤、烘烤工艺操作、烘烤设备和天气因素7个方面分析了烟叶烘烤实际工作中含青烟叶产生原因，并针对性地提出了解决措施，以期为烟叶烘烤提供指导。 　　关键词 烟叶；烘烤；含青烟叶 　　中图分类号 TS44 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）22-0184-03 　　The Causes and Corresponding Countermeasures of Tobacco with Green During Tobacco Curing 　　LUO Zhao-biao 1 CHEN Huan 2 ZHAN Zi-fu 1 WANG Mu-rong 1 CHEN Jian-hua 1 XIONG Xiao-nian 1 　　YUAN Jian-hua 1 　　（1 Zixi Branch of Fuzhou Tobacco Company，Zixi Jiangxi 335300； 2 National Institute of Education，Nanchang Institute of ScienceTechnology） 　　Abstract Tobacco with green is the badly curing tobacco that frequently occurs in the actual curing work.In this paper，the causes of the tobacco with green had been analyzed from seven aspects which contained the maturity，shipment，tobacco plating methods，loading patterns，curing techniques，curing equipments and weather conditions，and then the corresponding countermeasures were put forward. It could provide references for curing tobacco. 　　Key words tobacco；cure；tobacco with green 　　含青烟叶是指含有任何可见青色的烤后烟叶[1]。主要包括青黄烟、微带青和青痕烟叶，微带青叶是指黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青面积10%以内的烟叶。该定义规定微带青叶的允许范围：或者叶脉带青；或者叶片含微浮青面积在10%以内，二者不得同时并存。若叶脉带青和叶片含微浮青并存，则不属于微带青范畴，应归于青黄烟组。青黄烟是指黄色烟叶上含有任何的青色且不超过3成。该定义规定了青黄烟的界限：下限为任何可见的青色，不论其含青程度多么微弱；上限为不超过3成（含3成）。超过3成者为不列级。青痕烟叶是指烘烤之前受机械损伤，叶绿色被固定，烤后不会变黄而出现不规则或花纹式青色痕迹的烟叶。如果青痕较多，常把这类烟叶归为杂色叶组[2]。 　　含青烟叶蛋白质和烟碱含量较高，杂气重，劲头大，刺激性大，香气质和香气量较差[3]，可用性差。因此，含青烟叶不仅使得烟叶降级，降低烟农的植烟收入，挫伤了烟农的种烟积极性，而且影响烟叶质量和卷烟的吸食质量[4]，降低烟叶可用性，造成资源浪费。 　　朱先志等[1]从施肥、打顶、采收和烘烤等方面分析了烟叶含青产生的原因，并从技术、管理和监督考核等方面提出解决措施，以降低烟叶含青现象。杨尚明等[3]通过对比分析，找出微带青烟叶产生的主要原因和防控途径，可为降低微带青烟叶的比例、提高上等烟比例和烟叶等级质量提供参考。张永春等[5]对烟叶含青现象产生的原因进行分析，从增加密集烤房装烟量、上部烟叶带茎烘烤技术2个方面对降低烟叶含青现象的措施进行了试验探讨，并总结有效解决烟叶含青现象的措施。 　　该文结合在江西省抚州烟区实际工作经验，从烟叶成熟度判断、烟叶运输、编烟和装烤、烘烤工艺操作、烤房设备（密集烤房）和天气因素等方面分析了烟叶烘烤实际工作中含青烟叶产生原因，并针对性地提出了解决措施，为烟叶烘烤实际工作提供指导。 　　1 鲜烟工艺成熟度 　　烟叶生理成熟是指烟株处于生长发育的后期，烟叶内部干物质积累达到最高峰值并开始出现衰老的状态。工艺成熟是指烟叶在衰老过程中，通过一系列的生理生化变化，使内部化学成分达到平衡协调，内在质量达到符合工艺要求的一种成熟程度[6]。 　　从烟草生长发育的阶段看，工艺成熟是生理成熟后继续发生的变化，是生理上的过熟状态。我