前厅服务与管理 前厅部概述 第三节 前厅工作环境 和工职业素养.pptVIP

前厅服务与管理 第三节 前厅工作环境 和员工职业素养 前厅的组成 1、正门 2、大堂 3、总服务台 正门的要求 有气派,有吸引力,有迎接客人的气氛 九寨天堂 大堂 大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。 2、饭店大堂设计依据 饭店的形象定位 饭店的投资规模 饭店的建筑结构 饭店的经营特色 （一）大堂实体形态的设计 点、线、面、体、形状、方位、采光、 质感、色彩、无障碍设计、绿化 （二）大堂空间的统一与变化 平衡、和谐、韵律、统一与变化 从酒店的装修布置而言， 一个良好的酒店大堂具备条件： （1）酒店入口处要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛。 （2）大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数成一定比例。约为0.4 ～ 0.8平方米／间，即每间客房应占有0.4 ～ 0.8平方米的大堂面积。 （3）大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，采光良好。 （4）整体布局合理，装饰华丽。 （5）空气清新，温度适宜 空调不会使人感到头疼。 （6）有良好的隔音效果。 （7）背景音乐适宜。最好为客人播放各种轻音乐、民族音乐等，音量适中。 （8）灯光柔和。 （9）有足够的湿度。 （10）地面面层美观。最好为大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。 （11）位于大堂的部门招牌、会议或促销招牌（或指示牌）显而易见。 （12）星级酒店要有能够显示世界主要客源国（或城市）时间的时钟。 思考: 大堂应设计成啥样 大堂的设计要注意利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦、静谧、有文化气韵、有现代气息、空闪电战流畅、主题突出、功能合理、流线组织高效、人群集散便捷的空间。 ?大堂的设计要特别注意以下两点： 其一，不要盲目追求空间的气派、宏伟。 其二，大堂要强化文化氛围。 大堂的设计要特别注意以下两点： 1、不要盲目追求空间的气派、宏伟。酒店大堂是酒店的中枢性空间，首先应当满足酒店在接待休息、人流集散、商务服务等功能方面的需求。过分高大宽敞的空间及由此造成的大量功能意义不明确的空间，不仅浪费了许多建筑面积，还使夏日的制冷和冬季的采暖负荷过重，无形中造成了大量的能源浪费，为酒店的经营带来了很大负担。 2、大堂要强化文化氛围。大堂的设计与装修，当然要选择较好的装饰材料，应当使空间内的每一个界面表现得或精美富丽，或华彩多姿，或潇洒雅致，这当然是无可争议的。但是，装饰的要义，是在使空间具有某种品质，某种韵味。因而，在大堂装修中，着意创造某种文化的氛围就显得十分重要了。如欧洲一些国家的酒店，在门厅或大堂中，布置一些油画或点缀一辆中世纪的马车等处理，尽管室内材料并不十分华贵，却透出一股浓烈的文化氛围。 5、饭店大堂设计装饰的类型 古典式、现代式、庭园式 东方夏威夷假日酒店 九寨天堂 迪拜七星级酒店 阿联酋迪拜七星级酒店——阿拉伯塔，又名阿联酋迪拜帆船酒店。因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级。 该酒店于1994年建成，位于延伸至阿拉伯海湾内280米处的人工岛上，外形就像迎风飘扬的风帆，塔高321米，堪称建筑杰作，是阿联酋最奢侈的代表。其中仅外壳及填海的费用就高达11亿美元，共用了26吨黄金装饰，其中24K的纯金有9吨。包括酒店的门把手，水笼头，甚至家具等都是镀金的，可谓触目皆金。虽然有点儿俗气，但的确是物有所值。另外，该酒店没有一般酒店的标准间。酒店一共有56层，可你在外面怎么数都只有27层，那是因为酒店202套房间全是复式结构。最小的房间都有169平方米，最大的有780平方米。均为复式，楼下是客厅，楼上是卧室。所有客房都带落地大玻璃窗，可以270度看海景。 迪拜亚特兰蒂斯酒店 迪拜一座状似棕榈树的人造岛屿上（棕榈岛位于波斯湾沿岸 ），一座耗资8亿英镑的豪华酒店——亚特兰蒂斯酒店拔地而起，每晚的入住费据称最高可达到1.3万英镑（相当于16万人民币）。而更令人感到惊讶的是，酒店方面居然还将南太平洋的海豚“请”了过来，很有点打造一个动物形象大使的意思。 世界单是建造工程就十分有创意，建造先在人工岛上挖出许多大洞穴，再灌入4200万公升的海水和淡水，最终改造成游泳池、水上乐园和海豚湾，可称得上匠心独运。在水世界里，有一条高27.5米近乎垂直的滑梯，不少人抱着勇气登上梯顶，最后却仍吓得临时退缩。如果胆子大到敢玩这条跳楼式的滑梯，还要睁开眼玩，因为滑梯底部两旁养了许多鲨鱼，到了滑梯底部，便可以透过玻璃管看到围绕在自己身边的鲨鱼群，十分刺激。自觉胆小的可玩合家欢游玩项目，水世界里有四条可以乘坐救生圈玩的滑梯，坡度不大，大人小孩都可以玩，最棒的是滑梯设