餐饮不良店业绩提升法.docVIP

2009餐飲不良店的業績提升法 221 台北縣汐止市新台五路一段79號2樓 國內郵資已付 Tel.02-2698-2989 (總機) 台北郵局 Fax.02-2698-9532、2698-9243、2698-9249 許可證 .tw 北台字第0509號 印 刷 品 Fax： To： Fm：CPC 陳大振 0936032221 歡迎多人報名，另有優惠，謝謝您！ 主辦單位：中國生產力中心 流通業輔導組 2009餐飲不良店的業績提升法 (前 言 針對改善餐飲不良店之經營管理為課程主軸，以深入淺出方式，分析市場現況與未來趨勢以及如何因應現有大環境條件，針對該店進行診斷分析，進而擬定改善對策，輔以慎密的行銷策略及活化店舖之活動；強化高績效的團隊建構，提升顧客忠誠與滿意度及深化顧客管理，開創永續經營之願景與契機。當經濟面寒冬過後，將能以更具信心與紮實穩固的根基，迎向餐飲業一片榮景。 (課程對象： (長期經營不善或業績無法提升之餐飲業者。 (欲藉由專業人士提供餐飲業經驗分享，以降低創業風險者。 (即將投入餐飲體系或對餐飲業有興趣 2009餐飲不良店的業績提升法 課程表 98 年 4 月 21 日 （二） 時間 主　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　題 09:00 ( 16:00 課題一：由逆轉勝之經營戰技 林 大 朗 首 席 顧 問 一、餐飲業現況分析與未來趨勢 餐飲服務業結構解析 餐飲業的過去、現在與未來 金融風暴中如何逆勢成長 掌握時勢攀登高峰 二、餐飲不良店 營運診斷與分析（一）-成本分析 訂、進、銷、存、退管理與分析 成本率分析 定價策略與銷售技巧 步留率分析 三、餐飲不良店 營運診斷與分析（二）-費用分析 管理損益分析 人事費用分析 時段產能分析 控管合理費用率 四、績效改善對策 關鍵績效指標（KPI）訂立 績效目標達成率檢核 擬訂有效提升業績之策略與方針 具體計劃與執行方向 五、CASE STUDY 個案研討 98 年 4 月 22 日 （三） 09:00 ( 16:00 課題二：借力使力之成功秘訣 一、行銷策略 品牌形象塑造與推廣 行銷計劃與目標訂立 創新思維特色行銷 活化店頭氣氛塑造 二、促銷計劃與手法 促銷計劃與目標 促販活動執行技巧 促銷方案之效益評估 三、業績提升關鍵-建構高績效合作團隊 組織架構與工作職掌 木桶定律 團隊成員是人『財』?還是人『豺』 凝聚群力創造佳績 四、企業獲利來源-深化顧客關係管理 感動服務從『心』開始 培養顧客忠誠度 顧客終身價值提昇技法 客怨處理技巧-化危機為轉機 五、Case Study 個案研討 講師： 林大朗 首席顧問 現任：◎KALDI 伽爾地餐飲顧問-顧問 中小企業處創業圓夢計劃-創業顧問 行政院勞工委員會『創業諮詢輔導服務計畫』-創業顧問/授課講師 行政院勞委會職訓局國家訓練品質計畫（TTQS）-輔導顧問 經濟部商業司生活服務行銷計劃-輔導顧問 經濟部商業司美食行銷計劃-輔導顧問 中國青創總會創業協會-創業顧問飛雁計畫飛燕育成-專業講師 ◎彰化縣政府97年度身心障礙者庇護性就業服務計畫-審查委員 中國生產力中心GSP推廣小組-輔導顧問 中國生產力中心-外聘顧問/講師 青輔會青年創業座談會-專業顧問 中縣屯區社區大學-外聘講師 弘光科技大學推廣中心-外聘講師  專案負責人：陳大振 資深顧問 現任：◎中國生產力中心 餐飲資深顧問 ◎經濟部優良服務GSP現場評核小組長 ◎經濟部產業輔導中心 諮詢服務專家 ◎台東鹿野高台樂活村群聚輔導 指導顧問 專長：◎餐飲業經營管理及商賣改造 ◎企業識別體系(CIS)規劃 ◎賣場