《米饭_淀粉和碘酒的变化》教学设计.docVIP

《米饭·淀粉和碘酒的变化》教学设计 一、教学目标①米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。②淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。二、教学重点、难点教学重点：通过实验了解米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝紫色。教学难点：通过所学的方法检验食物中是否有淀粉。四、教学流程（一）魔术表演——激起探究欲望1、师：在上课之前，老师给大家带来了一个魔术。想不想看？ 生：想师：现在我这里有一张纸，我请学生上来看看，这纸里面有没有什么东西？生：没有师：好。这是一张无字的纸，不用手写，我可以把它变出字来，同学们信吗？）生：不信师：表演师：这个魔术，你最想知道的是什么呢？师：其实，这既是魔术也是科学，你们想自己探索这个科学奥秘吗？生：想师：好，奥秘在这里：（出示课题米饭、淀粉和碘酒的变化）学习了这节课，我们就能发现这个魔术的奥秘了。（二）品尝米饭——亲自尝试，感受变化1、你知道米饭是什么味道吗？2、学生亲自品尝米饭，出示品尝要求①刚开始不要咀嚼，品尝有没有味道？②然后反复咀嚼，感受味道有没有变化？3、学生品尝后反馈4、师小结：米饭刚开始入口时，是无味的，经过反复咀嚼后，米饭中出现了淡淡的甜味。5、米饭为什么会变甜呢？请生阅读P30中的小资料“米饭是甜的吗”？寻找答案6、师小结：米饭中的淀粉与唾液中的酶发生变化转化成了麦芽糖。像这样有新物质生成