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绿豆对高血压疾病抑制作用研究 　　【摘要】目的：本文对我国目前高血压疾病的发病趋势进行分析，对高血压病对人体健康危害进行论述，并且综合的阐述了绿豆ACE抑制肽对人体降压作用机理以及绿豆ACE抑制肽的制备方法。 　　【关键词】绿豆；高血压危害；抑制 　　【中图分类号】R541.21 　　【文献标识码】A 　　【文章编号】2095-6851（2014）04-0425-02 　　1 绪论 　　1.1 高血压病的危害 　　近年来，随着人们生活水平的日益提高，各种疾病则随之而来，其中较为常见且患病人数较多的为高血压疾病。高血压疾病对人类的生命健康具有很大的危害，而且患病人数很多。据有关调查研究显示，1958年我国高血压病的患者约为5.11%，1978年-1989年患病人数增加至7.73%，1991年的患病人数达到11.19%。从中能够看出，高血压病的患病人数正在急剧增加，并且一直都呈现出上升趋势，据估计，目前我国高血压病的患者已超过一亿。 　　高血压病对人体的危害主要体现为对人体器官的损害，并且能够引发心脑血管等多种疾病。 　　1.1.1 高血压病对血管的危害 　　临床上使用眼底检查法可以发现高血压疾病可以导致眼底动脉硬化，血管逐渐变细，再严重者则出现渗血的严重情况。动脉硬化在人体不同的器官内表现出不同的危害程度，动脉硬化主要表现为内膜以及中膜的增厚，血管逐渐发生僵硬化、血管弹力降低并且血管变得越来越窄，这就能够导致各个器官不能有足够的血液供应。[1] 　　1.1.2 高血压病对心脏的危害 　　由于高血压疾病的患者常年血压都有升高，血压的升高导致了心脏的负荷增大，致使心肌变得更加肥厚，并且逐步发展为左心室的扩张。这不仅不能够增加心脏的功能，相反却使心搏力量降低，以至于发展为高血压性心脏病，致使心律失常、心力衰竭。[2] 　　1.2 高血压病的诊断 　　1.2.1 高血压水平分类 　　高血压病的诊断标准在60年代以前是根据调查资料所得到的平均值和标准差相加所得，不同年龄段的人群具有一个界限水平，年龄越高的人群血压水平越大。但是由于不管出于哪一年龄阶段的人，只要血压有所升高就有可能导致心脑血管等疾病，所以选用收缩压和舒张压的大小对血压水平进行鉴定，具体标准如下表所示。 　　1.2.2 高血压病的诊断 　　根据表1中显示的各血压的水平，测定血压的数值就能判定是否患有高血压病，测定结果若处于高血压水平之外，则血压正常，若血压测定结果处于高血压水平内，则表示患有高血压疾病，但是对于新发现的高血压患者一定要进行全面的检查，防止继发性高血压疾病的发生。人们的血压在一天之内会有波动，正常人和高血压病患者一天之内会产生很大的波动。根据相关研究显示，上午和下午的血压值较高，中午和晚上的血压值较低。但是正常的人体内血压值也受到诸多因素的影响，如饮酒、剧烈运动、情绪激动、精神紧张以及一些药物的服用都会导致血压的升高。 　　1.2.3 高血压病的治疗 　　目前，对于高血压病的治疗主要是以药物治疗为主，常用的治疗高血压药物包括利尿降压药、β-阻滞剂、钙拮抗剂、血管紧张素转换酶抑制剂以及一些其他的降压药物。虽然降压药物可以有效的对血压起到降低的作用，但是会对人体产生严重的副作用。近年来人们对药物的使用也具有很高的选择性，避免降低血压的同时引起的身体一系列副作用的产生。所以，一种更加安全的降压药物代替品更加被人们所需求，根据近年来的研究显示，食源性ACE抑制肽对血压具有很好的降低作用，而且不会对人体产生任何的毒副作用。食源性ACE抑制肽的来源很多，目前对于从绿豆中提取ACE抑制肽的研究也较为新颖。 　　2 绿豆ACE抑制肽简述 　　2.1 绿豆简介 　　绿豆在我国具有悠久的栽培历史，从古至今至少有2000年的栽培时间。而且绿豆在我国的种植面积十分的宽广，在我国各地区都有种植，我国每年绿豆产量为世界第二大国，仅次于产量最大的印度。并且绿豆中具有丰富的营养物质，其中没100g绿豆中含有21.6g蛋白质、55.6g碳水化合物、0.8g脂肪，同时也含有丰富的维生素和稀有金属物质，不含有任何的毒性元素[3]。 　　2.2 ACE抑制肽降压机理 　　人体血压的升高主要是由人体内存在的ACE物质作用所致，ACE促进血管紧张素I转换为血管紧张素II，血管紧张素II能够对促进血管收缩，进而致使人体血压升高。而ACE抑制肽恰恰能够减少这种转换的发生，起到降压的作用。ACE在体内的具体作用机理如下图所示[4-6]。 　　2.2 绿豆ACE抑制肽简介 　　绿豆ACE抑制肽是以绿豆或绿豆蛋白为原料，经过酶解分离得到的一种对致使人体血压升高的ACE具有抑制作用的生物多肽，ACE抑制肽主要是由3―21个氨基酸组成，分子量大小一般不超过2000道尔顿，由于与ACE具有很好的结合能力，结合后的产物也