净菜加社区配送探究.docVIP

净菜加工社区配送探究 　　摘 要 所谓净菜（cleanedvegetable）是指根据商品质量要求，经过拣选、整修，去除老叶、 根、须等不可食用部分的蔬菜。社区生鲜配送是作为净菜配送在互联网支持下，为适应快节奏的现代社会生活，将蔬菜禽肉组合包装配送入户的新型服务。即是传统净菜配送在“互联网+”生态下的新模式。 中国论文网 /1/viewhtm 　　?P键词 净菜；社区生鲜；便捷；健康 　　一、净菜的发展现状 　　（一）我国净菜加工现状 　　我国的净菜加工起步不久，但具有很强的发展势头，某些地区已经开始把净菜商品化处理技术的开发列为重大研究项目；许多大中型的城市像南京、上海、北京、广州、厦门已经把净菜专柜开到了各大超市；一些实现原料到最终产品全程经营的公司也开始出现。不过目前我国的净菜加工配送还是处在萌芽期，品质管理体系还没有建立，流通销售网络也还没能完善，重要的是，在消费观念方面，大部分居民的传统消费观饮食观也还没改变，这些都决定了净菜加工不能形成相当规模。也就意味着我们仍然需要投入大量的工作在研究和开发技术及管理体系方面。 　　（二）社区生鲜平台的发展状况 　　目前各类的市场上的生鲜电商公司很多，他们的市场定位及商业模式也不一。美菜、每日优鲜、沱沱工社、宋小菜、本来生活、天天果园、顺丰优选等生鲜电商公司。他们有平台型的，物流型的，垂直型的，以及纯o2o型的。他们的产品也不一，有的专注生鲜，有的专注有机，有的专注水果等。他们的目标客户群体不一，例如美菜网模式是B2B，他是专注于上游产品的优质采购然后服务于各大餐厅，以此来挣得中间的差价，他们缩小了餐厅搜寻优质产品的时间及成本，缩短了供应链的环节，通过自建物流的模式以此达到更高的溢价率。沱沱工社是专注于有机产品的供应及线上的销售，他的模式及优点为有机和自建冷链物流，但是这样的投入成本巨大并且短期内难以收回成本。顺丰优选是利用自己的物流优势而建立的生鲜品牌，但是却没有到达很好的效果。天天果园是专注于全球绿色健康水果的采购及销售，它的核心竞争力是产品的多而广，可以为不同的消费者提供不同的产品。劣势是采购的范围太过于广泛市场太过于混杂，没有很好的定位造成物流等管理成本高，供应链长。 　　二、净菜社区配送的价值和优势分析 　　（一）发展净菜社区配送的价值 　　1.个人价值 　　随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，特别是工薪阶层，在一日三餐的问题上时常苦恼。而方便、快捷、健康的社区生鲜配送模式的出现，减少了游走于农贸市场之劳顿，减轻了择菜切肉的辛苦，满足了广大顾客，尤其是上班族减轻琐碎家务的需求，让人们能够在繁忙的工作中松口气，也减轻了家务负担。 　　净菜社区配送改变了蔬菜生产销售传统的集散模式，通过供需双方的密切和即时的沟通，变“采购-批发-零售”为直销，减少了中间环节，节约了交易成本，缩短了流通时间，保证了菜品质量，极大程度的满足了消费者对菜品新鲜度和适宜价格的要求。同时也引导了绿色消费的理念。 　　此外，在净菜的定价上，在拥有自己的蔬菜基地或者直接与农产品生产者合作的条件下，能够做到免去中间的批发、零售环节，因此提供给消费者的净菜价格不会偏高，甚至与在菜市场以传统方式购买的食材价格相差无几。 　　2.家庭价值 　　家庭生活中最为重要的环节之一就是与家人一起的用餐，这也是培养家庭归属感的重要手段。如今社会工作和学习节奏之快，使得家人之间一起烹饪及用餐的机会越发的少，多数用餐都是以快餐速食解决，这种形式缺乏家庭成员之间的沟通。而净菜的存在，使得在保证烹饪时间大幅度缩短的前提下，家庭能够享受烹饪过程的乐趣，也能促进家庭关系的建立，这对于夫妻生活和子女培养都是非常有意义的。 　　3.社会价值 　　由于净菜采取就地加工、废菜回田的方式，所以能够减少城市生活垃圾，降低城市垃圾处理成本，符合了环保低碳发展的要求。同时便捷的净菜社区配送服务，一定意义上能欧缓解因路边菜摊取缔，市民购菜不便而产生的问题。 　　这一全新的模式在菜农利益的保护上作出极大贡献、另一方面也减少中间流通环节保证了消费者的利益。净菜社区配送既是一项系统工程，也是一项富农惠民工程。它可以部分解决城区蔬菜价格过快增长的问题，也能在蔬菜产销的集约化和规模化水平的提升上起关键一笔，破解农村的散户蔬菜进城销售难、菜农增收慢的难题，丰富市民的“菜篮子”。同时，净菜配送公司的成立为安排下岗职工再就业提供了新的就业岗位，能够解决部分下岗职工再就业困难。因为净菜加工中的主要工序就是择、切、洗、包装等技术含量低的工作，能够吸纳部分下岗工人。 　　（二）净菜社区配送的优势分析 　　第一、市场定位准确，以广州为例，通过在这个城市慢慢摸索打造好了品牌和优势之后然后把服务延伸至广州周边的城市最