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花生脂肪酶基因克隆分析及表达研究 　　摘要：脂肪酶是生物脂肪代谢过程中的重要酶系，在酶工程中具有重要应用价值。本研究利用花生未成熟种子的cDNA文库，克隆了3种脂肪酶基因。序列分析表明，花生3种脂肪酶均具有保守的氨基酸序列和催化活性位点，分属不同的脂肪酶家族。利用半定量RT-PCR对花生3种脂肪酶进行表达研究表明，它们在各组织中的表达模式各不相同，其中AhLipase2在种子萌发时期的子叶中表达量高，可能起到分解储藏油脂，为幼苗生长提供营养的作用。 　　关键词：花生；脂肪酶；基因克隆；表达分析 　　中图分类号：Q785文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）01-0001-08 　　三酰甘油脂肪酶广泛存在于生物体中，其主要功能是将三酰甘油（TAG）水解成甘油和游离的脂肪酸，同时具有水解和转酰基的活性。在油料作物种子萌发过程中，种子储藏油脂的分解为幼苗生长提供能量和碳骨架。脂肪酶催化脂肪分解的第一步反应，对于种子萌发和萌发后幼苗的生长具有重要意义。油料作物种子在储藏过程中因为挤压等原因可能引起脂肪分解的启动，导致游离脂肪酸的积累，也是脂肪酶作用的结果，这些游离脂肪酸的氧化和降解作用导致食物的酸败降低种子质量，并且影响了种子提取的食用油的质量。脂肪酶不仅是生物生理过程的重要酶系，还具有重要的工业利用价值。多种真菌和细菌来源的脂肪酶被分离纯化，并广泛应用于去垢剂、食品、造