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早期断奶仔猪营养及其来源研究 　　[中图分类号] S828 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 （2014）07-0224-03 　　世界上养猪业中仔猪早期断奶隔离饲养技术得到越来越广泛的应用。早期断奶隔离饲养要求把仔猪与传染母猪分开，这样能显著提高生长猪的健康状况和生产性能，可提高上市猪5%～15%的生长率，因此很多农场采用了18日龄或更少（少于14天）的哺乳期。早期断奶隔离饲养技术要求研制体重不足5kg仔猪的饲养方案，而此方面几乎无营养实验数据。仔猪消化系统生理上的不成熟 ，是养猪业的一个普遍的难题，对营养学家来说是一个巨大的挑战。调制由母乳过渡到仔猪日粮且不影响仔猪生长率的日粮，将会对以后的养猪业产生巨大的效益。 　　一、试验材料与方法 　　1.试验日粮 　　设置三种日粮，即基础日粮、试验日粮Ⅰ、试验日粮Ⅱ，基础日粮为玉米―豆粕型日粮，基础日粮参照NRC（1998）仔猪营养标准配置，试验日粮是在等蛋白、等消化能的条件下根据1994年修订的中国饲料成分及营养价值表计算得到，试验日粮Ⅰ由52.4%的膨化玉米代替52.4%的玉米；试验日粮Ⅱ由13%的膨化大豆粉代替11%的膨化豆粕和2%的玉米油。 　　2.试验动物与分组 　　选择18日龄断奶的健康纯种长白猪30头，按体重大小随机分为三组，每组10头猪。 　　3.试验期及地点 　　从2013年4月8日到4月28日，共21天，试验地点为沈阳禾丰种猪场，在试验期按计划进行各指标测定并记录。 　　4.饲养管理 　　全部试验期由同一个固定人员饲养，试验猪群置于一个半开放式的猪舍内，自由采食，自由饮水。 　　5.试验方法及测定目标 　　设置7天预饲期，然后进入试验期，试验期应在清晨空腹称量仔猪体重并做记录，在试验期每天观察各组猪的健康情况、腹泻状况，同时还要称量剩余料量，以记录采食量。 　　试验期需测定的指标有采食量、日增重、料重比、腹泻率及经济成本等。 　　腹泻率（%）=（腹泻头数×腹泻天数）/（猪数×试验天数）×100% 　　6.数据处理 　　利用t检验进行方差分析，比较试验组与对照组之间的差异显著性。 　　二、结果与分析 　　1.断奶仔猪生产性能和腹泻率的影响 　　与对照组比，饲粮中添加膨化大豆粉的日增重提高了3.03%差异不显著（P0.05）；日采食量提高了15.65%；料重比有所提高；腹泻率下降了37.98%，差异显著（P0.05）；日采食量降低了12.7%；腹泻率下降了27.62%，差异显著（P 　　4.3 日粮抗原的过敏反映 　　过高的日蛋白质进入大肠后，在细菌作用下可发生腐败作用，大肠腐败作用的增加可导致仔猪腹泻。 　　4.4 胃肠菌系的变化 　　仔猪胃肠道主要菌系是大肠杆菌、麦氏杆菌、链球菌、乳酸菌和拟杆菌。断奶后，胃肠内微生物区系和PH之间相互影响，使胃肠内乳酸杆菌减少，PH升高，致病菌增加，影响仔猪健康。 　　5.早期断奶仔猪的营养目标 　　近年来大量资料表明，断奶后5～7kg体重仔猪生长率主要受饲料采食量制约。5～20kg仔猪采食量充分高时，其瘦肉组织生长率就接近最大值。随着对仔猪消化生理进一步研究，了解到在日粮没有使仔猪腹泻的情况下，可让仔猪自由采食，使其达到较高采食量和较高生长速度，这种日粮就是高营养的。采食量从维持水平增加到维持的两倍时，临界温度下限从27℃降到24℃。断奶仔猪的生长受阻和大量体脂损失有关，维持体重不变时，仔猪1天就要消耗50kg体脂来满足能量需求，损失体重是以相应重量的水分弥补的。假设适宜的环境条件下饲料转化率接近1：1，就意味着仔猪1天就消耗200～300克饲料。 　　5.1 早期断奶仔猪的营养来源 　　5.2 早期断奶仔猪饲料中碳水化合物（CHO）来源 　　乳清粉和乳糖是早期断奶仔猪日粮中的主要碳水化合物来源。 　　5.3乳清粉 　　乳清粉含65%～75%乳糖和12%的粗蛋白（以乳糖和乳球蛋白为主），但其含盐分较高，所以注意盐的添加问题。在营养与价格共同考虑和条件下，乳清粉在日粮中一般用量为10%～15%。 　　5.4乳糖 　　通常比乳清粉便宜，所以日粮推荐用量：早期隔离断奶仔猪18%～25%，过渡期仔猪15%～20%，第Ⅱ阶段仔猪10%。 　　6.早期断奶仔猪氨基酸来源 　　6.1 赖氨酸 　　在选择断奶仔猪蛋白质资源，应考虑其可消化性、氨基酸平衡性、适口性及免疫球蛋白含量是否丰富。赖氨酸是谷物和豆饼基础日粮的第一限制性氨基酸。 　　猪的限制性氨基酸为赖氨酸。仔猪生长率和饲料效率随日粮赖氨酸水平提高而提高。早期断奶仔猪日粮总赖氨酸需要量为1.65～1.8%。其他氨基酸必须保持与赖氨酸的适当比例才能获得最佳生产性能。 　　早期断奶仔猪其它氨基酸与赖氨酸比例推荐值： 　　异亮氨酸：赖氨酸=60：100 蛋氨酸：赖氨酸=