杨海鹏-肉骨粉的质量和营养价值评估.ppt

肉骨粉的质量和营养价值评估 国家饲料检测中心（武汉）杨海鹏 肉骨粉 标准 肉骨粉品质表 品质判断各种图片 肉骨粉品质表 鸡骨粉（10×）肉禽生长期短，其骨往往较疏松，骨上条纹清晰可见。 “肉粉”（30×）可见其中有较多羊毛粉。 掺杂骨粉（15×）可见掺有田螺壳粉。 “酶解”羽毛粉（20×） 谢谢！ * 镜检 粗蛋白 氨基酸 VBN 胃蛋白酶 消化率 其他 赖 胱 总和 无掺杂 ≥50 ≈2.6 0.5 90 100 92 ? 掺羽毛 水解 — ↓ ? — — ? 未水解 — ↓ ↑ ? — ↓ ? 掺脲醛聚合物 — ↓ ↓ ↓ — ↓ ? 掺皮革粉 — — — — — — 铬↑ 掺水溶性非蛋白氮 — ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ? 原料变质 ? ? ? ? ↑ ? ? 加温过度 ? ? ? ? ? ↓ ? volatile basic nitrogen（VBN）：挥发性盐基氮 *