谁来捍卫“舌尖上的酱油”泽谷有机酿造酱油.pptVIP

泽谷有机酿造酱油，原生珍稀健康天成 泽谷特级有机酿造酱油，严格甄选优质非转基因有机东北脱脂大豆和山东小麦为原料，采用先进高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，历经6个月足期纯天然恒温封闭式发酵而成，富含20余种天然游离氨基酸，酱香浓郁，味鲜醇厚、鲜咸适口，是佐餐和烹调的健康首选。 有机酱油——最高等级的酱油 有机食品是食品中的最高等级，是人类最安全的食物来源，也是最富含天然营养的食物。“有机酱油”是使用“有机大豆”及“其他有机原料”进行生产，且使用符合国家有机食品规定的设备及程序生产，并获得国家有机认证机构认证的酱油。相对于普通酱油，有机酱油是最安全、最营养的天然酱油。泽谷有机酿造酱油严格甄选优质非转基因有机东北脱脂大豆和有机山东小麦为原料，采用传统工艺酿造而成。按照全产业链有机生产的标准进行严格管控，并获得了中国有机食品认证机构权威有机认证，是真正的有机酿造酱油。 特级酱油——不是所有酱油都叫特级酱油 按国家标准，根据氨基酸态氮、总氮以及可溶性无盐固形物的含量，酱油的质量等级可分为特级、一级、二级、三级酱油。酱油的等级越高，表明酱油所含的营养成分越高，酱油的色泽越好，酱香越浓，口味越醇。其中特级酱油是品质最高等级的酱油，其主要营养成分指标氨基酸态氮的含量要求在0.8g／100ml以上。 泽谷有机酿造酱油 传统酿造自然美味 利用先进的高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，泽谷有机酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.9g／100ml以上，并含有自然形成的20余种游离氨基酸，其中8种为人体所必须的，且富含多种风味、生物活性物质，是高品质的特级酿造酱油。 酿造酱油——非配制酱油 按照是否添加酸水解植物蛋白调味液，酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，添加酸水解植物蛋白调味液配制而成的液体调味品。由于没有任何添加，相较与配制酱油，酿造酱油其营养成分更高，酱香酯香更浓郁，味道更鲜美醇厚，更加安全放心。泽谷有机酿造酱油是严格按照国家标准制作的酿造酱油，仅用四种原料，自然零添加。 全产业链品质管控，安全放心 泽谷有机酿造酱油严格执行有机生产管理机制，其种植、生产、制曲、发酵、灌装、包装和运输等环节均符合国家有机食品的标准，同时通过“从种子到餐桌”的全产业链品质管控，从源头把控，精细管理，为消费者带来最放心的品质保障。 权威有机认证 真正品质保证 泽谷特级有机酿造酱油自然酿造无任何添加，是自然，健康、营养的高品质有机酱油，其所含的氨基酸等营养成分指标达到国家特级酿造酱油标准，它含有浓郁的酱香和脂香，且色泽鲜艳，有光泽，味鲜美、醇厚、鲜咸、甜适口，是佐餐和烹调的健康首选。凭借卓越的品质，泽谷特级有机酿造酱油已通过QS国家食品生产许可、中国有机食品认证机构权威有机认证。 欢迎品尝！ 酱油的历史 孔子说：“食不厌精，脍不厌细……，割不正，不食。不得其酱，不食”。《论语》中提到的酱便是酱油的老祖宗。 油的酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇帝御用的调味品，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。 酱油是从豆酱演变和发展而成的。在古代中国，人们以肉类、鱼虾、谷物等食物为主要原料，经过一系列处理后形成的糊状调味品称之为酱。酱油是由“酱”演变而来，早在三千多年前，周朝就相似且便宜，才广为流传食用。肉剁成肉泥再酦酵生成的油，称为“醢”（即肉酱油之意）；另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓，可见《诗经·大雅·行葺》之一句：“醓醢以荐”。 黄兴宗认为《齐民要术》内所指的“豆酱清”，就是酱油的前身。酱油在宋代已被人们接受，酱油一词最早出现在南宋两本着作中，《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用有制酱的记载了。周朝时，中国人就发明了用黄豆、小麦等发酵制作酱的工艺，而在存放酱时，时间长了表面变会出现一层汁液，久而久之，人们发现这种汁味道更好，便改进制酱工艺，专门来生产这种汁，这便是最早的酱油。到了距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，此时世界上其他国家还没有酱油。 宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代，酱油的使用远超过酱。在1790年《随园食单》中酱油已经取得重要地位。 酱油的历史 中国历史上记载最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油