饭店公共区域保养与清洁管理.课件.ppt

 水磨石地面的清洁保养 △经常除尘除迹 △避免沾染油脂类污物 △适时清洗 △避免使用碱性清洁剂 △清洁保养时，通常选用 含碘硅酸盐、磷酸盐等 清洁剂和合成清洁剂。  瓷砖地面的清洁保养 △避免地面潮湿 △避免使用强酸性清洁剂 △避免使用粗糙的东西摩擦  1、  ⑶墙面面层的清洁保养 硬质墙面 △用掸子掸除表面的灰尘和蜘蛛网。 △用浸过清洁剂的半干毛巾，沿着墙面从上往下 　来回擦拭，再用清水抹布湿擦，彻底擦净。 △定期用喷雾蜡水清洁。 △定期用碱性清洁剂清洗，洗后须用清水将清洁 　剂漂净。  墙纸墙面 △用掸子掸除墙面表面的浮尘和蜘蛛网。 △定期吸尘，将吸尘机换上专用的吸头，依 　次全面吸尘一次。 △耐水墙纸墙面上的污迹，可用浸过清洁剂 　的湿抹布擦洗，再用清水抹布擦净，最后 　用干抹布擦干水迹。 △不耐水的墙纸墙面的污迹，则可尝试用橡 　皮、细砂纸等轻擦去除。   软墙面 △用锦缎等覆盖墙面、内衬海绵等物 △不能经常用清洁剂擦拭  木质墙面 △用干抹布沿墙面从上而下擦拭。 △对轻度的局污迹，可用浸过清洁剂的半干抹布 　在表面用力反复擦拭。 △定期打家具蜡。 △防止硬物或尖锐物刮坏墙面。  涂料墙面 △用掸子掸除墙面的灰尘和蜘蛛网 △用干毛巾轻擦墙面上的污迹；若擦不掉，则可 用橡皮、细砂纸轻轻擦掉。 △墙面沾上泥浆、痰迹等凸起的厚污渍，可尝试 用铲刀轻轻铲掉。  金属墙面 △与玻璃的清洁方法基本相同。 △不锈钢的饰面，应用绒布揩拭，并用不锈钢 　光亮剂定期上光。 △紫铜、金箔等饰面，一般需用掸子轻轻掸几 　次即可；若仍有污迹，可用清水喷洒在其表 　面，再用绒布根据需要轻擦，最后擦上相应 　的光亮剂。  ㈣清洁 SEIKEETSU 保持光亮和卫生 1、清洁的理念 2、清洁的标准 3、清洁的检查 4、清洁的表格   大型吊灯的清洁 △准备好升降梯、喷壶、雨布等工具和清洁剂。 △熄灭吊灯，使之冷却。 △拉上警戒线或摆放警示牌。 △用雨布张起一个漏斗状积水容器。 △喷壶装配制好的清洁剂对吊灯饰件喷雾清洗。 △喷壶装清水对吊灯进行过水处理。 △清洗完毕，撤去用品。 △擦净地面水渍，将清洁用品妥善放置。  清洁餐厅酒吧 △地面吸尘。 △擦拭餐椅吧座。 △擦拭墙面。 △金属质品和桌椅要擦拭去尘并上光。 △擦拭吊灯、顶灯和其他灯具。 △擦拭门窗玻璃。 △定期清洗地地毯和墙面的装饰布。 △清洗卫生间。  清洁会议室 △清洁会议室的桌椅。 △抹窗台、踢脚板。 △擦清洁接待室。 △清洁洗手间。 △地面拖抹、地毯吸尘、除渍、清洗。 △清洁空调出风口。 △清倒垃圾。  清洁养护植物花卉 △无残枝败叶。 △淋水充分。 △定期施肥。 △不定期进行杀虫处理。 △适时修剪。  B、后台清洁  清洁办公室 △一般安排在上班前或下班后 △中午倒一次垃圾  清洁员工更衣室、浴室 △每日必须定时刷洗淋浴间及厕所。更衣柜区 域每日至少用清洁剂拖一次地面。 △每日须至少两次清倒所有垃圾及烟灰。 △随时保持厕所的清洁，及时补充卫生用品。 △注意更衣室内安全、灯光及设备的完善，若 有故障应及时报修。 △每月安排一次更衣室内设备的保养工作。  其它清洁整理 △后台区域的清洁时间最好安排在夜间。 △不同的地面材料应采用不同的清洁方法。 △各通风口、空调口、电灯定期清洁。 △消防栓和灭火器需要经常擦拭。  C、室外清洁  酒店环境 △每天须多次清扫，保持清洁。 △外墙应定期清洗。 △根据自身情况，配置专门的清洁设备。 △可委托专业清洁公司。  庭院 △每天用扫帚进行清扫。 △绿色植物的养护、清洁工作。 △地面一般每周应和水冲洗一两次。 △酒店口要不断地清扫，可先洒适量的水。 △及时去除污迹。  停车场 △每天清扫，保证地面无垃圾。 △一次数次清洁烟灰筒内外。 △擦拭各种装饰指示牌及装饰物件。 △每天清理沟渠、花槽等处。 △每天清倒垃圾。  清运、处理垃圾 △集中至垃圾房。 △将有用物品分拣出来，做好登记移交。 △杀菌消毒。 △当天清运。 △保持整洁。 △无关人员不得进入。 ⑵面层的清洁保养  地毯的清洁保养 △预防 △吸尘 △点清洁 △定期清洗 客人流动 密度 普通地方 (办公室、会议室) 频密地方 (走廊、餐厅、商场) 非常频密地方(电梯、门口) 吸尘 每天一次 每天三次 每天三次以上 清洁 每季度一次 半月一次 每周一次 抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次 地毯清洁周期表  点清洁的程序 ①用刀或匙去除固体污物。 ②用吸湿的纸巾吸除污水。 ③使用相应的清洁剂喷