老年人的饮食照顾ppt课件.pptx

老年人饮食照料;老吾老以及人之老;老年人消化系统生理功能的改变;胃排空速度减慢，不宜感到饥饿感 肠道蠕动减慢，容易发生腹胀和便秘 肝糖原合成减少，饥饿时易发生低血糖 同时患有多种疾病，若食物摄入过多，则会造成脂肪沉积，加重心脑血管疾病和糖尿病 上肢障碍的老年人 ;; ※饮食应易于消化吸收 食物的加工应细、软、松 烹调宜采取烩、蒸、煮、炖、煨 注意色、香、味 易消化又促进食欲 食物的温度要适宜 饮食宜温偏热 ; ※养成良好的饮食习惯 做到有节制、有规律 少食多餐、定时定量 不吃过烫食物 ※注意饮食卫生 不吃腌制、烧焦、烟熏、发霉和过期的食品注意饮食和餐具卫生 把住病从口入关 ;饮食与营养;饮食与营养;食量合理搭配 ※早吃好2/5 午吃饱2/5 晚吃少1/5 ※两句话十个字 一 二 三 四 五 红 黄 绿 白 黑;参考资料; ;红;主要内容;;饮食种类;饮食种类;饮食种类;饮食种类;合理安排老人饮食→ 老人饮食分类 ;主要内容;二 治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;治疗饮食;主要内容;三、协助进食;协助进食;协助进食;物品的准备：; 半卧位：使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30一45度角。采用半卧位,应在身体两侧及膝下垫软枕以保证体位稳定。 侧卧位：将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30度角。护理员双手分别扶住老年人的肩部和髋部，使老年人面向护理员侧卧，肩背部垫软枕或楔形垫。一般宜采用右侧卧位。 ;; ; 患病老人的饮食照护 卧床老人的饮食照护 护理员的准备：服装整洁，洗净双手。 老年人的准备：询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便，协助老年人洗净双手。协助老年人取舒适进餐体位。 向老人解释→扶助老人坐起（半卧位、端坐位、头高卧位）→协助老人洗手→床上摆放小餐桌→颈下、胸前围餐巾→手边放清洁、潮湿小毛巾 核对食物种类、摆放食物和餐具至老人易取到的位置→鼓励老人自己进餐→必要时协助 餐后协助老人洗手、漱口→整理用物→嘱咐老人尽量保持进餐体位10分钟 ; 1.向老人解释后→协助老人取半坐位→协助老人洗手→颈下、胸前围餐巾→手边放清洁、潮湿小毛巾 2.喂适量温水（湿润口腔、查看有无呛咳）→喂固体食物→再喂流质饮食→鼓励老人吞咽 3.餐后协助老人洗手、漱口→整理用物→如需卧床应采用右侧卧或半卧位。 4.护理员给不能自行进餐的老年人喂饭。护理员用手触及碗壁感受并估计食物温热程度，以汤匙喂食时，每喂食一口，食物量为汤匙的1/3为宜，等看到老年人完全咽下后再喂食一口。 5.进餐后协助老年人进餐后漱口，叮嘱老年人进餐后不能立即平卧，保持进餐体位30分钟后再卧床休息。清扫整理床单位,使用流动水餐具清洁并消毒后放回原处备用。 ; 准备物品→向老人解释后→协助老人取半坐位→协助老人洗手→手边放清洁、潮湿小毛。 将防滑的大餐巾平铺在餐桌上→颈下、胸前围餐巾。 先给老人喝适量温水→为老人讲明食物名称和放置位置→帮助老人用手触摸以便确认。 先吃固体食物，再吃流质饮食→餐后协助老人洗手、漱口→整理用物。 提示：餐具选择容易取放；不要使用玻璃类餐具和刀叉。 食物应去骨、摘净、切细、煮软，不宜选择圆形、滑溜的食物 热汤、茶水等易引起烫伤的食物要提醒注意，晾凉以后再端给老人。;（三）胃管进食的老人的照护： 1.适应对象： 1）不能由口进食的老人；昏迷、吞咽困难、口腔疾患及口腔手术或术后不能张口。 2）拒绝进食的老人。 2.常用饮食： 1)流质饮食：牛奶、豆浆、米汤、果汁、稀藕粉、肉汤、菜汁 2）混合奶：配制以牛奶为主要原料的流质食物；牛奶、豆浆、米汤、藕粉、鸡蛋、奶油、黄油、麻油、巧克力、白糖、盐。 3）要素饮食：医院、药店购买；含氨基酸、葡萄糖、 脂肪酸、无机盐、电解质及微量元素。;3、方法（胃管进食器） ; 每次使用前在清洗干净的活塞边缘涂上食用油便于操作 储食筒，活塞均可耐高温120℃，可水中煮沸消毒。 煮沸消毒时水量应足够，避免产品因长时间接触温度较高的锅底或锅沿面导致变形。 请勿将产品中间的推杆拔出助推器，推杆拔出产品将无法使用。 喂食前必须检查食物的温度是否适合，以防烫伤。 注入食物时，请捏住胃管与产品的连接处，防止压力过大而脱离。;一、病人每次打流食前一定确认胃管已经通在胃里；有三种方法：（1）抽取胃液法，这是确定胃管是否在胃内最可靠的方法。（2）听气过水声法。将听诊器置病人胃区，快速经胃管向胃内注入10ml的空气，听到气过水声。